Pileća pomagala je vrlo originalna, ukusna i zadovoljavajuća jelo. Sigurno će ugoditi svim svojim gostima i ukrasiti svečani stol. Nudimo vašu pažnju nekoliko recepata za pripremu hrane od piletine.
Brawn braon
sastojci:
- piletina - 2 kg;
- orasi - 100 g;
- češnjak - 3 češnja;
- želatina - 30 g;
- začini.
priprema
Oprati piletinu, izrezati na male komadiće, sol, papar po okusu i staviti u tavu s debelim dnom. Pokrijte poklopcem, stavite na srednju toplinu i pecite meso oko 40-50 minuta dok ne kuhate. Ovaj put, čišćenje češnjaka i mljevenje nožem. Orahe su sitno odrezane, a želatina natopljena u čaši vode. Stavili smo piletinu u tanjur i ohladili ga.
Zatim odvojimo meso od kostiju, uklonimo kožu, izvadimo hrskavicu i odrežimo ga. Namočite želatinu u mikrovalnu pećnicu i zagrijavajte dok se potpuno otopite, uz miješanje. Sada, u tavi, gdje se meso kuha, širimo češnjak, orahe, piletinu i temeljito miješamo sve. Zatim ulijte otopljenu želatinu i ponovno temeljito promiješajte. Nakon toga, uzmite plastičnu bocu od 1,5 litre, isperite je i osušite. S njom smo odrezali vrat i izlili sadržaj tava, pažljivo mu zapuše. Ukloni pileći nosač u hladnjak oko 3-4 sata, a zatim nježno uklonite bocu s nožem.
Goveđa i piletina od svinjetine
sastojci:
- piletina - 500 g;
- svinjski filet - 300 g;
- mrkva - 1 komad;
- češnjak - 3 češnja;
- želatina - 15 g;
- začini;
- lisca - 2 kom .;
- grašak od papra - 15 kom.
priprema
Dakle, svinjski i piletini fileti se čiste od folije i izrezati meso u male komadiće. Mrkve se čiste i rastresu u kocke. U manjem tavanu stavimo povrće, meso, breskve, isušuju suhe začine , soli i lovorovca. Zatim ulijte suhom želatinom i dobro promiješajte. U velikoj tavi ulijte vodu i stavite je na vatru. Kada tekućina kuhati, stavimo posudu od mesa, prekrivamo poklopcem i zalijepite ga na 2 sata. Dok se jelo priprema, pazljivo pazite na vodu u donjoj tavi i ulijte je dok se kuha.
Nakon nekog vremena, prebacijemo meso u bilo koji pogodni spremnik, izvlačeći lovorovce i grašak papra. Pa, sve je tamped, ulijemo preostali juha i instaliramo pravo opterećenje na vrh. Sad smo uklonili grudicu s piletinom s povrćem u hladnjaku i pričekali oko 8 sati.