Pileće meso je jedno od najčešćih i često konzumiranih vrsta mesa od davnih vremena, barem za većinu svjetske populacije. Mnoge ukusne i zdrave jela mogu biti od piletine. Sve što znaš, umorno?
Pokušajmo kuhati souffle od piletine - ovo se jelo može smatrati prehrambenim i istodobno - poslastica.
Kažem vam kako kuhati juhu od piletine. Općenito, što je souffle? Souffle je jelo koje je oblikovano u francuskim kulinarskim tradicijama, na neki način povezano s kavanama, terrines, puddings i složenim omelettes. Soufflé se priprema iz dvokomponentne mješavine konzistencije kiselog vrhnja, koja se peče u peći u vatrostalnom obliku. Smjesa u bilo kojem obliku uključuje dobro izbacivanje bjelanjaka i aromatizirano punilo koje određuje okus i vrstu jela (slatki sufle poslužuju se kao desert, meso, gljiva, povrće itd. - kao drugo ili zasebno jelo). Nakon uklanjanja plijesni iz pećnice, juhe se smiri oko 20-30 minuta - to je normalno.
Obično se nadjev od mesa (uključujući meso od piletine) priprema umakom od zečjeg mesa , ali su varijante moguće, možete upotrijebiti mješavinu mlijeka ili vrhnja s ostatkom sastojaka.
Pripravak od peciva u pećnici
sastojci:
- piletina (meso iz dojke i / ili bedara) - oko 600 g;
- jaja od piletine - 4-5 komada;
- krem mlijeko prirodni sadržaj masti - oko 30-50 ml;
- pšenično brašno (može biti zobeno brašno, kukuruz, heljde, ječam, riža) - oko 2-4 st. žlice;
- konjak, voćna rakija ili lagani muskat, vermut, jaki šerif - 1-2 st. žlice;
- suho tlo začini (ribani muškatni oraščić, crni mljeveni papar, crveni paprika);
- češnjak - 2-3 češnja;
- svježe svježe trave (peršin, korijander, bosiljak, itd.);
- maslac, prirodno (bolje pečeni).
priprema
Dopuštamo meso prolazi mesa za mljevenje, dodamo žumanjake, vrhnje, konjak, začine, češnjak i sitne zelje. Kako bi juhe učinili blažim, možete miješati mljeveno meso s miješalicom ili sondiranim mješalicom. Kukuruz ispraviti dosljednost, smjesa mora imati gustoću tekuće kisele vrhnje.
Bjelanjke jaja odvojeno mijenjaju miješalicu na stabilnu pjenu, a zatim dodajte smjesu mesa i lagano se miješajte dok ne postane homogena.
Podmazujemo kalup (silikon i staklo su posebno prikladni, možemo koristiti metalni ili keramički, dozirani kokos) i napuniti ga pripremljenom smjesom. Pecite juhu u pećnici oko 35-50 minuta pri temperaturi od 200 stupnjeva C. U malim obrocima, juha se pekne malo brže - oko 25-30 minuta.
Slušamo sa bilo kojim ukrasom (riža, krumpir, mladi grah itd.), A dobro je poslužiti i salate od povrća. Na juhe od piletine, možete poslužiti svjetlo stol svjetlo vino.
Slijedeći isti recept možete pripremiti juhe od piletine s rižom - u sastavu pečene mješavine (vidi gore) uključujemo razrješenu kuhanu rižu u iznosu od 1-2 šalice. Na sušnicu s rižom (i drugim sličnim mogućnostima, na primjer, s bisernim ječmom ili heljinom), bočno jelo nije potrebno.
Možete kuhati souffle od kuhane piletine (slijedeći isti recept i metoda). Kuhano meso treba proći kroz meso za mljevenje,
Za strogo prehrambenu i dječju hranu pripremite juhu od pilećeg mesa u dvostrukom kotlu ili multivarhu (slijedeći upute za određeni uređaj). U neelektričnom parajuću pripremamo za 25-40 minuta pripremu sufla (ovisno o veličini upotrijebljenih kalupa). Naravno, u ovoj verziji isključujemo češnjak, konjak i začine (dobro, ili dodajte malo začina).