Luk je ljubičasta, ili kako se zove crvena ili plava luka, sadrži mnoge korisne tvari i blagotvorno djeluje na ljudsko tijelo. Kulinarski ljudi često vole ovaj luk, budući da ima slabiji slatki okus.
Crveni luk
Crveni luk sadrži vitamine B , C, A, PP i mnoge minerale kao što su magnezij, željezo, sumpor, fosfor, natrij i krom. Postoji u ovom luku i kvercetinu, koji ima antispazmatičnu, antiemedatoznu, protuupalnu i antihistaminsku akciju.
Prednosti crvenog luka
Svatko od djetinjstva zna da je luk vrlo koristan. Ali što je korištenje luk, ne svi znaju. Činjenica je da sumporne tvari neutraliziraju višak masti, što dovodi do povećanja težine. Ovaj luk uspostavlja proces probave i metabolizma. Može se uključiti u prehranu ljudi s visokom razinom šećera i kolesterola u krvi. Redovita konzumacija crvenog luka u iznosu od četiri glave tjedno može smanjiti razinu kolesterola za oko 20%. Najkorisnije svojstva crvenog luka, odnosno treći dio svih važnih tvari, nalazi se u gornjem sloju, koji se nalazi odmah ispod kože.
Takva neobična boja ovog luk je zbog antocijana, korisnih biljnih pigmenata. Antocijanini se ne akumuliraju ili stvaraju u tijelu, ali su potrebni za tvari ljudi, pa ih je važno dobiti od hrane. Ove tvari jačaju zidove krvnih žila i imunitet , odupiru se infekcijama, uklanjaju oticanje i snažni antioksidansi.
Prednosti i ozljede plavih luka
Čak i uz tako korisno luka, postoje kontraindikacije. To je zbog činjenice,
Prednosti i ozljede prženih lukova
Uglavnom, crveni luk konzumira se u sirovom obliku. Često se koristi za ukrašavanje raznovrsnih jela, uključujući salate. Zbog svog okusa i vanjskih svojstava savršeno se kombinira sa svježim povrćem. Prednosti crvenog luka bit će maksimalne ako se prikaže u zdjelici u sirovom obliku. U prženom obliku ovaj se luk koristi mnogo rjeđe. Kao i svako prženo povrće, tijekom prženja, izgubi neke hranjive tvari.