Uzbinsko jelo damlam je blago svake ljubavnice, jer nema mjesta za kuhanje. Zapravo, damlam je sam spreman za dovoljno dugo vrijeme, tijekom kojeg možete raditi ono što vaše srce želi. Osim toga, ovo orijentalno jelo je pravi prehrambeni nalaz koji sadrži minimalnu količinu masti i maksimalni broj svih povrća. Na ovom ćete članku naučiti kako pripremiti damlam.
Dammam u uzbeku - recept
Recept pripreme damla iz svake uzbekske hostese je drugačiji, a među raznovrsnošću koju smo vidjeli, odlučili smo prikupiti sve trikove i grožđice ove posude u sljedećem receptu.
sastojci:
- meso od piletine - 300 g;
- patlidzan - 3 komada;
- krumpir - 3 kom .;
- kupus - ½ kupus;
- luk - 1 kom .;
- mrkva - 1 komad;
- Bugarski papar - 1 kom .;
- vruća crvena paprika - 1/3 pod;
- biljno ulje - 3 tbsp. žlice;
- češnjak - 3 češnja;
- rajčica - 3 komada;
- biljno ulje - 3 tbsp. žlice;
- sol, papar - okus;
- zelje - okus.
priprema
Glavna značajka jabuke je da svi sastojci u svom sastavu nisu podvrgnuti prethodnoj toplinskoj obradi, već su pripremljeni svi zajedno, istodobno, međusobno se pune njihovim sokovima i aromama. Stoga je jedini zadatak koji nas suočava jest da sve sastojke izrežemo prije polaganja u kotao (ili druga jela s debelim zidovima). Patlidžana, krumpir, mrkva i rajčica - izrezani u krugove, paprike i luk - prstenovi su dovoljno veliki da bi se odrezali, a meso od piletine može se proizvoljno odrezati. Čim završimo pripremnu fazu, počnemo postavljati povrće i meso u uljanom Kazanu: prvi sloj je patlidzan, a slijedi ga meso, a zatim i luk, krugove mrkve, krumpir, kupus i konačno - sjeckani zelje i češnjak, iz slojeva. Ukrasite svu ovu obilnu povrću bugarske i crvene paprike, zajedno s kriškom rajčice. Ostaje samo pokriti poklopac poklopcem, staviti ga na malu vatru, a nakon 2 sata vi i vaša obitelj moći ćete jesti pravi dumalam.
Recepti ribe
Naravno, autohtoni Uzbekist će teško dobiti takvo jelo, ali za nas, narod Srednje Europe, nikakvi kulinarske pokuse nisu stranci, pogotovo ako su ukusni kao riblji kolačići.
sastojci:
- Pripremni fileti - 1 kg;
- biljno ulje - 5 tbsp. žlice;
- luk - 4 kom .;
- mrkva - 3 komada;
- Bugarski papar - 3 kom .;
- vruće paprike - 1 komad;
- tikvice - 3 kom .;
- rajčica - 3 komada;
- češnjak - 3 češnja;
- krumpir - 5-6 komada;
- kupus - 2-3 lišća;
- lišće leševa - 2 kom .;
- zelje - okus;
- sol, paprika - okus.
priprema
U stvari, za kuhanje ribe dumbama možete odabrati bilo koji omiljeni, međutim, prije kuhanja mora biti očišćen od kože i kostiju i izrezati u velike dijelove.
Na uljanom dnu kotlova stavi se sloj ribe, a zatim prstenovi od lukova i rajčica, zatim kruške mrkvica prekrivenih prstenima bugarskog i vrućeg papra, i konačno krumpira i tikvica.
Damlam prema gore opisanim receptima može se pripremiti u multivarstvu. Zbog toga, u kombinaciji svih slojeva mesa i povrća u kuhinjskom asistentu, potrebno je staviti "Quenching" način 2 sata.