Rolls s škampi - tradicionalno japansko jelo, koje je jako draga našoj zemlji. Jednostavno, pristupačno i zadovoljavajuće, nije teško kuhati ni kod kuće. Razmotrimo kako se kuhati s škampima kod kuće i iznenaditi svatko s ovom delikatnošću.
Recept za role s škampima
sastojci:
- tigrovi ili kraljevske janjetine - 500 g;
- riža - 500 g;
- avokado - 1 komad;
- krastavac - 1 kom;
- ocat - okus;
- dizala;
- rižino ocat - okus;
- Filadelfijski sir - 300 g.
priprema
Kako kuhati pecivo s škampima? U tavi ulijte hladnu vodu, dodajte sol okusom, pokrijte poklopac i stavite na snažnu vatru (to bi trebalo biti dvaput više od riže). Dok se voda kuha, temeljito isprati rižom i nježno uranjati u kipuću vodu. Čekamo dok se ne kuha, smanjite vatru na najslabije, pokrijte ga poklopcem i kuhajte dok se voda potpuno apsorbira (oko pola sata). Zatim isključite vrućinu i ostavite rižu u tavi ispod poklopca oko 10 minuta.
Dok se riža ulijeva, pripremamo sve ostale proizvode. Očisti avokado i izrežemo ga u uzdužne trake. Pranje krastavca, oguljeno i izrezano u rešetke. Škampi smo čistiti od ljuske i lagano pržiti u tavi, ili baciti i kuhati u kipućoj vodi. Zatim temeljito izmiješajte škampi, avokado, krastavac, sir Philadelphije.
Sada dodajte ocat rižu i pomiješajte ga. Uzmite nori list, stavite je na mat, pažljivo postavite rižu na nori tankim slojem (točno pola ploče), stavite prethodno pripremljeno punjenje u sredinu. Pažljivo zavrnite valjak i popravite rub nori. Izrezali smo cijev na 8 dijelova. To je sve, piva s škampi su spremni! Mi ih služimo u hladnom obliku zajedno s đumbirom i wasabi!
Recept za proljetne role s škampima
Proljetne role su rižine palačinke s različitim punjenjem. Varijacije punila mogu biti sve, a sami od palačinki koriste se u "sirovi" i prženom obliku. Razmotrimo s vama izvorni recept prženih proljetnih peciva u tajlandskom stilu. Svi sastojci za punjenje su drobljeni u tanke trake i pržene na wok.
sastojci:
- piletina - 100 g;
- škampi - 150 g;
- bijeli kupus - 100 g;
- mrkva - 1 komad;
- grah - 100 g;
- rezanci riže - 50 g;
- češnjak - 2 češnja;
- listovi rižinog papira - 6 kom .;
- soja umak - 2 tbsp. žlice;
- biljno ulje - 2 tbsp. žlica.
priprema
Za pripremu proljetnih valjaka s škampima piletina odrezana na tanke trake i očistiti od ljuske škampi. Mrkva i kupus sitno rastrgani, rezanci su kuhani do spreman, a zatim isprani u hladnoj vodi. Češnjak se čisti i sitno sjeckani. Na dobro zagrijanom vosku ulijte malo biljno ulje i bacajte češnjak. Pržite je 30 sekundi. Zatim dodajte kupus, mrkva i grah graha. Stisnite sve, stalno miješajući, oko 2 minute.
Zatim pomičemo kuhano povrće i dodamo pileće meso.
Sve pažljivo pomiješajte i ostavite da se ohladi. Punjenje za proljetne role je spremno. U zdjelicu, ulijte hladnu vodu, natapajte obrasce papira od riže. Proširimo nadjev i omotamo plahte omotnicom.
Proljetne listove s keljima pržite u tavi s maslacem 2 minute na svakoj strani. Zatim se pažljivo pomakne na papirnatu odjeću i dobro se natopi. Poslužimo namirnice sa slatkim čili umakom. Bon appetit!