Gruzijski hladni snack phali pripremljen je od velikog broja različitih povrća, čije kombinacije omogućuju promjenu okusa jela po vlastitom nahođenju. Kupus phalis - najpristupačniji izbor, ali u međuvremenu je lako pripremiti.
Phali kupusa
sastojci:
- poriluk - 500 g;
- cvjetača - 500 g;
- orah - 300 g;
- luk bijelo - 80 g;
- češnjaka - 2-3 kom .;
- hrpa korijanda;
- Pšenično sjeme - prstohvat.
priprema
Rastavimo cvjetača i blanc cvatu u kipuću vodu do mekog. Analogno, radimo lišnju luka. Zagoreno povrće se rashlađuje rukom ili miješalicom, ne zaboravljajući prije sušiti. Zasebno, mljeveno orasima u brašno, utrljajte nekoliko češnjaka češnjaka u tijesto. Luk je pretučen u pire i kombiniran sa ostalim sastojcima. Začini Sdabrivaem, dodajte zelje i oblik u kuglice. Phali iz cvjetače poslužuje se ohlađen.
Phali kupusa s orasima
sastojci:
- lisnati kupus - 300 g;
- Svježi špinat - 200 g;
- orah - 150 g;
- češnja češnja (velika) - 2 komada;
- zeleni korijander i peršin, perje luk;
- vinsko vino - 15 ml;
- osnovna perika - 6 g;
- žitarice šipka - za posluživanje.
priprema
Operite listove špinata u tavi dok ne nestanu i sok se oslobađa. Stisnite lišće od vlage i izrezati. Prosijati kupus i ostaviti lišće kroz meso brusilicu. Orah je umočen u brašno i pomiješan s povrćem. Dodajte češnjak, začine i ocat u tijesto, završite snack sa zelenilom u bilo kojoj željenoj količini. Oblikujte masu u kuglice, kul i poslužite, prskajući sjemenke šipaka.
Kako kuhati phalis od kupusa?
Za pripremu phalis najčešće se koristi najpovoljniji bijeli kupus, koji se mora prenijeti mesnim mljevenjem ili rashlađivati ručno prije dodavanja, ovisno o željenoj konzistenciji zdjele.
sastojci:
- bijeli kupus - 1,5 kg;
- orah - 400 g;
- luk bijelo - 60 g;
- vinski ocat - 60 ml;
- crveni papar - 2 g;
- Pšenično sjeme - 1 čajna žličica;
- češnja češnja - 4 kom .;
- Osušeni korijander - 1 čajna žličica.
priprema
Glava kupusa je podijeljena na četiri dijela i kuhana dok mekana. Prolazimo orah s češnjakom kroz meso za mljevenje, dodamo začine. Precizno odrezani bijeli luk i zelje. Prolazimo kroz meso za mljevenje ili fino rezati ručno lišće lisca. Pomiješajte sve sastojke zajedno i formirate falične kuglice. Poslužujemo zalogaj šipka koji je ohlađen sjemenkama.
Phali od kupusa i repe
Phali s repovima privlače oko zbog svoje svjetline i izvornog izgleda općenito. Svijetle kuglice repa od povrća s aromatičnim začinima postat će favorit gostiju.
sastojci:
- repa - 250 g;
- listovi bijelog kupusa - 100 g;
- gomolja krumpira - 1 kom .;
- hrpa korijanda;
- orah - 70 g;
- bijeli luk - 40 g;
- češnjak (veliki češnja) - 2 kom.
priprema
Možemo kuhati repa sa kožom, ohladiti, očistiti i trljati ga mesnim mlinom ili miješalicom.
Spojimo biljnu masu i miješamo do homogenosti. Dodajte sitno sjeckani luk, brašno od oraha i češanj češnjaka. Posadite jelo, dodajte zelene okuse i okrećite masu u kuglice, dodajući da će krumpiri još lakše. Hladne phale se poslužuju na klasičan način s zelenilom ili sjemenjem šipaka koji savršeno uklanjaju okus snacka.