Trenutno, pizza je jedno od najpopularnijih jela na svijetu. Pripremite pizze i jesti nekoliko komada koje ponekad želite, uključujući i poštivanje raznih dijeta.
Kako kuhati pizzu s prehranom?
U klasičnoj inačici pizza je otvorena torta puna raznovrsnih sastojaka. Punjenje može sadržavati i korisne sastojke (rajčica, sir, masline, svježe povrće , morske plodove), a ne previše korisno (vruće umak od rajčice, proizvodi od mesnih prerađevina, itd.).
Za pripremu dijetalne pizze koristit ćemo samo zdrave proizvode: kvalitetni brašno, prirodni sirevi bez biljnih masti i upitni aditivi (a ne tzv. Proizvodi od sira), a naravno, morat ćete bez dimljene hrane. Tijesto za pizzu u klasičnoj inačici izrađeno je na bazi brašna od pšenice krutih sorti uz dodatak startera, maslinovog ulja, vode i soli. Za pripremu prehrambenog tijesta za bazu pizze, tražimo brašno s natpisom pšenično napisanim cjelovitim žitaricama ili integralnim grubim kruškama. Kao starter, bolje je koristiti svježi prešani kvasac, a ne suha.
Recept za pizzu s prehranom
sastojci:
- fino pšenično brašno - oko 400-500 g;
- voda 250 ml;
- svjež kvasac - 15 g;
- maslinovo ulje (ekstra djevičansko) - 2-5 tbsp. žlice.
- sol - 1 prstohvat.
za punjenje:
- prirodno tijesto od rajčice bez konzervansa;
- Kuhano meso od piletine (dojke ili bedrima bez kože);
- (tamno i / ili svijetlo);
- sir je teško;
- slatki papar;
- tikvice;
- rajčice;
- zelje (bosiljak, peršin, korijandar).
priprema
Možete pripremiti tijesto za dijetnu pizzu iz mješavine brašna i mekinje (ne dodajte više od 20%).
Kvasac se otopi u vodi. Ulijamo brašno u zdjelu i napravimo utor. Ulijte u ulje i dodajte sol. Postupno dodajte otopinu kvasca i zamijesite tijesto nauljenim rukama. Pažljivo zamijesimo, ali ne predugo, prebacimo u komu i neka se "odmori" 30-40 minuta na toplom mjestu.
Oblagamo od tijesta ne debeli kolač (tortillas) i stavimo ih na podmazanu posudu za pečenje ili poseban ravni kamen za pečenje pizze. Podmažite svaku tortu sa tijestom od rajčice, pospite malo ribanog sira i razmazite tijesto: komadi paprike, tikvice, kuhano meso od piletine, kruške maslina, kriške rajčice. Također pospite s ribanim sirom i ukrašavamo zeleno. Kruhom pecimo pizzu u pregrijanoj peći kratko vrijeme: 8-15 minuta (ovisno o određenom uređaju). Sir ne mora teći.
Proizvodi za dijetnu pizzu
U pripremi punila za pizza za dijetu, umjesto piletine možete koristiti kuhano puretno meso, kuhano mršavo govedo ili teleće meso (meso se može preraditi u veliku jabučicu). Dobro je kuhati pizza s prehranom s morskim plodovima, na primjer, kuhana ne više od 3 minute i meso lignje i ostale
Da biste pripremili punjenje za dijetnu pizzu s gljivama, možete koristiti gljive kamenice (jestivo i još korisnije u sirovom obliku), mladi šampinjoni ili cepovi (bolje ih kuhati 20 minuta).
U još radikalnijoj verziji, pripremamo tijesto na osnovu dijetalne pizze bez brašna. Brašno se može zamijeniti natopljenom vodom ili mlijekom, zobenom brašnom ili višestrukim žitaricama. Dobro namočene i natečene pahuljice mogu se dodatno probušiti miješalicom i dodati svježi kokošji jaje.