Do danas možete ispuniti razne recepte, ne samo slatke, ali i slane krafne, s najzanimljivijim koje namjeravamo razumjeti.
Klasične krafne na kvasac
Klasične se smatraju krafnama od kvasca, što značajno povećava veličinu tijekom prženja u ulju. Ako želite zadržati recept autentičan do posljednjeg slova, pokrijte već pripremljene krafne jednostavnim glazurama, receptu koju ćemo dati ispod.
sastojci:
Za krafne:
- mlijeko - 125 ml;
- voda - 55 ml;
- biljno ulje - 55 ml;
- jaje - 1 komad;
- stisak vanilina;
- šećer - 45 g;
- brašno - 365 g;
- suhi kvasac - 10 g.
Za glazuru:
- šećer u prahu - 230 g;
- mlijeko - 55 ml;
- prstohvat soli.
priprema
- Počnite s pripremom kvasca, za koju je prvo pomiješano brašno, kvasac i šećer, i odvojeno od njih - toplo mlijeko, voda i ulje. Zatim se obje smjese kombiniraju i rezultirajuća masa miješa oko 5 minuta.
- Nakon pet minuta, preostalih brašna ulijeva se u dijelove u tijesto, a jaje se također tuku između dijelova brašna. Tijesto se gnječi još 8-10 minuta, a zatim ostavi u vrućini za provjeru.
- Kad se tijesto udvostruči, izbaci se i izreže u prsten, nakon čega se ostavi za ponavljano satno dokazivanje.
- Prosijane krafne pržite u duboko pržene do blanširanja, a zatim nastavite do glazure od šećera.
- Za glazuru je dovoljno miješati sve sastojke zajedno, a zatim umočiti krafne u rezultirajuću smjesu.
Recept za ukusne krafne kod kuće
Ako nemate dovoljno konvencionalnih prženih krafna, pokušajte napraviti okrugle krafne s punjenjem. Kao klasično punjenje obično je kremščina ili čokoladna ganache, ali ćemo zadržati sezonske recepte i pripremiti punilo od jabuka.
sastojci:
Za krafne:
- brašno - 285 g;
- šećer - 55 g;
- mlijeko - 120 ml;
- jaje - 1 komad;
- kvasac - 5 g;
- maslac - 35 g.
Za punjenje:
- jabuke - 640 g;
- sok limun;
- šećer - 65 g;
- škrob - 1 tbsp. žlica;
- štip od muškatnog oraščića, cimeta i tikvica.
priprema
- Za test, najprije rastopi maslac i zagrijte mlijeko. Pomiješajte sve sastojke s popisa u jednom spremniku i počnite miješati tijesto 10 minuta.
- Elastično i glatko tijesto treba ostaviti na satu dokazu topline i sami pripremiti punjenje.
- Peel jabuke u male komadiće, stavite u tavi i dodajte preostale sastojke s popisa. Kuhajte smjesu dok ne postigne konzistenciju džema. Potpuno ohladite punjenje.
- Približite tijesto tijesta od tijesta do pola centimetra debljine, izrezati na kriške, ostaviti u vrućini pola sata, a nakon što se pržiti do bijelog.
- Koristite torbu za kolače ili špricu, napunite krafne punjenjem jabuka i nastavite do degustacije.
Bujne krafne u pećnici
Ako donuts, pržena u ulju - ne vaš izbor, a zatim pokušajte kuhati zdravije pečena alternativa.
sastojci:
- brašno - 245 g;
- bundeva kola - 1 ½ žlice;
- soda, prašak za pecivo - 1 čajna žličica;
- cimet, muškatni oraščić , mljevene češnjake - po 1 žličicu;
- šećer - 115 g;
- biljno ulje - 115 ml;
- jaje - 1 kom.
priprema
- Započnite miješanjem suhih sastojaka: brašna zajedno sa začinima, soda i prašak za pecivo.
- Odvojeno, tukli biftek kvasca s jajima, šećerom i biljnim uljem. Ulijte tekuće sastojke da se suši i gnječite homogeno tijesto.
- Napunite tijesto za pečenje krafne i pošaljite poslasticu na predgrijanu pećnicu 180 minuta 15 minuta.