Nezaobilazni klasik među desertima uvijek će biti kolač od meda koji volimo toliko. Čak i nakon što isprobavamo mnogo pretencioznih modernih konditorskih proizvoda, uvijek se vratimo uobičajenom za nas delikatan okus i zapanjujući neusporediv miris.
Klasična kolača od meda s kuhanim kondenziranim mlijekom - domaći recept
sastojci:
Za test:
- brašno - 620 g;
- jaja - 3 komada;
- med - 175 g;
- granulirani šećer - 150 g;
- soda - 10 g;
- kremasti margarin ili maslac - 65 g;
- mlijeko - 65 ml;
Za kremu:
- kiselo vrhnje 25% - 375 g;
- granulirani šećer - 75 g;
- kuhano kondenzirano mlijeko - 380 g;
- Maslac - 180 g.
priprema
Pobrite jaja s šećerom dok ne budete soi, položili med i meki maslac, bacali soda, pomiješali i stavili spremnik s dobivenom masom u vodenoj kupelji u posudi s kipućom vodom. Držimo smjesu, miješajući, petnaest minuta. Za to vrijeme treba povećati volumen za pola i dobiti svijetlosmeđu boju.
Sada dodajte dvije stotine grama prosijanog brašna, pomiješajte, zagrijte još par minuta i izvadite iz vrućine. Uljajemo preostali brašno i započeli mekano, ljepljivo tijesto. Podijelite brašno u osam režnja i stavite ih u hladnjak pod filmom oko četrdeset minuta.
Svaki ohlađeni dio izvucimo prije dobivanja tankog sloja željenog oblika, stavimo je na pergament, izvadimo nekoliko proboja s vilicom oko cijelog opsega i peći u grijanoj peći na 185 stupnjeva oko dvije minute.
Vrući kolači daju okrugli oblik željenog promjera, koristeći poklopac ili ploču i oštar nož. Smanjujemo ostatke nakon hlađenja u mrvicu, potrebna nam je za prskanje vrha.
Sada pripremamo kremu za med tortu s kondenziranim mlijekom. Da biste to učinili, miomirimo kiselo vrhnje sa šećerom do sjaja, ponovo dodamo meki maslac i umutimo. Zatim, bez zaustavljanja postupka šišanja, dodajte male dijelove kuhano kondenzirano mlijeko. Podmažite dobivenu kremu sa svakim kolačem, stavite ih jedan na drugi, skupljajte kolač i posipajte vrh i rubove prethodno kuhane mrvice. Ostavljeni kolač ostajemo sedam do osam sati
Uzimajući kao osnovu predloženog klasičnog receptora, možete pripremiti tortu od meda "Red" s kondenziranim mlijekom. Da biste to učinili, ispeći kolače, kao što je gore navedeno, i za kremu, pomiješajte jednu posudu kuhanog kondenziranog mlijeka, dvije stotine grama mekog maslaca i dobro izmiješajte smjesu do fluffiness i prozračnosti. Čašu oraha je pire u malteru ili slomljena u miješalici kako bi se dobile fine mrvice. Podmažite kolače s vrhnjem i pospite s orasima. Površina kolača je posuta mješavinom mrvica od komadića i orašastih plodova.