Zavarene eklezije

Svi znaju da su domaći kolači mnogo ukusniji. U ovom članku ćemo vam reći o pripremi eclairs s kremšom .

Kako napraviti čokolade kvasaca?

sastojci:

• maslac - 100 g;
• jaja - 4 komada;
• žumanjci - 4 komada;
• Vanilija (mahuna) - 1 komad;
• sol - 0,5 tsp.
• brašno - 250 g;
• šećer - 100 g;
• šećer u prahu - 50 g;
• mlijeko - 400 ml.

priprema

Voda (250 ml) dovodi do kuhanja i rastopiti ulje u njemu. Dodajte šećer i sol, pomiješajte. Zatim ulijemo brašno u kipuću mješavinu, pomiješamo ga i uklonimo posudu iz vatre. Ponovno izmiješajte da biste napravili gusti glatko tijesto, dobro bi se spustili iza tave. Sada jedan po jedan vozimo jaja, svaki put pažljivo miješanje. Ladica za pečenje je prekrivena papirom za pečenje i pomoću konditorske štrcaljke ili žličice umočene u vodu, širimo tijesto u dijelovima na udaljenosti od oko 2-3 cm jedan od drugoga. Na temperaturi od 200 stupnjeva, pecite eclairs 30 minuta.

U međuvremenu pripremamo vrhnje: trljamo žumanjke šećerom, dodamo brašno i miješamo. Mlijeko je pomiješano sa šećerom, dodajte prepolovljenu vrećicu od vanilije i pocrnuli. U žumanjcima ulijte polako mlijeko, stalno miješajući i zagrijavajte dok ne postane gust. Zatim isključite vatru i pustite da se krema ohladi. U tom slučaju, posudice s vrhnjem trebaju biti pokrivene filmom ili poklopcem, tako da ne nastaju kore. Na eklijama sa strane, napravite mali rez i stavite ih s vrhnjem. Također je prikladno to učiniti sa štrcaljkom za tijesto.

Eclairs s kremom limuna

sastojci:

Za test:

• mlijeko - 125 ml;
• brašno - 150 g;
• voda 125 ml;
• maslac - 100 g;
• jaja - 4 komada;
• sol - 1 čajna žličica.

Za kremu:

• mlijeko - 250 ml;
• šećer - 100 g;
• sok od limuna - 125 ml;
• oguljena limuna - 1 kom .;
• jaja - 2 komada;
• brašno - 60 g;
• maslac - 100 g;
• sol - prstohvat;
• Vanilin - okus;
• šećer u prahu za prskanje.

priprema

Najprije napravimo pivo tijesto: ulijte mlijeko i vodu u tavu, dodajte maslac. Stavili smo posudu na vatru i zagrijali dok se ulje potpuno ne otopi. Zatim povećavamo vatru i kuhamo smjesu. Pomiješajte brašno solom i ulijte u kipuću mješavinu, pomiješajte ga brzo i uklonite iz vatre. Ostavite tijesto 15 minuta, zatim ga vratite na vatru i pomiješajte dok ne postane kugla koja će ići dobro od zidova. Opet, ugasite vatru, jednu po jednu vozimo jaja, a nakon svake dobro se miješamo.

Napunimo pripremljenu tijesto štrcaljkom za tijesto i stavimo oko 20 trake duljine oko 7-8 cm na listi za pečenje s papirnatim papirom. Kako eklairi u veličini rastu tijekom pečenja, razmak između njih treba biti najmanje 3 cm. stupnjeva oko pola sata.

Počnimo pripremati vrhnje: ulijte mlijeko u tavu, dodajte sok od limuna, zest, nasadi na malu gratet, jaje i malo pomaknuti. Nakon toga, ulijte vanilin, šećer, pomiješajte i stavite smjesu na malu vatru. Ulijte u brašno pomiješano s solom i nastavite topliti, miješajući smjesu s drvenom lopatom dok se ne zgusne. Nakon toga uklonite kremu iz vrućine, ohladite ga, dodajte maslac i dobro promiješajte. Hladite ga oko pola sata u hladnjaku. Kako bi se spriječilo stvaranje korica na površini kreme, pokrijte posudu filmom s hranom. Širimo kremu u slatkišu i stavimo ih u kolače. Prije posluživanja na stolu, domaći eclairs s kremšom su posuta šećera u prahu.

Torta eclairs s kremšom također se može sipati s otopljenom čokoladom. Bit će nevjerojatno ukusno!