Rijetka je osoba mirna oko čokolade . Nažalost, kvaliteta ove poslastice pada svake godine, jer se proizvođači pokušavaju spremiti na sastojke. Ali postoji izlaz, možete napraviti čokoladu kod kuće.
Klasični recept za domaću čokoladu
sastojci:
- kakao - 100 g;
- maslac - 50 g;
- granulirani šećer - 1 tbsp. žlica.
priprema
Dakle, kako bi pravu čokoladu kod kuće, najprije otopiti ohlađeni maslac u mikrovalnoj pećnici, prethodno prekinuti u komade. Nakon toga stavite posuđe na peć, dodajte žlicu šećera u ulje i izliti kakao. Temeljito pomiješajte smjesu i, uz stalno miješanje, pustite da kuhate. Sada označavamo točno 2 minute i uklonimo posuđe na pločama. Čeka masu da se lagano ohladi, a zatim ga ulimo u bilo koji kalup i uklonimo čokoladu u zamrzivaču kako bi zamrznuli.
Recept za domaću mliječnu čokoladu od kakao
sastojci:
- šećer - 1 čajna žličica;
- prah kakao 100 g;
- maslac - 50 g;
- obrano mlijeko - 2 žlice. žlica.
priprema
U vodenoj kupelji rastopiti maslac. Mlijeko se lagano zagrije u tavi, sipati kakao i šećer, pomijeÅ¡ati temeljito, tako da se ne stvaraju grudice, ali ne pokuÅ¡aju kuhati. Zatim ulijemo otopljeno ulje, pomiješamo, pustimo da vrišti i drži se na ploči još 2 minute. Izlijemo čokoladu na kalupe i stavimo desert u hladnjak sve dok se ne potpuno utvrdimo. Nakon 5 sati, mliječna čokolada je spremna kod kuće!
Čokoladni recept kod kuće s vanilije
sastojci:
- maslac - 125 g;
- prah kakao 100 g;
- šećer - 1 predmet;
- mlijeko - 100 ml;
- suho mlijeko - 2 predmeta;
- suština vanilije - 3 kapi;
- orasi odabrani - za okus.
priprema
Da biste napravili čokoladu kod kuće, prelijte mlijeko u tavu, lagano ga zagrijte i ulijte šećer i vaniliju. Miješanje, uvodimo rastopljeni maslac, ulijemo kakao i topljivo mlijeko. Kada su svi sastojci dobro rastopljeni, dodajte zdrobljene matice i uzmite čokoladu 25 minuta na najnižoj toplini. Nakon toga, sipati masu u oblike, kul i ukloniti da se otvrdne u hladnoću.
Čokolada u kućnim uvjetima s grožđicama
sastojci:
- kakao maslac - 50 g;
- krem - 10 tbsp. žlice;
- šećer u prahu - 8 tbsp. žlice;
- maslac - 30 g;
- kakao u pločicama;
- grožđice - za okus.
priprema
Izrađujemo prvu vodenu kupelj, tako da dno gornjeg umivaonika ne dodiruje vodu u donjoj posudi. Nakon toga rastopiti maslac kakao, slomljen komadićima. Zatim dodajte blok naribanog kakao, ulijte malo vrhnja, bacajte šećer i maslac. Stavite ispiranu grožđicu, pomiješajte masnicu i uzmite je preko male vatre sve dok se svi sastojci potpuno ne otopi. Zatim odstranite čokoladu s ploče i dobro ga pogodite pri maloj brzini s miješalicom, 10 minuta. Tijekom postupka miješanja, smjesa će postati homogena, bujna i postupno će se zgusnuti. Zamijenimo čokoladu u silikonske kalupe i šaljemo je na hladnoću.
Vruća čokolada kod kuće
sastojci:
- mlijeko - 250 ml;
- čokoladna crna - 100 g;
- voda filtrirana - 2 tbsp. žlice;
- šlag;
- šećer - na okus.
priprema
Nasjeckajte čokoladu u komadiće, stavite u kontejner i stavite je u parobrod. U otopljenoj čokoladi, dodajte malo vode i pomiješajte dok ne postane homogena. Zatim ulijte zasebno zagrijano mlijeko, ubrizgajte ga tankom strujom vrhnja i mazati bičem neprekidno uz šipku. Sada ulijemo čokoladu na čaše, napunimo ga šlagom i stavimo šećer na okus.