Od naših današnjih recepata naučit ćete pripremiti ukusnu tortu kiselog vrhnja kod kuće. Unatoč obilju različitih deserti ovih dana, ovaj domaći kolač ne gubi popularnost i uvijek je u potražnji.
Kolač "Smetannik" - jednostavan klasični recept
sastojci:
Za test:
- brašno - 280 g;
- velika kokošja jaja - 3 kom .;
- kiselo vrhnje 20% - 260 g;
- granulirani šećer - 120 g;
- soda, otkupljena s ocem - 10 g;
- kakao prah 30 g;
- sol - prstohvat;
Za kremu:
- kiselo vrhnje s udjelom masti većim od 25% - 850 g;
- granulirani šećer - 200 g;
- Vanilin šećer - 30 g;
Za registraciju:
- orasi - 180 g;
- čokolada - 30 g.
priprema
Nakon što smo pripremili sve potrebne sastojke za kolač, nastavljamo pripremiti kekse. Da biste to učinili, umiješajte jaja s šećerom, bacajte prstohvat soli i, koristeći mikser, pretvorite slatku masu jajeta u veličanstvenu pjenu. U tom slučaju svi kristali šećera moraju se potpuno otopiti. Zatim smo ostavili kiselo vrhnje i umutali se pet minuta. Sada postupno, u malim obrocima, uvodimo prosijanu brašnu, i dalje bježimo. Na kraju šarže dodajte ocat koji je ugasio soda za pečenje.
Izmjenjivi oblik od 22 do 23 centimetra dobro je uljan i izlio polovicu pripremljenog tijesta. Stavite obrazac na srednju razinu grijane na pećnicu na 190 stupnjeva i stajati petnaest minuta.
Za to vrijeme dodajte kakao prah na preostalo tijesto i pomiješajte ga uz pomoć šipke ili istu mješalicu sve dok se potpuno ne otopi i dobije jednoliku boju.
Kada je spremna, uklonite kolač na rešetku i pustite da se potpuno ohladi, a u međuvremenu se ponovno podmazuje i peče u preostalom čokoladnom tijestu za isto vrijeme na istoj temperaturi.
Dok su kolači kuhani i ohladeni, pripremite kiselo vrhnje. Vrlo je važno odabrati visokokvalitetni kiseli vrhnje s visokim postotkom masti, inače se krema jednostavno širi, a rezultat će biti razočaravajuće. Pomiješajte ohlađeni masni kiseli vrhnje sa šećerom šećera i vanilije i naglo mješajte mješalicu dok ne postane ptičasta, prozračna i gusta.
Hlađeni kolači rezali su se u dvije jednake polovice. Na širokoj posudi položili smo prvu svjetlosnu tortu i prekrili ga s velikim slojem vrhnja. Zatim okrenite čokoladni kolač i ponovno kremu. Nadalje, ponovno stavljamo svjetlo krumpira, namazujemo kremom i završimo s čokoladnim kolačem. Na kraju pokrivamo cijeli kolač (vrh i strane) s vrhnjem i pospite mješavinom rešetke čokolade i sjeckanog oraha. Dajemo gotove klasičnu kiselu kremu natopljenu nekoliko sati i mogu pokušati.
Ukusna kisela kolača na rustikalni način - jednostavna klasična receptura
sastojci:
Za test:
- brašno - 1 staklo;
- velika kokošja jaja - 3 kom .;
- Maslac - 160 g;
- granulirani šećer - 1 staklo;
- prašak za pecivo - 20 g;
- med - 35 g;
Za kremu:
- kiselo vrhnje s udjelom masti većim od 25% - 850 g;
- granulirani šećer - 180 g;
- Vanilin šećer - 30 g;
Za impregnaciju:
- konjak - 40 ml;
- šećerni sirup - 100 ml.
priprema
Jaja se protrlja šećerom i medom, zatim se stave u vodenu kupelj i grije se, uz miješanje, do kuhanja. Zatim stavimo maslac i pomiješamo dok se potpuno ne otopi. Sad bacamo prašak za pecivo, ulijemo prosijanu brašnu, promiješamo dok ne odjevimo i ostajemo na vatri još sedam minuta
Dok se kolači ohlade, tukli kiselo vrhnje sa šećerom šećera i vanilije dok ne budete soi i prozračni i pripremite impregnaciju za kekse.
Nakon toga, impregniramo svaki kolač, pokrimo ga velikodušno s vrhnjem i stavimo ga na vrh svake druge. Također smo razmazili kolač s vrhnjem na vrhu i stranama, pospite sa smrvljenim maticama, kakao prahom ili mrvicama od kolačića. Dajemo tortu dva sata za namakanje i možemo probati.