Grožđe su jedno od najstarijih kultiviranih biljaka. Njegova kultivacija počela se prakticirati u Siriji, Mezopotamiji, Egiptu u 5. do 6. stoljeću prije Krista. I ne uzalud, ima malo drugih bobica u prirodi koje bi se mogle natjecati s grožđem po okusu i prehrambenim svojstvima. To je izvor esencijalnih aminokiselina za ljude koji sudjeluju u vitalnim procesima kao što su sinteza proteina kože, neki hormoni, regulacija metabolizma masti i daju žitaricama ugodni kiseli okus koji se osvježava u ljetnoj vrućini.
Međutim, zbog visokog sadržaja šećera, glukoze i fruktoze, grožđe ima prilično visoku kalorijsku vrijednost: od 40 do 95 kalorija (ovisi o sorti).
Kalorijski sadržaj zelenog grožđa
Postoji mišljenje da su zeleni grožđe manje kalorični nego crveni. Otkrijmo koliko kalorija u zelenom grožđu. Zeleni ili bijeli grožđe podijeljeni su u blagovaonice i tehničke vrste. Potonji se koriste za proizvodnju vina, a obično su manje slatki i, prema tome, manje kalorični. To su vrste grožđa kao što su:
- alikvot;
- Muscat;
- Albariño;
- Rizling.
Njihov kalorijski sadržaj kreće se od 43 do 65 kalorija. Tablica grožđa su slatka, a njihov kalorijski sadržaj je od oko 60 ("dama prst") do 95 kalorija (kishmish).
Kalorijski sadržaj crvenog grožđa
Crveno grožđe, sadrži više antioksidansa, u usporedbi s njihovim zelenim "kolegom". To ga čini neophodnim za prevenciju kardiovaskularnih bolesti, za liječenje i prevenciju bolesti dišnog sustava, kao i za jačanje imuniteta. Istodobno, sadržaj kalorija crvenog grožđa iznosi 60-70 kalorija, što nije mnogo veći od kalorične vrijednosti
Grožđe tijekom prehrane
Grožđe sadrži dosta ugljikohidrata - glukozu i fruktozu, koje tijelo brzo apsorbira. Stoga, grožđe tijekom prehrane može biti, no valja ga ograničiti. A ako se odlučite na maziti s ovom bobom, onda je to bolje izbaciti iz vašeg izbornika, a zatim i druge "korisne" slastice, kao što su marshmallows i marmelade. Također, korištenje grožđa trebalo bi biti ograničeno ili potpuno isključene osobe koje pate od čira na želucu, dijabetes, teške oblike tuberkuloze, s općom pretilosti i kroničnim proljevom.