Naše veliko žaljenje, kvaliteta i okus mesnih proizvoda u trgovinama nedavno ostavlja mnogo želja. Ispada da je čak i ukusniji i jeftiniji kupiti samo običan meso. A što ako kuhate šunku kod kuće? Pogledajmo kako to učiniti ukusno i brzo!
Domaći šunka svinjetine
Šunka u kući je vrlo meka i nježna, zahvaljujući prethodnom namakanju. Začin češnjaka, smeđeg šećera i narančine kore omogućuju jelo aromu i aromu karamele.
sastojci:
- svinjetina - 1 kg;
- voda - 1 1;
- luk - 1 kom .;
- ležaljka - 1 komad;
- crni papar grašak - 3 kom .;
- sol i papar - okus;
- smeđi šećer - 100 g;
- narančasta kora - 50 g;
- muškatni oraščić - 1 čajna žličica;
- Mljeveni cimet - 0,5 tsp.
- jabuke - 3 komada;
- češnja - 3 kom .;
- narančaste kriške za ukras.
priprema
Kako napraviti domaće šunke? Najprije unosimo naš šunku u hladnu vodu i ostavimo cijelu noć. Ujutro, spojite ga i stavite meso u tavu čistom vodom, lovorovim lišćem, lukom i paprikom. Pokrijte poklopac, natočite, sol, zatim smanjite vatru i kuhajte oko 1,5 sata. Zatim ponovo sjedinite sadržaj posude i nježno izrežite gornju kožu od mesa.
U zasebnoj zdjeli pomijeÅ¡ajte Å¡eÄ ‡ er, ribani naranÄ enu ljusku, oraÅ¡Ä'unÄ a i cimet. Odrežite smjesu s pršutom. Zatim prebacimo meso u posudu za pečenje, masiranim biljnim uljem i ulijemo malo vode. Stavite posudu u zagrijanu pećnicu i pecite oko 30 minuta na 220 ° C. Povremeno sipimo šunku s dodijeljenim sokom i pazimo da meso nije izgorjelo. Nakon 20 minuta nakon početka pečenja dodajte svinjetine i jabuke izrezane na 4 dijela.
Prije posluživanja na stolu, ukrašavamo domaću šunku s narezanim narezanim narezcima.
Domaći šunka od piletine
sastojci:
- piletina - 1 kg;
- češnjak - 3 češnja;
- želatina - 10 g;
- sol, začini, začini - okus.
priprema
Pileće meso izrezano je u male komadiće. Prenosimo filete u zdjelu, iscijedu češnjak, dodamo sol, papar i začini na okus. Ulijte suhu želatinu iz vrećice i pažljivo pomiješajte sve. Uzmi litreni mliječni paket, pokriven s unutarnje strane folijom, potpuno odrezan i gurnut meso u nju.
Napunite vrećicu, čvrsto ga stavite i stavite u posudu s vodom. Donijeti kuhati i kuhati oko 1,5 sati na niske topline. Lagano izvadite vrećicu iz posude, ohladite je na sobnu temperaturu i uklonite je nekoliko sati u hladnjaku. S gotovim domaćim pršutom, pažljivo izvadite okvir i izrezati na komade.
Ako želite, možete dodati orasi, pržene gljive, masline, konzerviranog kukuruza na meso i tako promijeniti okus gotove jela.
Nemojte se bojati maštovitosti, glavna stvar - nemojte zaboraviti fino presaviti sve sastojke.
Piletina u multivarijatu
sastojci:
- piletina - 3 kom .;
- Bugarski papar - 1 kom .;
- luk - 1 kom .;
- mrkva - 1 komad;
- Suha želatina - 10 g.
priprema
Dakle, uzmite oprane i odmrznute noge. Odvojite ih uredno na kuku i šindri
Pokrenuli smo program "Prigušivanje" i kuhamo šunku oko 1,5 sata. Nakon spremnog signala, izvadimo meso i očistimo ga od kostiju. Chaotically cut i nagomilan natrag u zdjelu multivarka. Opet, stavite na isti program za 1,5 sati.
Ulijte vrećicu od suhe želatine, temeljito promiješajte i stavite u hladnjak kako bi zamrznuli! To je sve, šunka u multivarije je spremna!