Salmon je vrijedna, korisna i iznenađujuće ukusna riba. Kuhana je na roštilju, pečena u pećnici, kuhana, pržena u tavi, koja se koristi kao punjenje za pite.
Masne kiseline, sadržane u lososu, pomažu ukloniti štetni kolesterol iz ljudskog tijela, čime se sprječava nastanak bolesti srca. Takve masne kiseline u lososu su oko 15%, što je mnogo manje nego u sastavu mesnih proizvoda. Stoga riba treba biti uključena u prehranu barem dva puta tjedno. Nije nimalo da japanski, koji uglavnom jedu ribu i druge morske proizvode, smatraju se najslavnijim i dugotrajnijim ljudima na zemlji.
Predlažemo da koristite naše metode kuhanja lososa. Ledonski odrezak, čiji je recept objavljen ispod, preuzet je iz japanske kuhinje.
Ledeni odrezak s roštilja u tavi
sastojci:
- odresci lososa - 4 kom .;
- narančasto - 1 komad;
- sok od naranče - 6 žlica;
- soja umak - 3 žlice;
- med - 1 žlica;
- biljno ulje - 2 žličice;
- sezamovo ulje - 1 čajna žličica;
- ribani đumbir - pola žličice;
- rezane zelje;
- crvena paprika - 1 kom .;
- sol na okus.
priprema
Sada vam kažem kako pržiti losos odrezak. Za marinadu u zasebnom caklinu ili keramici izmiješajte sok od naranče, umak od soje, đumbir, sol, med, povrće i sezamovo ulje. Pecite odreske u tavi na jednoj strani. Obilježavamo ribu s marinadom i pržimo na drugoj strani.
U zdjelici za salatu izrezali smo zelje i narančaste kriške. Stavimo marinadu na vatru i pustimo da kuhamo. U kipućoj marinadi bacamo sitno sjeckani crveni papar i uklonimo ga iz vatre. Ovom smjesom ulijemo zelje i naranče.
Na jelu smo širili zelje s narančama, a na vrhu smo pomakli odreske od lososa.
Još jedan recept o tome kako napraviti losos odrezak, ali već na roštilju.
Salmon u marinadi, pečen pod roštiljem
sastojci:
- odresci lososa - 6 kom .;
- luk - 1 komad;
- limun - 1 komad;
- maslinovo ulje - pola stakla;
- konjak - 2 žlice;
- crni pepper - oko desetak;
- zelene koprene, peršina, bosiljak;
- sol.
priprema
Da biste pripremili marinadu, kombinirajte soka i limunsku travu s fino namošenim biljem i lukom. Dodaj crni papar slomiti u mort, konjaka i maslinovog ulja. Odreske su slane i natopljene u marinadi 20 minuta. Ribu skuhajte na priloženom, u punom kapacitetu za oko 4-5 minuta s jedne strane i druge.
Ledeni odrezak u multivarhu
sastojci:
- odresci lososa - 2 komada;
- biljno ulje;
- kriške korijena đumbira (oko 5 cm) - 8 komada;
- Basmati riža - 150 g;
- sezamovo ulje - 1 čajna žličica;
- šparoge - 250 g;
- prženi sjemenki sezama - 1 žlica;
- soja umak - 3 žlice;
- med - 1 žlica;
- suho sherry - 3 žlice;
- češnjak - 1 zub.
priprema
Pomiješajte umak od soje, med, sherry i stisnutu češnjak kroz češnjak. Sve su mješovite. U pripremljenoj marinadi stavimo losos odreske 1 sat.
U grijanoj tavi, pržite trake đumbira do
Zasebno kuhajte šparoge i dodajte mješavinu biljnog i sezamovog ulja. Kuhajte rižu i kombinirajte ga sa sjemenkama sezama. Poslije ribe kuhamo preostalu marinadu.
Šira šparoge na jelo, na njoj odrezak od lososa i ukrašite prženim komadima đumbira. Na stolu, poslužite s rižom kao pomoćno jelo. Ulijevamo umak iz marinade.