Za ljubitelje ribljih jela nudimo recepte za kuhanje nevjerojatno ukusne juhe od crvene ribe. Takvo jelo ne može se nazvati proračunom, ali rezultat je vrijedan novca potrošen i iznenadit će vas izvrsnim ukusom.
Kako kuhati ribu juhu od crvene ribe - recept s vrhnjem
sastojci:
- Crvena riba - 350 g;
- gomolja krumpira - 320 g;
- korijenski celer - 45 g;
- kremasta masnoća od 20% do 110 ml;
- mrkva - 85 g;
- luk - 85 g;
- svježe rajčice - 155 g;
- pročišćena voda - 1,5 l;
- maslac - 45 g;
- grančice peršina i kopra - okus;
- crna svježe mljevena paprika - okus;
- stolna sol - okus.
priprema
Za pripremu riblje juhe potrebna nam je crvena riblja fileta na koži bez kostiju. Izrežemo ga malim komadima, ako je potrebno temeljito čišćenje kože od vage i pranje proizvoda pod hladnom vodom.
Čistimo i izrezamo u trake što je tanji kao što je moguće koraljni celer i kocke gomolja krumpira, sipajte povrće s vodom i stavimo na vatru da kuhamo sve dok se mekoću od krumpirova kriške. Nakon toga dodajte pripremljenu crvenu ribu i kuhajte hranu umjerenim kuhati dok riba ne bude spremna. Za to vrijeme, sitno sjeckani sitno tijesto i mrkvu, neka je širiti na loose maslac krema dok mekana, dodati prethodno ljušteno rajčice i mljeveno povrće i promiješati povrće, uzbudljivo, sve dok se kriške pretvore u rajčicu.
Stavimo pržiti u juhu, dodajte malo soli na okus i okus s paprom, ulijte u kremu i kuhamo jedva zamjetnim kuhati na deset minuta.
Kad poslužite, sezoni riblje juhe u tanjur sa svježim biljem.
Pire od juhe od crvene ribice - recept
sastojci:
- filet crvene ribe - 550 g;
- poriluk - 4 stabljike;
- luk - 65 g;
- gomolja krumpira - 350 g;
- riblja juha - 445 ml;
- filtrirana voda - 650 ml;
- krema u mastu od 33% do 155 ml;
- maslinovo ulje - 20 ml;
- grančice peršina i kopra;
- začini ;
- kriške limuna za podnošenje;
- sol sol.
priprema
U loncu s debelim dnom kalupite maslinovo ulje i zagrijte. Dalje, položili smo rezati poriluk i zraku savija i malo pržite. Sada ulijemo u juhu i vodu, položimo odvojene i nasjeckane krumpirove gomile i kuhamo sve dok se mekoću kriški krumpira, a začinimo sadržajom soli i začinima.
Nakon toga, spojite juhu i punite povrće u kravu sa mješalicom, a zatim razrijedite iste juhe do željene gustoće.
Sada dodajte crvenu ribu izrezanu u male kocke i kuhajte juhu na najnižoj toplini pet do sedam minuta. Zatim ulijte kremu, zagrijte jelo u kuhanje, ali nemojte kuhati i maknuti iz vatre. Kušajte riblju juhu svježim biljem, dodavajući krišku limuna.
Juha od glave crvene ribe - recept s šafranom
sastojci:
- glava crvene ribe - 500-600 g;
- gomolja krumpira - 320 g;
- mrkva - 85 g;
- luk - 120 g;
- šafran žuta - 5 g;
- paprika - 5 g;
- mljeveni crveni papar - 1 prstohvat;
- svježe povrće kopra - okus;
- kiselo vrhnje za podnošenje;
- sol sol.
priprema
Da biste pripremili juhu, temeljito operite glavu crvene ribe, napunite je vodom, tako da potpuno pokrije proizvod, dodajte ga kušati i kuhati. Petnaest do dvadeset minuta kasnije izvadimo ribu, a pripremamo za vrijeme kuhanja glave u juhu. Među njima, ljušteno i izrezati u male kocke
Dok kuhate povrće, rastavite glavu ribe, odvojite postojeće meso od kostiju, a nakon deset do petnaest minuta dodajte povrće u bujon. Također bacamo juhu šafran, zemlju papriku i, ako je potrebno, dodajte jelo malo više. Pokrili smo posudu s poklopcem riblje juhe, ugasili vatru i pustili jelo da se posuti barem dvadeset minuta, eventualno omatajući posudu s nečim toplim.
Gotova aromatska juha poslužuje se s kiselim vrhnjem i svježim zeljem kopra.