Strudel je tradicionalni australski desert. Glavni uvjet za test je njegova debljina. Mora biti vrlo mršav, tako da će savijač biti nježan i prozračan. A tradicionalna nadjeva za štrudle su jabuke. Oni moraju nužno biti od čvrstog stupnja, tako da tijekom pripreme dijelovi ostaju netaknuti i ne kuhaju. Za više detalja, pripremite klasičnu struku s jabukama u receptima prikazanim u ovom članku.
Recepti za jabukovače s orašastim plodovima iz gotove paštete
sastojci:
- tijesto krzno - 0,5 kg;
- maslac - 25 g;
- jabuke čvrste vrste - 5 kom .;
- voda - 1 staklo;
- šećer - 200 g;
- limun - ½ kom .;
- žumanjak - 1 komad;
- pečeni bademi - 200 g.
priprema
jer lisnato tijesto je obično prodano smrznuto, morate početi s činjenicom da bi se trebalo rastopiti, ali je poželjno ostati cool. Da bi to učinio, dovoljno mu je da leći na sobnoj temperaturi oko sat vremena.
Jabuke su očišćene, izrezane testise i izrezane u kocke. U jednom čašu vode iscijedite polovicu soka od limuna i ulijte mrvicu jabuke 5 minuta. Ovo će zaustaviti proces oksidacije i tijekom kuhanja jabuke neće potamnjeti. Zatim ih ulijte u drugu posudu i posipajte tri žlice šećera, dobro promiješajte i gurnite ga preko sjemenki. Tako ćemo se riješiti višak sokova, kada se povezujete sa šećerom, jabuke će početi raspodijeliti, to samo isušuje.
Tijesto je tanko valjane u pravokutnik i podmazan s maslacem, ostavljajući 2 cm od ruba. Pospite bademima, zgnječen u mrvicu s mješalicom (apsorbira sok i ne dopušta mu da teče), koristite samo polovicu badema, a ostatak prskanja. Jabuke su se raširile na kratkom rubu, posute šećerom i bademima, lagano presavijene u valjak, liježući rubove duž strane. Podmazujte vrh s žumanjcima od jajeta i napravite poprečne rezove kako bi se omogućilo ispuštanje pare. Pećnica se zagrije do 195 stupnjeva i peći 35 minuta.
Jabukovačica s cimetom od tijesta kvasca
sastojci:
- kvasac za tijesto - 0,4 kg;
- jabuke su čvrste - 4 kom .;
- narančasti liker - 40 g;
- šećer u prahu - 100 g;
- cimet - 1 čajna žličica;
- šećer - 125 g.
- Maslac - 40 g.
priprema
Izrežite jabuke na tanke ploče ili male kocke, pospite šećerom i cimetom. Mi miješamo i pustimo impregnirati. U međuvremenu, tijesto je odmrznuto od sredine tako da se dobije pravokutnik. Podmazujte ga maslacem i stavite punjenje na ¾ cijelog tijesta, ne zauzimajući rubove. Odozgo položite komade maslaca, omotajte je na pola ulijevanja i savijte bočne rubove prema unutra, kao da ih brtvite. Tako će svi sok ostati unutra. Presavijte ostatak, odozgo vršimo probu s vilicom tako da para izlazi kada pečemo. Pecite 45 minuta na 195 stupnjeva. Pripremamo karamelu od narančastog likera i šećera u prahu i spremimo rolu odozgo.
Kako kuhati jabukovače s grožđicama od lisnatog tijesta
sastojci:
- tijesto pocrnjelo bezdozhzhevoe - 0,5 kg;
- kolačići od kobasica od keksa - 100 g;
- jabuke su čvrste - 5 kom .;
- rum - 20 g;
- grožđice - ½ šalice;
- šećer - 150 g;
- šećer u prahu - 75 g;
- maslac - 40 g;
- vanilin.
priprema
Grožđice natopljene kipućom vodom. Jabuke su očišćene i slomljene u malu kocku. U tavi umijemo maslac i šaljemo jabuke, a pola šećera propadne dok se viška tekućine isparava, a zatim dodamo rum i pomiješamo. Tijesto je malo rolled out, mazan s maslacem i posut kolačiće mrvica, ostavljajući rubove besplatno. Širimo jabuke, grožđice i posipajte preostali šećer vanillinom, ulijemo u valjke i rasporimo rubove. Pecite 50 minuta na 175 stupnjeva. Kad poslužite, pospite šećerom u prahu.