Raznolikost tekstura u kolačima jedan je od obećanja jedinstvenog i zanimljivog deserta. Lagano mijenjajuću tehnologiju gnječenjem tijesta, od praktičnih sastojaka možete dobiti hrskavi kolačići ili meke zračne kekse, a raznovrsnost aditiva pomaže da svaka odlika bude jedinstvena s vremena na vrijeme. Različite recepte za tortu, razgovarati ćemo dalje.
Kolač za kekse za kolač od jogurta - jednostavan recept
Ovaj recept je jedna od modifikacija klasičnog keksa, koji se priprema na osnovi kefira. Zahvaljujući bazama kefir, gotovi kolači su nešto vlažniji, gusti i dobro će zadržati oblik.
sastojci:
- brašno - 310 g;
- šećer - 165 g;
- jaja - 2 kom. (žuljak);
- prašak za pecivo - 1 1/2 tsp.
- soda - 1/4 tsp.
- kefir - 115 ml;
- maslac - 115 g;
- ekstrakt vanilije - 1 čajna žličica.
priprema
Unatoč činjenici da je riječ o modificiranom receptu, shema pripreme prilično je slična standardnom pecivu. Prije svega šećer i meki maslac pretučeni su zajedno u prozračnom bijelu kremu. Za završni ekstrakt ekstrakta vanilije (ili bilo koji drugi parfem po volji), dodajte sol. Zasebno spojite preostale suhe sastojke. Radite na uljnoj kremu s mikserom, postupno pobijedite jaja, a zatim ulijte kefir. Dodajte mješavinu suhih sastojaka i blago mijesite tijesto, ovaj put s lopatom, kako ne biste pretjerali uz miješanje. Završeno tijesto se raspršuje u pripremljenom (zauljenom i pergamentnom) obliku, a zatim ga šalje 40 minuta na 180 stupnjeva.
Lagani kolači od vanilije za tortu - recept
Prema ovoj japanskoj tehnologiji izrade kolača, tijesto se ne povećava zbog dodavanja praška za pecivo, ali zahvaljujući šljunkovitim bijelcima . Gotova kolač je pečena na ploči za pečenje, a zatim izrezati na potrebnu veličinu.
sastojci:
- jaja - 4 komada;
- granulirani šećer - 85 g;
- mlijeko - 45 ml;
- brašno - 35 g;
- biljno ulje - 40 ml;
- škrob - 40 g.
priprema
Pomiješajte žumanjke s 20 grama šećera. Odvojite mlijeko (sobnu temperaturu) i maslac, dodajte smjesu mlijeka žumanjcima. Na osnovu tijesta dodajte smjesu brašna i škroba. Preostala bjelanjka pretvaraju se u meringue s ostatkom šećera. Pomiješajte pripremljenu meringu pažljivo s bazom tijesta. Širite smjesu na pergament pokriveno pečenje list i staviti sve na peći na 170 stupnjeva za pola sata.
Pijesak kolači za tortu - recept
Torte za kolač ne mogu biti samo meki keks u svim varijantama. U receptima također možete koristiti shortcake, koristeći ga kao temelj kolača ili slojeva za tortu.
sastojci:
- maslac - 115 g;
- brašno - 225 g;
- šećer u prahu - 75 g;
- jaje - 1 komad;
- prašak za pecivo - 1 čajna žličica.
priprema
Pomiješajte brašno zajedno sa šećerom u prahu i dodajte čipku plitke soli, osmišljenu kako bi zasjenili slatkoću baze. Sjeckajte brašno zajedno s ledenim maslacem. Ako bi u našem tradicionalnom testiranju pijeska naš cilj bio da učinimo sve što je moguće kako bismo spriječili dizanje tijesta, a naprotiv, čak dodamo prašak za pecivo, a bazu postajemo sve bujniji. Pecite prašak s jajima i ulijte u smjesu od brašna s maslacem.
Čokoladni kolači za tortu - recept
sastojci:
- crna čokolada - 200 g;
- jaja - 6 kom .;
- Kukuruzno brašno - 15 g.
priprema
Nakon taljenja čokolade, tukli ga s pola jaja i još tri žumanjka, dodajte brašno. Preostala tri bjelančevina pretvore se u pjenu i blago se miješaju s tijestom. Rasporedite tijesto na tri oblika od 20 cm i pecite 15-20 minuta na 180 stupnjeva.