Kakao glazura jednostavno i bez višak pomoći će ukrašavati tortu, pite ili druge kolače. Uz pomoć uobičajene čokoladne gluposti možete učinkovito ukrašati svečanu delikatesu, dodati desert zasićenosti ili sakriti manje nedostatke kuhane kolača prilikom izrade gozbe.
Kako napraviti kakao glazuru?
S obzirom na osnovu na kojoj se izrađuje čokoladni glazura iz kakao, možete odrediti njegovu daljnju upotrebu.
- Ako recept za pripremu kakao glazura uključuje uporabu mlijeka, kreme i ulja, takav slatko se sigurno može koristiti za ukrašavanje deserta. Izlazi glatko, sjajno i dobro smrzava. Često stvara mrlje na rubovima proizvoda.
- Jednostavno glazura kakao na vodi brzo će se otvrdnuti, okus neće biti tako mekan kao mlijeko, ali ne manje ukusno.
- Možete napraviti glazuru samo od kakao, ali dodajući sastav tamne čokolade, dosljednost delicija će biti glatka i okus će se pokazati da bude zasićen.
- Glatka ili "zrcalna" glazura dobiva se pri dodavanju želatine u smjesu, a uz kakao potrebno je dodati otopljenu čokoladu.
- Meka glatka od kakao izrađena je na osnovi kiselog vrhnja ili kondenziranog mlijeka, ne smrzava se u procesu impregnacije proizvoda.
Kakao i mliječni glazura
Najlakši način za ukrašavanje domaćih kolača je napraviti glazura za kolač od kakao i mlijeko. Zalijevanje s takvim slatkim ljekovitost može izraditi izvornu mrlju na površini proizvoda. Također, zahvaljujući tekućoj konzistenciji, gornji sloj će biti impregniran prije nego što se glazura ohladi. Uz pokrivanje kolača, krema se može koristiti za ukrašavanje cupcakes ili kao preljev na sladoled.
sastojci:
- kakao u prahu - 4 tbsp. l;
- šećer - 1 tbsp. l;
- mlijeko - 1 predmet;
- maslac - 50 g.
priprema
- Pomiješajte kakao sa šećerom.
- U mršavoj kapi, stavite mlijeko u suhu mješavinu, promiješajte ga i razbijte grudice.
- Zagrijte masu kuhati, kuhajte 5-7 minuta.
- Ostavite posudu, sadržaj malo hladan, bacite ulje, promiješajte.
- Glazura mlijeka i kakao se koristi toplo.
Čokoladni glazura od kakao i kiselo vrhnje
Glaze od kiselo vrhnja i kakao su tako ukusni da ga možete jesti žlicom. Izrađuje mnogo različitih slatkiša: torte, krafne, kolače, eclairs. Lagano kiselo okus kiselog vrhnja savršeno se kombinira sa čokoladom. Glavna prednost ove izvrsne gluposti je da ne trebate skuhati! Ako koristite smeđi šećer umjesto bijele, glazura će izaći s okusom karamela.
sastojci:
- kakao - 3 tbsp. l;
- kiselo vrhnje - 150 ml;
- voda 100 ml;
- šećer - 100 g;
- vanilije.
priprema
- Pomiješajte šećer, vaniliju i kakao.
- Uđite u vodu, miješajući gustu smjesu bez grudica.
- Unesite kiselo vrhnje, dobro promiješajte i odmah upotrijebite za namjeravanu svrhu.
Kakao i maslac glazuru
Ovaj recept za kakao glazuru je jednostavan i koncizan kao i ostali slični. The fondant dolazi iz mekane, sjajan i vrlo zasićen. Dodajte pola šalice čokolade i okus češći. Ova glazura dobro se smrzava u hladnjaku i zadržava oblik, stoga se ne mnogo otvrdne, ali se ne širi. Iz ove krema možete napraviti natpise na površini torte.
sastojci:
- kakao - 5 tbsp. l;
- ulje - 100 g;
- mlijeko ili voda - 150 ml;
- tamna čokolada - 50 g;
- šećer - 100 g.
priprema
- Pomiješajte šećer i kakao, sipajte u tekućinu, promiješajte kako biste uklonili smjesu od grudica.
- Bacite komade čokolade, zagrijte ga na čir. Kuhajte 10 minuta.
- Bacite glazuru kakao maslaca, promiješajte i odmah upotrijebite prema uputama.
Glaze od kakao i vode
Glazura od kakao i vode za kolač pripremljena je u žurbi. Koristi se za puni ili djelomični sloj od deserta. Za zanimljiviji okus dodajte šećer od vanilije ili nekoliko kapi alkohola (bijelog rum ili likera), što će vam donijeti poseban okus i sjajan sjaj za čokoladno zalijevanje. Ako vam je potrebna mršav inačica krema, zamijenite ulje povrćem (primjerice kokos) ili ga nemojte koristiti uopće.
sastojci:
- šećer - 100 g;
- kakao - 4 žlice. l;
- rum - 20 ml;
- voda 100 ml;
- ulje - 50 g.
priprema
- Pomiješajte šećer kakaom, ulijte u vodu, pomiješajte.
- Zagrijte masu do kuhanja, dodajte rum. Kuhajte 10 minuta, stalno miješajući.
- Ostavite glazuru, malo ohladite, ispustite maslac, promiješajte.
- Koristite glazura za topli kolač.
Čokoladni glazura od vrhnja i kakao
Čokoladni glazura od vrhnja i kakao se priprema prema načelu stvaranja ganachea. Rezultat je krema koja pokriva proizvode tankim slojem i odmah zamrzava. Za izraženije okus, dodajte malo dodatne crne čokolade u sastav, ali, zahvaljujući ovom sastojku, glazura je upravo zgušnjavana. Rezultirajuća glazura prema ovom receptu dovoljna je za izradu kolača s mrljama na stranama.
sastojci:
- čokolada - 50 g;
- kakao - 100 g;
- vrhnje - 250 ml;
- ulje - 50 g;
- šećer - 100 g.
priprema
- U tavi zagrijte kremu, bacite komade čokolade, rastopite ga.
- Zasebno pomiješajte kakao i šećer, prelijte toplu smjesu toplih čokoladnih krema, promiješajte i razbijte grudice.
- Zagrijte vrhnje na maloj toplini dok se ne zgusne, stavite ga na stranu.
- Bacite maslac, promiješajte i odmah primijenite.
Čaša od čokolade od kondenziranog mlijeka i kakao
Ukusna i ljepljivo slatka glazura kondenziranog mlijeka i kakao se kuha brzo i bez gnjavaže. U ovom slučaju, šećer ne može biti dodan. Da biste upotpunili i poboljšali okus, možete upotrijebiti okuse slatkiša: čokoladu, rum ili vaniliju. Nije neophodno dodati aromu kave, možete zavarivati espresso ili koristiti topljive granule. Ova glazura može se koristiti za pokrivanje eklijaka ili krafne.
sastojci:
- kakao - 100 g;
- kava topiva - 2 tsp;
- kondenzirano mlijeko - 200 g.
priprema
- Pomiješajte kakao i kavu.
- Kombinirajte kondenzirano mlijeko sa suhom smjesom, promiješajte dok se sve granule ne otopi.
- Možete ga odmah koristiti.
Mirror glazura s kakao - receptom
Najspektakularniji i osobito popularan je ogledalo s kakaom. Pripremite ga svakom početniku, a rezultat će u svakom slučaju biti pozitivan. Tajna lijepe prevlake leži u dodavanju želatine. Uz kakao u receptu, bolje je dodati rastopljena gorka čokolada, dodati zasićenost po ukusu i boju. Ova količina krema je dovoljna za pokrivanje malog kolača ili 10-12 kapa.
sastojci:
- krema - 100 ml;
- voda 100 ml;
- kakao - 50 g;
- čokolada - 50 g;
- šećer u prahu - 150 g;
- želatina - 10 g.
priprema
- Operite želatinu.
- Pomiješajte kakao sa šećerom i komadićima čokolade, ulijte vodu i kremu.
- Donesite masu kuhati.
- Prolazite kroz glazuru od sita, oslobodite se gruda i žitarica.
- U mješavini vruće čokolade, pomaknite natečenu želatinu, pomiješajte dok se granule ne otopi.
- Koristite glazuru kada se ohladi na sobnu temperaturu.
Kakao glazura bez šećera
Često su deserti previše slatki, ponekad čak i slatki. U takvom slučaju, glazura kakaovog praha bez dodavanja šećera pomoći će u usporavanju okusa tretira. Okus krema upotpunit će mirisnim mirisima u obliku vanilije, sirupa ili alkohola. Često takve glazure zalijevaju sladoled ili druge meke, previše slatke poslastice.
sastojci:
- kakao - 100 g;
- mlijeko ili krema niske masti - 100 ml;
- rum - 50 ml.
priprema
- Ulijte kakao u metalni spremnik, prelijte u njega prethodno zagrijanu kremu (ili mlijeko).
- Umiješajte otopiti grudice, zagrijati masu kuhati, kuhati na minimalnoj vatri tijekom 10 minuta.
- Dodajte rum, pomiješajte, koristite glazuru ohladenu.
Čokolada se glazira u mikrovalnoj pećnici iz kakao
Jednostavna čokoladna glazura s kakaom, kuhana u mikrovalnoj pećnici, nije niža od kakvoće u bilo kojem drugom, stvorenom na tradicionalan način. Važno je pratiti vrijeme provedeno u mikrovalnoj pećnici, masa svaka 10 sekundi miješana, paziti da glazura ne kuhati prije nego što se svi sastojci pomiješaju. Ova količina krema je dovoljna da pokrije mali kolač.
sastojci:
- kakao - 100 g;
- šećer - 100 g;
- tamna čokolada - 100 g;
- krema - 100 ml;
- ulje - 50 g.
priprema
- U mikrovalnoj pećnici otopite čokoladu, dodajte kakao i šećer, pomiješajte.
- Ulijte u kremu, stavite u mikrovalnu pećnicu i miješajte svakih 10 sekundi.
- Kada se sve grudice rastu, a masa će postati glatka i blago zgusnuta, ispustite ulje, pomiješajte i koristite prema uputama.