Informacije da se med ne može zagrijati, pojavio se relativno nedavno, i odmah privukao pozornost. Glavni argument u korist zabrane grijanja meda bio je da proizvod postaje kancerogen kada se zagrije. Međutim, u ovoj izjavi postoji samo djelić istine, a kako ne bi padali u krajnosti, vrijedno je razmatrati to pitanje.
Što će se dogoditi ako zagrijete meda?
Kada se grije, takva svojstva meda se očituju:
- Kako se temperatura meda povećava, njegova prehrambena i terapijska svojstva se smanjuju. Što više meda se zagrijava, to više gubi svoje baktericidno i imunomodulacijsko svojstvo. Stoga, dodavanje meda na vrući čaj ne čini piće ljekovitim.
- Med za grijanje na temperaturu od 45 ° C dovodi do gubitka vrijednih enzima i vitamina u njemu . Korisno za tijelo glukoze i fruktoze također se raspada na gore navedenoj temperaturi. Iz toga proizlazi i odgovor na pitanje, na koju temperaturu medu se može zagrijati. Najbolje je pokušati koristiti med na sobnoj temperaturi, a ako ga želite dodati u čaj, pričekajte dok se piće ne ohladi na temperaturu od 45 ° C.
- Možete pronaći ogroman broj izvora koji kažu da grijanje meda preko 60 ° C čini kancerogenim proizvodom. Glavni dokaz zašto je nemoguće zagrijati med je činjenica da u vrućem medu postoji takva otrovna tvar kao oksimetilfurfural. Ova tvar je stvarno štetna za tijelo i gotovo ga nije izvedena. Međutim, treba imati na umu da se taj otrov u medu pojavljuje u zanemarivim količinama i stoga nije u stanju škoditi zdravlju neke osobe. Za usporedbu, mogu se navesti proizvodi poput gaziranih slatkih napitaka i pržene kave, u kojima se oksimetilfurfural nalazi u količini desetaka puta veći od sadržaja u vrućem medu.