Kruh koji je sam pecen uvijek je ukusniji, mekši i mirisniji. Danas ćemo vam detaljno reći kako pripremiti zdravo zdravo kruh kod kuće i iznenaditi svatko svojim sposobnostima.
Recept za beskvasan kruh kod kuće
sastojci:
- brašno - 305 g;
- kefir niske masti - 290 ml;
- šećera i male soli - 1 čajna žličica;
- soda hrane - prstohvat.
priprema
Prosijamo brašno u zdjelu, bacamo sol, soda i šećer. Zatim postupno sipajte kefir i lagano zamijesite mekano tijesto. Zaglavimo u filmu i ostavimo ga 35 minuta na sobnoj temperaturi. Zatim se formiramo od kruha od tijesta bez obroka u bilo kojem obliku i ispečemo u peći, s nožem na male površine. Provjeravamo spremnost drvenom gredom, koja mora ostaviti potpuno suhu.
Recept za beskvasan kruh u proizvođaču kruha
sastojci:
- brašno - 305 g;
- mlijeko - 205 ml;
- Velika jaja - 2 kom .;
- limunska kiselina - 1,5 tsp.
- soda - patiti;
- maslac - 15 g;
- bijeli šećer - 20 g.
priprema
Prije nego kuhate domaće beskvasan kruh, pažljivo prosijite brašno na stol. Nakon toga, bacamo u nju soda, šećer, limunsku kiselinu i pomiješajte temeljito. U tavi, rastopiti komad maslaca i ohladiti ga na toplom stanju. Zatim razbiti jaja u nju i sipati mlijeko. Sve miješajte sa žlicom dok ne postignete glatku, postupno dodajte suhu smjesu i zamijesite plastično tijesto rukama. Pomaknemo kompoziciju u kantu krušne kavu, instaliramo program "Bezdorozhevoy bread" i pritisnite tipku "Start". Nakon 45 minuta, pažljivo izvadite gotov proizvod, pokrijte ručnikom i ohladite ga.
Recepti raženog beskvasnog kruha na kvasac
sastojci:
Za starter:
- raženi brašno - 115 g;
- pitka voda - 205 ml.
Za test:
- raženi brašno - 505 g;
- voda za piće - 85 ml;
- jaki zavarivanje - 145 ml;
- sol fina - 1 čajna žličica;
- maslac .
priprema
Za pripremu beskvasnog kruha kod kuće pod ovim receptom, morate biti strpljivi, ali rezultat će zasigurno ugoditi.
Dakle, započnemo proces pripreme kvasca: pomiješaj 75 g brašna s 100 ml tople vode kuhane dok se gusta pasta ne podsjeća na masno kiselo vrhnje. Zatim, čvrsto pokrijte ručnikom i ostavite na miru oko jedan dan. Sutradan počinjemo napraviti uklanjanje startera. Da bi to učinili, dnevno 3 dana, dodaje se 75 g raženog brašna i ulije 100 ml tople vode. Pohranjujemo pripremljen starter na toplom mjestu, a 5. dan možete nastaviti do pečenja kruha.
Pripremite bujon s toplom vodom i ulijte čašu prosijanog raženog brašna. Rezultirajuće tijesto se gnječi, formiramo čašu, zamotamo ga u film i stavimo je na toplo mjesto 3 sata. Nakon toga dodajte ostatak brašna u žlicu, bacajte šećer, sol i izlijte jake lišće čaja. Mi mijesiti mekano, ali ljepljivo tijesto s čistim mokrim rukama. Obrišite ga čistom
Navlažimo stol hladnom vodom, prebacimo preostalo tijesto na nju i oblikimo jednoličan zapisnik. Obrazac za pečenje maslacem maslacem i pomicanje obratka. Sada pečimo tijesto 40 minuta, a onda šaljemo ražnjički kruh u prethodno zagrijanu pećnicu, postavljajući temperaturu grijanja na 195 stupnjeva. Spremni za pažljivo uzimanje vrućeg kruha od kalupa i navlažiti vrh s malom količinom hladne vode kako bi se postigla briljantna lijepa kora.