Pivo se smatra niskotemolarnim napitkom, koji je napravljen s dodatkom čunjeva hmelja. Dobiva se kao rezultat fermentacije alkohola sjemenke (najčešće - na temelju ječma) uz prisutnost pivskog kvasca.
Postoje različite vrste i vrste piva, naravno, različite boje, okusa, mirisa, čvrstoće, gustoće i nekih drugih pokazatelja.
Pivo je najpopularnije low-alcohol alkoholno piće. Ako uzmete sve što gasi žeđ, onda nakon vode i čaja pivo zauzima treće mjesto u popularnosti. Trenutno, pivo u kući postaje vrlo moderan hobi. Mnogo je ljudi zainteresirano za pripremanje domaćeg piva u ne previše kompliciranim načinima. Valja napomenuti da u Rusiji, Ukrajini, Bjelorusiji i drugim slavenskim zemljama već dugo vremena postoji tradicija domaćeg omiljenog pjenastog pića. U ovom ćemo članku govoriti o tome kako pripremiti pivo kod kuće - u najjednostavnijim verzijama, taj proces nije previše kompliciran, ali se ipak mora prevariti.
Neke važne točke:
- Snaga piva i domaćih piva ovisi o sadržaju šećera početnog piva i trajanju procesa fermentacije: što je duže potrebno, to je jači pivo.
- Dobra staja treba biti prozirna.
- Da bi pivo bilo kod kuće, bolje je koristiti staklo, emajlirano ili keramijsko posuđe. Također je pogodan posuđe od nehrđajućeg čelika. Korištenje jela od plastike hrane je nepoželjno, iako je dopušteno.
- Napunite spremnik za fermentaciju 3/4 volumena, nema više.
Recept za pripremanje piva za kuhanje, koji je dan dolje, što je moguće jednostavnije, tako da kažem, za početnike, bolje je primijeniti naprednu stručnu literaturu i stjecati minimalnu potrebnu posebnu opremu.
Jednostavan recept za domaće pivo od slada i hmelja
sastojci:
- voda - 2 kante;
- kukuruzni sirup - 200 ml;
- ječam slad - 0,5 kanti;
- kvasac prešan svježim - 200 g (2 pakiranja);
- hmelj (čunjići) - 6 čaša;
- sol - 1 čajna žličica (puna).
priprema
Navečer namočimo hladnu vodu u veliku (ne slomljenu) lonac za emajliranu posudu, promiješamo ga od slada od ječma i ostavimo 12 sati. Ujutro dodamo sol u posudu, stavimo ga na vatru. Kuhajte i kuhajte, uz miješanje, 2 sata na laganoj vatri. Zatim stavite hmelj u obliku čunjeva i kuhajte još 20-30 minuta.
Zavarene tekućine zavarimo da se zagrije, filtriramo kroz sirup, ulijemo u drugu prostranu posudu. Dodamo melase i kvasac. Temeljito pomiješajte i pokrijte poklopcem, ali ne labav. Čekamo 12-24 sata i bocu.
Stajemo pivo u otvorenim bocama od 12 sati, a zatim pluto. Stavili smo ga na hladno mjesto na dan. Nakon tog vremena, pivo je spremno.
Recept ruskog medenog piva
sastojci:
- cvjetni prirodni med - 4 kg;
- voda hladno čist - 20 litara;
- hmelj (konus) - 50-80 komada;
- kvasac, prešani živi - 100 g.
priprema
U velikom loncu za emajliranje za dvadeset litara vode, dodajte hmelj i kuhajte na laganoj vatri sat ili dva. Ohladite na temperaturu od 70 stupnjeva Celzija i postupno promiješajte med. Ohladite na 25 stupnjeva i dodajte kvasac. Nepropusno ga prekrivamo i ostavimo ga 5-6 dana na sobnoj temperaturi.
Nakon tog vremena, ulijemo pivo u boce i prenesemo ih na hladno mjesto. Jednog dana zaustavljamo se. Nakon 2-3 dana pivo je spremno za uporabu.
Recepti domaćeg piva od raženog slada
sastojci:
- raž-slad - 2 kg;
- voda - 10 litara;
- šećer - 1 kg;
- kvasac, svježi prešani - 50 g;
- hmelj - 50 g.
priprema
Malto, hmelj i šećer izlijevaju se u vodu u posudu za emajliranu posudu i kuhaju jedan sat s slabom vrelištem.
Dobivena smjesa se ohladi, filtrira i doda kvasac. Odlazimo na toplo mjesto za fermentaciju 3 dana.
Filtrirati i staviti u bočicu. Nakon 12 sati zatvaramo boce i prenesemo ih na hladno mjesto. Nakon 5 dana, pivo je spremno.
Postoje i drugi jednostavni recepti za domaće pivo. Nakon što ste se uronili u takvu zanimljivu i fascinantnu okupaciju kao kod kuće, možete ih samostalno utjeloviti i mijenjati ih svojim ukusima.
Obožavatelji pjenušavih napitaka također će sigurno cijeniti recept za đumbir pivo i dom ale , također na temelju đumbira.