Kako odabrati avokado?

U suvremenim zbirkama kulinarskog receptura često se nalaze recepti, u kojima je glavni sastojak avokado. I sve je tako lijepo obojano da barem sad uzmete i kuhate, ako ne za to "ali". Kako odabrati zrelog avokada u tim knjigama iz nekog razloga koji ne pišu. I uzalud, jer ovo plod naše širine je egzotično, a ne svatko zna kako bi trebao izgledati kada je zrela.

Što bi trebalo biti zrelo plod avokada?

  1. Izbor avokada počinje vizualnim pregledom. Pažljivo ispitajte voće za otekline, pukotine, tamne mrlje i druge nedostatke. Obratite pozornost na boju kore, obično plodove s tamnijom bojom, zrelijim. Ali ne zaboravite na raznovrsnost sorti, boja korijena avokada može varirati od tamnozelene do smeđe boje. Ako vidite nekoliko vrsta avokada na pultu i teško je odabrati, nemojte uzimati najveći plod. Avokado nekih vrsta (usput, njihova koža je tamnozelena) razlikuju se prilično velikom kostom. I odabirom tako velikog voća, dobit ćete mnogo manje pulpe nego ako ste odabrali avokado drugačije vrste, manjih veličina. No, očito je da odabir zrelog avokada voća, usredotočujući se samo na to kako izgleda nemoguće, pa prijeđite na sljedeću fazu.
  2. Lagano pritisnite na plod ako voće ispod prstiju lagano savijati. No, brzo vraća oblik, kao izvor, onda je ovo avokado zrelo. Ako nakon pritiska voća, oblik se ne vraća dugo, to upućuje na prekomjernu zrelost. Takav voće može biti riskantan za stjecanje, samo ako ga odmah stavite u posao, kao što ste donijeli kući. Zašto iskoristiti priliku? Zato što je vjerojatnost da će se takav plod nalaziti u trulom je visoka. Ali ako nakon pritiska na voće niste pronašli nikakvu reakciju s njegove strane - plod je težak, ne prolazi ispod prstiju, a onda imate neželjeni avokado. Naravno, možete ga kupiti, ali samo ako želite uživati ​​u ukusu u roku od 2-4 dana nakon kupnje. To je vrijeme koje je potrebno zreniti kod kuće.
  3. Također odrediti zrelost avokada će pomoći svojoj kosti. Ne, ne smije se ukloniti izravno u trgovini i podvrgnuti temeljitom pregledu. Vi samo trebate tresti voće blago blizu ušiju. Čuo kako koštica malo dodiruje? Ovo je avokado zrelo. Ako kost ostaje gluha na vaše napore, onda je to plod još zelen, neozbiljan.
  4. Još jedna definicija zrelosti jest avokado, možete skinuti pedikel. Ako je mjesto ispod nje smeđe, onda imate zreli plod u svojim rukama. Žuto-zelena boja, zajedno s tvrdoćom voća, govori o nezrelosti avokada. Pa, ako je boja traga zelena i svijetla, pa čak i sok pojavljuje uz lagani pritisak, onda je to plod zrelo.

Kako pohraniti avokado?

Ripe avokado može se čuvati u hladnjaku 2-5 dana. Samo pazite na ovo voće da se držite podalje od banana i jabuka. Najbolje je pohraniti odgovarajuću gornju policu hladnjaka avokada, pod uvjetom da plod ne dođe u kontakt sa stražnjom stranom hladnjaka - da će se zamrzavati.

Kako odabrati pravi avokado, shvatili smo, ali što ako smo donijeli kući samo nezreli (svi plodovi, kao jedan, bili su tvrdi) voće? Morat ću odustati od ideje da odmah pojede plod i ostavim ga da sazri. Da bi to učinili, voće treba staviti u papirnatu vrećicu ili zamotanu u papirnate ručnike i pohraniti na sobnoj temperaturi, na tamnom mjestu, na primjer, ispod kreveta. Ovisno o početnoj plodnosti voća, zrenja će trajati od 2 do 10 dana. Istina, proces se može ubrzati postavljanjem banana ili jabuka u paket s avokadom. Plin etilen koji luče ove voće pomoći će da sazri avokado brže. Samo u oba slučaja nemojte zaboraviti provjeriti kako vaš avokado radi, a zatim riskirati da propustite trenutak zrelosti i dobijete trulo voće.