Borsch je oduvijek bio glavno jelo slavenske kuhinje. Kupus i repa su njegove glavne komponente, bez kojih borsch više neće biti stvaran. I ostalo se može eksperimentirati: sa skupom proizvoda, njihovom obradom i načinom pripreme jela. Danas ćemo vam reći kako kuhati ukusnu borsku od kiselog kupusa.
Ukusna borska kisika s piletinom
sastojci:
- voda - 2 1;
- meso od piletine - 350 g;
- kiseli kupus - 250 g;
- repa - 200 g;
- krumpir - 400 g;
- mrkva - 175 g;
- luk - 120 g;
- rajčica - 350 g;
- stabljike celera - 2 kom .;
- slatki paprika - 75 g;
- češnjak - 1 češnja;
- biljno ulje - 55 ml;
- mirisni grašak - 2 kom .;
- lisca - 2 kom .;
- sol - okus;
- sjeckani zelje - okus.
priprema
Isprati, osušiti i sjeckani komadi piletine, staviti u lonac vode, kuhati i kuhati na laganoj vatri jedan sat. Na početku kuhanja, pjena se više puta ukloni. Ako je potrebno, vrijeme kuhanja se povećava ili smanjuje, ovisno o tome koji se pile uzima za bujon. Na primjer, domaće juhe kokoši se kuhaju oko sat i pol, a ponekad i više, a piletine, kupljene u trgovini, bit će spremne za trideset minuta.
Sada pripremi povrće. Mine i oguliti krumpir, mrkve, luk, repa, slatke paprike i ukloniti rajčice. Zatim rezati krumpir i luk u kocke, repe, slatke paprike, mrkve i celer stabljike. Možete mrziti mrkve i luk na ribe, ali povrće izrezbareno u slamke izgleda mnogo zanimljivije u borsu.
U sljedećem koraku, pržiti na biljno ulje, luk tri minute kasnije mrkve, zatim dodajte repe, pržiti još pet minuta. Sada stavite pečeni kiseli kupus, celer, dodajte obrisanu rajčicu, pokrijte poklopac i pržite dok ne kuhate s repa i kiseli kupus, dodavajući vodu ili bujon, ako je potrebno.
U juhu s gotovo gotovim pilećim mesom bacamo krumpir, papriku, listove jabuke, slatke paprike, sol i kuhamo petnaest minuta. Onda širite kiseli kupus s povrćem, dodajte sitno nasjeckani češnjak i zelje, kuhajte dvije minute i izvadite od vrućine.
Mi poslužavamo mirisni borsch s kiselim vrhnjem i pampushkas s češnjakom.
Ako držite post, odbijte meso o moralnim uvjerenjima ili samo želite diverzificirati svoj jelovnik, predlažemo da pripremiš mršav borsch, u kojem ćemo zajedno s repa i kiselim kupusom koristiti grah i gljive.
Lentenska juha s kiselim kupusom, grahom i gljivama
sastojci:
- voda - 3 1;
- kiseli kupus - 300 g;
- grah - 100 g;
- šampinjoni - 200 g;
- krumpir - 400 g;
- repa - 200 g;
- mrkva - 175 g;
- luk - 100 g;
- rajčica - 400 g;
- Bugarski papar - 75 g;
- biljno ulje - 90 ml;
- češnjak - 2 češnja;
- mirisni grašak - 2 kom .;
- lisca - 2 kom .;
- sol - okus;
- sjeckani zelje - okus.
priprema
Grah se stavlja u hladnu vodu nekoliko sati ili preko noći. Zatim kuhajte do pola kuhane.
U međuvremenu pripremamo pranje i sušeno povrće. Peel krumpir i luk i izrezati u kocke. Repu, mrkve i slatke paprike uništavaju slamu. Rajčice se čiste od kože, prepiše se pet sekundi u kipućoj vodi. Onda trljajte rajčicu na rešetku ili se pretvorite u pire s mješalicom. Gljive riže su izrezane na ploče.
U tavi s biljnim uljem prvo pržite luk, nakon pet minuta dodajte mrkvu, repe i gljive, nakon još sedam minuta rajčice, pokrijte poklopac i pecite trideset minuta. U drugu tavu ulijte biljno ulje,
U tavi s poluproziranim grahom bacamo krumpir, sol, listove jabuke i grašak slatkog papra i kuhamo petnaest minuta. Zatim dodajte slatki papar, sadržaj obje posude, fino usitnjeni češnjak i sjeckani zeleno lišće i ostavite vatru još dvije minute.
Pustimo ga da se skuha na sat vremena.
Korizme, ali zahvaljujući grah i gljiva, također srdačna, mirisna i ukusna borska.