Na vrhuncu sezone "tihog lova" mnogi kuhari imaju mnogo pitanja vezanih uz berbu, osobito mnogi ne znaju kuhati crvene gljive. Općenito, nema razlika ili tajni njihove pripreme, glavna stvar je odlučiti o dobrom i zanimljivom receptu.
Što možete učiniti s crvenim gljivama?
Svaka gljiva može se prilagoditi receptima od medenjaka. S obzirom da su rasle u šumskim uvjetima, berači gljiva vole ih jer se smatraju najčistijim gljivama, ali ih je još uvijek potrebno pripremiti za kuhanje.
- Redhead ima ljepljivu glavu, travu, žute igle i ostale krhotine, ali se lako isprati vodom.
- Crvenokosi rastu u pješčanom tlu, tako da se ispod poklopca motora između ploča može pijesak nakupiti.
- Dugačka je stopica izrezana u šumi tijekom žetve, crvotočine su izrezane.
- Isperite gljive tekućom vodom ili potopite nekoliko minuta u kantu.
- Posude od crvene ribe pripremaju se brzo, nakon svega nije potrebno kuhati gljive. Crvenokosi rastu u borovim šumama, gdje je zrak čistiji što je više moguće.
- Glavna značajka redheadsa je odsustvo gorčine, pa ih nije potrebno potopiti.
Slatkiši od đumbira - recept
Prije pripreme rozhikov, morate osigurati njihovu čistoću, a integritet nije potrebna. Za jednostavne kriške, šeširi fino usitniti i miješati s glavnom smjesom - to može biti mljeveno meso, povrće ili žitarice, kuhani do kuhane. Najpopularniji recept za ovo jelo je piletina koja je ispunjena gljivama.
sastojci:
- piljevina - 1 kg;
- rozhiki - 500 g;
- tvrdi sir - 100 g;
- sirovo jaje - 2 kom .;
- sol, timijana;
- krušne mrvice, brašno.
priprema
- U smjesu dodajte jaje, sol i timijan, pomiješajte.
- Gljive fino odrezane, pržite u tavi.
- Od krilca da se formira kolač, stavite žlicu gljiva, prstohvat od ribanog sira.
- Kako bi organizirali prokletstvo, ulijte u brašno, slijedite u jaje i zamotajte u krušnim mrvicama.
- Pecite pileće kolače od đumbira do zlatne korice.
Julienne od crvenokosa
Da biste iznenadili goste, morate naučiti kako kuhati gljive. To će vam pomoći dokazani način stvaranja juliena s piletinom. Zdjelica će postati vrlo mirisna, bogata i pikantna. Uostalom, pileće se može koristiti pušeno i peći bez upotrebe kokosa, a ne sve što imaju. Često Julien se kuha u jednoj posudi u obliku hranjive pite.
sastojci:
- rozhiki - 500 g;
- dimljena dojka - 300 g;
- kiselo vrhnje - 2 tbsp. l;
- brašno - 1 tbsp. l;
- luk - 1 komad;
- jaje - 1 kom.
- sir - 150 g;
- sol, papar.
priprema
- Sparce luk, umetnite sjeckani kape, pržite dok ne kuhate.
- Isključite vatru, dodajte sjeckanu dojku, kiselo vrhnje.
- Premjestite crvene kose s piletinom u kiselo vrhnje u peć za pečenje, izlijte brašno, pomiješajte, posolite solom i paprom.
- Širite jaje, prelijte preko jela, pospite sirom.
- Pecite 30 minuta na 190 ° C.
Juhu od pečenja - recept
Nakon prikupljanja velikodušne "žetve šuma", mnoge kućanice žele znati kako kuhati gljive crvenokose glave za juhu. Možete kuhati bilo koje jelo, kao i od uobičajenih gljiva, varirati sir ili vrhnje, sve ovisi o sklonostima onih koji će kušati hranu. Ne morate kuhati gljive unaprijed, ako ste sigurni u njihovu čistoću.
sastojci:
- rozhiki - 500 g;
- luk - 1 komad;
- mrkve - ½ kom .;
- krumpir - 4 komada;
- prerađeni sir - 100 g;
- meso s mesom - 4 litre;
- sol, zeleno, suhi kopilot.
priprema
- Odrežite sir, ulijte čašu vruće juhe.
- Začinite luk, mrkvu i gljive.
- U kipućoj bujon bacajte krumpir, kuhajte dok ne budete spremni.
- Uvesti pržiti i sipati sir smjesu.
- Sol, posadite juhu s đumbirom i sjeckanim biljem. Poslužite nakon 15 minuta.
Gljiva ptica od crvenih riba
Ukusna i aromatična roe iz rozhikova će doći iz svakog kuhara. U ovom receptu, ne morate pripremati sastojke, koristite samo dostupne proizvode koji su dostupni u svakom domu. Za poseban pikantan okus dodaje se češnjak i za okus papra. Začini ne trebaju biti odvedeni tako da ne prekidaju šumski okus.
sastojci:
- rozhiki - 2 kg;
- mrkve - 2 komada;
- luk - 1 komad;
- chili - 1 pod;
- češnjak - 4 zuba;
- ulje, sol, crni papar.
priprema
- Operite šešire mesnim mesom na veliku cjedilu.
- Mrkva mrlja na malom gratetu, isjeckati luk.
- U tavi zagrijte ulje, dodajte gljive, pržite dok tekućina isparava.
- Dodajte luk i mrkvu, pecite dok ne kuhate na minimum vrućine.
- Uđite u sjeckani češnjak i sjeckani papar, sol i posolite mljeveni papar.
- Poslužite kavijar u hlađenoj formi kao preljev za sendviče.
Roz s krumpirom pržena - recept
Prva stvar koju su iskusni berači gljiva pripremili nakon žetve je rozhiki pržena krumpirom . Brza, ukusna i vrlo obilan jelo ne nadopunjuju složeni sastojci, samo luk. Pripremite poslasticu vrlo brzo, jer odmah možete početi postavljati stol tako da ne izgubite vrijeme i kušajte jelo vruće.
sastojci:
- rozhiki - 300 g;
- krumpir - 5-7 komada;
- luk - 1 komad;
- ulje, sol.
priprema
- U ulju, pržite krumpir do pola kuhane.
- Odvojite gljive s lukom.
- Pomiješajte sadržaj dvije posude, sol.
- Vrh s minimalnim vatrom 5 minuta.
Kolač od raži - recept
Najlakši način za pečenje kolača s umakom od umakati tijesto . Liječenje će izaći iz bujne, bit će uspješno čak i kod nesposobnog kuhara. Gljive se prvo moraju pržiti lukom kako bi se otkrilo šumsko okus. Tijesto ne bi trebalo biti učinjeno u svježem mlijeku, tako da mrvica ne postane "guma", kefir, kiselo vrhnje, jogurt je idealan. Da biste koristili ovu količinu sastojaka, potreban vam je oblik promjera 25 cm.
sastojci:
- rozhiki - 500 g;
- luk - ½ kom .;
- kefir - ½ stavka;
- jaja - 2 komada;
- sol - 1 prstohvat;
- prašak za pecivo;
- brašno - 1 predmet;
- Maslac - 100 g.
priprema
- Gljive poprže lukom, solom, hladnoćom.
- Ubijte jaja s solom, dodajte meki maslac i kefir.
- Dodajte prašak za pecivo i brašno.
- Ulijte pola tijesta u masnu masu, rasporedite punjenje i ulijte ostatak tijesta.
- Pecite 35-40 minuta na 190 ° C.
Solyanka iz riba
Gljiva je gljiva pripremljena od svježih gljiva ili ukiseljena. Glavni sastav jela - kiseli kupus, luk, ponekad krumpir. Često se jelo nadopunjuje mesom, a prethodno pržena rijetka vrhnja su idealna. Ukusna i bogata hrana pripremljena je vrlo brzo i jednostavno, svatko će savladati recept.
sastojci:
- svježi đumbir - 500 g;
- kiseli kupus - 400 g;
- krumpir - 5-7 komada;
- rebra svinjskog mesa - 300 g;
- luk - 1 komad;
- sol, ulje za prženje.
priprema
- U tavi pržite rebra, dodajte sol, prebacite na brašno.
- Sparce luk, bacanje gljiva, gorjeti do spreman, položiti na meso.
- Pržite krumpir, dodajte sol, prebacite u brašno.
- Dodajte isprane kisele kulture, pomiješajte.
- Bacite hodgepodge 20 minuta na laganoj vatri.
Umak od gljiva od đumbira
Ovaj umak od crvenog đumbira i kiselo vrhnja će preobraziti najdareniji jelo. Poslužuju ga kašu, tjestenini i povrće. Izvrsno osvježenje pripremljeno je brzo, jede se brzinama munje, jer je svijetli okus gljiva savršeno u kombinaciji s kiselim vrhnjem. Nema smisla dopuniti jelo sa začinima, dovoljno soli i malo sjeckanog kopara.
sastojci:
- rozhiki - 500 g;
- luk - 1 komad;
- kiselo vrhnje - 1 predmet;
- brašno - 1 tbsp. l;
- sol, kopar, ulje.
priprema
- Crvene su izrezane velike, dopuštene u tavi.
- Dodajte luk, sol, pržite dok ne učinite.
- Uvesti brašno, promiješajte.
- Ulijte kiselo vrhnje, dodajte kapljicu.
- Poslužite umak vruće u ukrasnoj tvrtki.
Kako kuhati slane gljive za zimu?
Potrebno je pripremiti marinirane gljive s octom, čiji recept nije teško. Očuvanje se ne mora sterilizirati, ocat je odgovoran za vrijeme skladištenja. Ove gljive nisu gorke, pa ih ne treba natopiti, i moraju ih se oprati i očistiti od prljavštine. Prije pečenja, čiste crvenokose glave osušene su s kapljica. Za određenu količinu sastojaka, morate pripremiti 2 pola litre limenke.
sastojci:
- gljive - 2 kg;
- sol - 4 tsp;
- šećer - 5 tbsp. l;
- ocat - 5 tbsp. l;
- voda - 4 predmeta;
- lovor, karanfil - 2 kom .;
- crna i slatka paprika - za 6 grašaka.
priprema
- Kuhajte vodu, bacajte sol, šećer, začini.
- Dodajte gljive, kuhajte 5 minuta.
- Ulijte ocat, kuhajte još 5 minuta.
- Distribuirajte rozhiki na sterilne limenke, ulijte marinadu, pluto.
- Završite okrenute staklenke, premjestite ih u hladnu sobu nakon punog hlađenja.