Što ako nema načina da idete u prirodu? Zatim će recept šiške kebab u pećnici na jajastom tijelu pomoći reproducirati prirodni sočan i prženi okus mesa, a ne niži od okusa jela kuhanog na kocki. A to se postiže prvenstveno pravilnim pripremom ukiseljenog luka za šiške kebab.
Kako pržiti kebab kod kuće u pećnici, danas ćemo vam reći.
Shish kebab u pećnici na jajetu od luka - recept
sastojci:
- Meso svinja - 1500 g;
- luk - 1500 g;
- limun - 0,5 komada;
- ocat (9%) - 145 ml;
- granulirani šećer - 50 g;
- začin za šiš kebab;
- mješavina paprike;
- sol.
priprema
Jedna trećina luka se očistiti i slomiti u žbuku na rešetku, mješalici ili mljevenju mesa. Zatim, isprati i osušiti svinjsko meso izrezati na komadiće veličine oko 5-7 cm, malo pobijediti, pokriti s filmom, posuti mješavinom paprike, začiniti šiške kebabom, solom, žličicom luk, dobro promiješati i ostaviti marinama u hladnjaku nekoliko sati.
Preostali luk izrezati prstenima, dodati ocat, sok, pola limuna, šećera, soli na okus, sipati kipuću vodu i ostaviti oko sat vremena.
Proširimo ukiseljene luk u rukav za pečenje s prilično debelim slojem i dijelimo komade mesa odozgo. Sada vezujemo rubove rukavca, probijamo film odozgo na nekoliko mjesta i stavimo ga u zagrijanu pećnicu na 220 stupnjeva za jedan sat. Zatim odrežite rukav, zakrenite rubove i neka smeđe šiške na vrhu na trideset minuta.
Shish kebab je spreman. Spread na tanjur i poslužiti sa svježim povrćem, biljem i umakom.
Kopriva na kopču s lukom, kuhani u pećnici kod kuće
sastojci:
- svinjetina - 1 kg;
- luk - 500 g;
- svinjetina - 100 g;
- limun - 0,5 komada;
- granulirani šećer - 50 g;
- malo octa (9%);
- začin za šiš kebab;
- crni i crveni mljeveni papar;
- sol;
- šećer;
- zeleni bosiljak i peršin.
priprema
Isperite i osušite meso izrezbarite na komadiće, pospite solom, paprom i začinima za šiške kebab, dodajte malo octa, za pikantno. Polovica luka se očisti, slomiti u žbuku i poslati tamo. Pažljivo pomiješamo sve i pustimo da se mariniraju dva ili tri sata.
Pripremite luk za shish kebab. Da biste to učinili, očistite ih i izrežite na prstenove ili prstenove, ovisno o veličini, ulijte kipuću vodu, dodajte sol, šećer, papar i sok od limuna. Idemo tridesetak minuta.
Zatim stavite komade mesa u skewere, naizmjence s odrezanim kriške masnoća, položite na rešetku i pošaljite je u pećnicu.
Na donjoj razini nalazimo ploču za pečenje prekrivenu listovima folije, sjajnu površinu prema gore (to je važno) i položiti ispod podšišanih kosi tankih rezanih
Pećnicu treba predgrijati na maksimalnu temperaturu od 220-250 stupnjeva. Vrijeme prženja šiške je ispravljeno samim sobom. Kada je meso smeđe na jednoj strani, okrenite drugu stranu. Ako je sve ispravno, nekoliko minuta nakon što se okrenu prema dolje, komadi masnoće počinju pušiti. Tada dobivamo našu gotovu šiškušku, miris natopljen dimom.
Kad poslužite, širite se na zdjelu ukiseljenog luka, na vrhu jabuka od luka postavimo prženi šišati kebab na kopče i ukrašavamo zeleno.