Često za vrijeme izrade sljedećeg kulinarskog remek-djela, potrebno je otopiti čokoladu. Naravno, najjednostavnija i najpouzdanijih metoda je otopiti čokoladu u vodenoj kupelji, kada se posuda s čokoladom uroni u kipuću vodu. No, kada nema načina da koristite ovu metodu, ili trebate uštedjeti vrijeme, mikrovalna pećnica dolazi do spašavanja, jer u mikrovalnoj pećnici otopljeni nisu niži od vatre.
Dakle, prije nego što otopite čokoladu u mikrovalnoj pećnici, morate ga ispravno odabrati. Mlijeko ili crna čokolada, s udjelom kakao od najmanje 50%, pogodna je za nas, i naravno nema mjesta za orasima i različitim punjenjem. Bijela čokolada također se može rastopiti, ali s njim će biti još više problema kada se koristi za ukrašavanje tijesto. Također je vrijedno razmotriti da porozna čokolada nije pogodna za taljenje. Kada odaberete čokoladu, odabiremo odgovarajuća jela. Trebamo keramiku bez ikakvih metalnih elemenata i uzoraka.
Čokolada u mikrovalnoj pećnici
Dakle, zdjelica i čokolada se podižu, ostaje samo shvatiti kako to otopiti u mikrovalnoj pećnici. Zapravo, sve je vrlo jednostavno. Mi lomimo pločice na komade i šaljemo ih u mikrovalnu pećnicu koja je izložena 50% kapaciteta. Vrijeme koje je potrebno za topljenje određuje se ovisno o količini čokolade. Dakle, 30-50 grama će se utopiti oko 1 minute, 240 grama - 3 minute, a 450-500 grama čokolade će zahtijevati 3,5 minuta. Kako bi čokoladna masa bila homogena, neophodno je pratiti ravnomjerno zagrijavanje čokolade, pa ako u mikrovalnoj pećnici ne bude okretnog kruga, u redovitim razmacima potrebno je ručno preraditi zdjelu, ne zaboravljajući miješati čokoladu. Ako ste učinili sve što je u redu, onda će čaša u kojoj ste stavili čokoladu ostati hladna. Ako je zdjela vruća, onda nije baš dobra za čokoladu, može izgubiti svojstva i ne može se koristiti za ukrašavanje kolača i kolača. Međutim, u ovom slučaju ima priliku popraviti sve - previše zagrijanu čokoladu treba odmah uliti u drugu hladnu zdjelu i dodati kriške ne otopljene čokolade i ne zaboravite neprestano miješati tu masu sve dok ne postane homogena i sjajna.
Vruća čokolada u mikrovalnoj pećnici
Čim možete dobro otopiti čokoladu u mikrovalnoj pećnici, svakako ćete željeti pronaći više načina korištenja ove mase, osim ukrašavanja kolača. Na primjer, možete napraviti vruću čokoladu dodavanjem jednake količine mlijeka ovoj masi, miješajući ga homogeno i poslati ga natrag u mikrovalnu pećnicu prije kuhanja. Važno je uhvatiti trenutak kada je čokolada već počela povećavati volumen, ali nije počela kuhati. U ovom trenutku trebate kupiti šalicu čokolade iz mikrovalne pećnice i poslužiti je za stolom, ukrašen šlagom i sjeckanim orasima. Pa, ako pripadate obožavateljima tog pića, pokušajte kuhati vruću čokoladu sa začinima u mikrovalnoj pećnici prema sljedećem receptu.
Sastojci (za 4-6 porcija):
- mlijeko - 5 čaša;
- šećer - 1/2 šalice;
- čokolada - 30 grama;
- cimet - 1 čajna žličica;
- muškatni oraščić - 1/4 tsp žlica;
- klinčići - 1 prstohvat.
priprema
Pomiješajte 1 šalicu mlijeka, čokoladu, šećer i začine u staklenu posudu. Stavili smo zdjelu bez pokrivanja u mikrovalnu pećnicu 6-9 minuta. Za to vrijeme, zdjelu se dva puta mora ukloniti iz peći i dobro izmiješati. Nakon lagano dodajte 4 šalice mlijeka u smjesu i vratite ga u mikrovalnu pećnicu. Ovaj put 9-13 minuta. Moramo se pobrinuti da čokolada ne pobjegne. Dajemo spremno napitak u čašama, ukrašavamo zest narančaste (limun) i poslužimo je za stolom.