Gljive su uvijek bila divna pomoć u gospodarstvu danas. Nema sadnje, nema zalijevanja, nema skrb. Zapravo, za slobodne ljude dobivaju izvrsni prehrambeni proizvod, izvor proteina koji potpuno zamjenjuje meso.
Pripremamo gljive
Kako bi obogatili proteinsku hranu vitaminima, antioksidantima i likopenom, pripremamo jelo koje ne podsjeća na kisele marelice i marelice. Kavijar gljiva za zimu s rajčicama je prekrasan snack, preljev za tjesteninu ili kašu, savršeno u kombinaciji s krumpirom u svim vrstama, možete brzo jesti i jesti temeljito.
Priprema gljiva kavijar od kuhanih gljiva s rajčicama, lukom, mrkvom, češnjakom i drugim sastojcima, na primjer s tikvicama.
Jednostavno gljive i rajčice
Najjednostavniji recept za jajašca od gljiva sadrži najmanje sastojaka, što čini jelo vrlo jeftino.
sastojci:
- asortiman gljiva - 3-4 kg;
- luk smeđeg luka - 2 kom .;
- rajčica zrela crvena gusta - 4 kg;
- sol - 2 tbsp. žlice;
- hladno prešano suncokretovo ulje - ½ šalice.
priprema
Od tih sastojaka, ukusna gljiva s rajčicama pripremljena je za zimu, recept se može mijenjati.
Opcija jedan. Gljive su razvrstane, očišćene, ulivene s vodom i kuhane žarulje kuhale oko pola sata, prolazimo kroz meso za mljevenje. Rajčice su začepljene kipućom vodom, oguljene i pomaknute u mlinu za mljevenje ili s miješalicom. Pomiješajte, dodajte maslac, sol i gulaš, miješajući, oko četvrt sata od početka kuhanja, zatim stavite u sterilne posude i zatvorite. Takav kavijar od gljiva s rajčicama i lukom vrlo je koristan i nježan.
Opcija dva. Gljive kuhaju 10 minuta. Kljun sitno skuži i propušta u kipućom ulju, dodajte gljive i pire rajčice. Pomiješajte, miješajte, na četvrt sata, stavite cijelu masu u miješalicu i pretvorite ga u pire, koje se vratimo na tanjur i kuhamo sve dok nam dosljednost ne odgovara. Dobiveni su vrlo ukusni kavijarni gljive s rajčicama i češnjakom. Prije nego počnete postavljati jaja u staklenke, dodamo prešani češnjak.
Dodajte okus i korist
Nitko neće tvrditi da kavijarna gljiva s rajčicama, mrkvom i lukom sadrži više korisnih tvari i možete eksperimentirati s ukusima dodavanjem ili smanjenjem količine mrkve, lukova i rajčice u odnosu na broj gljiva.
sastojci:
- med agarije - oko 2 kg;
- ružičaste rajčice - 1 kg;
- luk bijelo ili luk - 0,5 kg;
- sol i začini - okus;
- mrkva nije velika, slatka - 500 g;
- Nerafinirano ulje bez mirisa - 100 ml.
priprema
Načelno, i druge gljive, primjerice, kantice ili boletus, također će se uklopiti, ali gljiva je iz znoja s rajčicama, mrkvom i lukom osobito ukusna. Dakle, gljive se čiste i kuhaju s malim lukom 15 minuta. Vraćamo ga natrag na cjedilo, kad se voda isprazni, gljive smo odrezali u male komadiće. Preostali lukovi su sitno usitnjeni, čistimo i tri na velikim mrkvama od ribe, mljevene rajčice na mesnati brusilicu. Kazan je dobro podmazan uljem, postavljamo slojeve luka, mrkve, gljiva, celuloze od rajčice. Sol i ulijte preostalo ulje. Pokrijte i potopite u pećnici oko sat vremena na sporoj vatri. Možete staviti začine i mirisne bilje, ali oni će slomiti gljive okus i miris, pa odlučite za sebe jesu li potrebni. Zatim, pomoću potopljenog mješača, pretvorite smjesu u kavijar i položite ga u posude. Sterilizirajte i namotajte.
Ako nema crvene rajčice
Ponekad sezona gljiva dolazi u razdoblju kada se rajčica već skuplja i dugo obrađuje ili jede. Međutim, rajčica sakupljena u zelenu boju često ostaje u podrumu ili na balkonu. U ovom slučaju, gljiva je i zelena rajčica pripremljena za zimu. Recept će biti isti - pustite rajčice preko mesnatog mljevenja i pomiješajte s gljivama i ukiseljenim povrćem, ali okus ove posude bit će nešto agresivniji - kiselo, pa možete dodati malo šećera u kavijar.