Kavijar od tikvica je vrlo popularan zalogaj od povrća u našoj zemlji. Pogotovo u hladnoj sezoni tako je dobro otvoriti staklenku kavijara i kuhati sendviče - brzo i ukusno. Možete, naravno, kupiti tikvicu igra industrijske pripreme u trgovini, ali je bolje pripremiti ga sami. Kako kuhati kavijar? Postoji mnogo recepata i metoda.
Opcija 1
sastojci:
- 3-4 kg tikvica (po mogućnosti mladih)
- 1 kg luka
- 1 kg mrkve
- pire od rajčice
- sol
- ocat 9%
- 300-400 ml biljnog ulja za prženje.
Priprema:
Squash, mrkva i luk očistiti, izrezati i pržiti odvojeno. Nemojte snažno pržiti. Zatim se svi prženi sastojci stavljaju u kombinacijske dijelove i zgnječiti u stanje homogene pire.
Sada stavite pire krumpir u jedan kontejner (veliki kotao) i pomiješajte temeljito.
Kazan staviti na najmanju vatru i ugasiti 40 minuta (tijekom procesa gašenja jaja povremeno miješati kako bi se izbjeglo gori).
20 minuta nakon početka variva dodati 1 žlica octa, 2-4 žlice paradajz paste i soli na okus. Sve smo miješali i počeli polagati jaja u steriliziranim posudama, koje mi vrtimo. Banke, obrnute, zamotane u staru deku i ostavite na dan, nakon čega ih možete staviti na stalak u podrumu ili na staklenom balkonu.
Kavijar od tikvica za zimu je vrlo razumna i profitabilna žetva.
Opcija 2
Ovdje je još jedan recept za ukusni kavijar.
sastojci:
- 4-5 mladih srednjih tikvica
- 2-4 velike guste crvene rajčice
- 2 crvene slatke paprike
- 1 čili paprika crvena
- hrpa kopra (možete dodati još jedan zeleni)
- 4-5 češnjaka češnjaka
- sol
- suncokretovo ulje
- začiniti okus.
Priprema:
Prvo ćemo mljeveno tijesto dobro i pržiti u tavi u ulju. Čistimo tikvice i zgnječemo nož ili ih pomičemo mesnim mesom s velikim mlaznicom (možete koristiti kombajn ili helikopter). Na dnu smo ulili malo ulja i tamo stavili slomljenu masu tikvica, stavili ga na 5 minuta, zatim dodali pečeni luk, pomiješali ga i stavili van dok nije spremna. 10 minuta prije kraja procesa, nasjeckajte paprike i rajčice. 3-4 minuta prije završetka procesa dodajte zdrobljene bilje i češnjak, dodajte suhe začine, dodajte sol, pomiješajte i pokrijte poklopcem. Neka se ohladi i možete služiti.
Patlidžan kavijar i čajnik
sastojci:
- 5 kg patlidžana
- 2 kg crvene rajčice
- 2 kg (po mogućnosti ne stari) tikvica
- 1 kg luka
- 300 grama češnjaka
- 250 grama biljnog ulja
- sol na okus.
Priprema:
Patlidzana lagano kuhati u slanoj vodi i sitno sjeckani. Tikvice jasno od kora, sjemena i izrezati na kriške. Trljajemo mrkve na veliku rešetku. Sjeckani luk i rajčica sitno sjeckani. Možete, naravno, za mljevenje povrća
Očuvanje kavijara od squash je obično jednostavan proces. Ocat treba uzeti samo bijeli, 6- ili 9-postotni.
Kavijar treba staviti samo u dobro sterilizirane (iznad vodene pare 3-4 minute) limenke i koristiti samo sterilizirane (kuhane minute 5) kape. Možete, naravno, sterilizirati kavijar u konzervama ispod poklopca za pouzdanost, ali većina domaćica bez njega - konzervirani kavijar s režimom pripreme i proporcije recept se održava sasvim dobro do sljedećeg ljeta.