Različite domaćice različito izrađuju zelene slatke rajčice. Neka sol, ostali su sačuvani, drugi su marinirani. Mariniranje rajčica najbolja je metoda za dugoročno skladištenje tih povrća u kući. Među raznovrsnim receptima za pečenje rajčice nudimo vašu pozornost najpopularnijima.
Za ovaj recept možete koristiti obične rajčice i rajčice. Da biste pripremili staklenku od ukiseljenih rajčica, trebat će vam:
- 10 srednjih rajčica (oko 20 komada rajčice);
- 100 ml octa;
- 1 slatkasta paprika;
- 1 žlica soli;
- 1 žlica šećera;
- 350 ml vode;
- češnjak (2 češnja);
- kopar.
Za mariniranje potrebno je odabrati identične, elastične rajčice, bez prisutnosti pukotina i udubljenja. Rajčice treba temeljito oprati. Zatim morate pripremiti posuđe - staklene posude. Najjednostavniji način pripreme limenki je njihovo steriliziranje. Time se sprječava miniranje već valjanih rajčica. Na dnu posude treba staviti začine, poslije - rajčice.
Za pripremu marinade potrebno je miješati vodu, ocat, sol i šećer. Donesite ovu tekućinu do kuhanja, ohladite na sobnu temperaturu. Nakon toga ulijte konzerve s marinadom i sterilizirajte ih u vodenoj kupelji 20 minuta. Samo nakon sterilizacijskih limenki s rajčicama spremni su za obrtanje.
Cherry rajčice marinirane u slatkoj i kiseloj marinadi smatraju izvrsnim snackom za bilo koji stol i ukrasom za mnoga jela. Iskusni kuhari za svečane stolove koriste recepte, uključujući ukiseljenu rajčicu.
Marinirane zelene rajčice
Marinirane zelene rajčice nalaze se mnogo rjeđe crvene pa na svakom stolu izgledaju neuobičajeno. Mariniranje zelenih rajčica traje dulje, budući da bi trebalo pripremiti nezrelo povrće za kiseljenje. Zbog toga bi velike zelene rajčice trebale biti smještene u posudu s emajlom i ulijene hladnom otopinom soli s 6%. Nakon dva sata, otopina se mora isušiti i preliti rajčicom svježe pripremljenom slanom otopinom. Morate to učiniti 2-3 puta. Nakon toga, zelene rajčice mogu se marinirati bilo kojim poznatim postupkom.
Recept za mariniranje krastavca i rajčice (assorted)
Kod mariniranja krastavaca i rajčica u jednom stakleniku okus tih povrća znatno se razlikuje od ukusa, kada se pojedinačno marinira. Povrće se može uzimati u jednakim omjerima i odjeveno mirisnim paprom, lisnatim listom, koprima i ribizmom. Mariniranje tih povrća prikladno je i praktično u malim limenki. Možete koristiti slatko i kiselo ili bilo koje druge marinade. Marinirani krastavci s rajčicama u jednoj banci, barem, uštedjeti prostor u hladnjaku.
Mala tajna kuhanja ukusna marinirana rajčica:
- da biste dobili slatki marinirani rajčica, trebali biste dodati malo više šećera i smanjiti količinu češnjaka;
- rajčice marinirane lukom su više aromatične i oštre;
- dobar začin za ukiseljene rajčice je hren lišća.
Za one koji nemaju vremena za takav dug i dugotrajni postupak mariniranja rajčice jest
Koristite različite recepte, zamijenite sastojke, fantasirajte i eksperimentirajte - onda će marinirane rajčice biti vaše omiljeno jelo u krugu vaših najdražih.