Oni kuhari koji vole pripremiti patlidžan zimu, najbolji su recepti za najprivlačnije predjelo pravi pomoć. Iz bogatog broja verzija moći će se birati prodajom novih proizvoda ili poboljšanjem već testiranog domaćeg recepta.
Prolomi za zimu od patlidžana
Primjenom jednostavnih i pristupačnih preporuka u praksi, možete sačuvati tako ukusne i apetitne rajčice za zimu - lizati prstima.
- Ako su patlidžani gorki, rezani se voće treba slati, ostaviti 30 minuta i ispirati ili jednostavno natopiti u slanoj vodi, zatim stisnuti i osušiti.
- Shvaćanje bilo kojeg od receptora je važno ne prekoračiti preporučeno vrijeme toplinske obrade i idealno ga pratiti i odrediti pojedinačno, tako da se kriška povrća ne pretvori u nered.
- Ozbiljnost zalogaja može se podesiti na okus, promjenom količine ili prisutnosti vrućeg papra u sastavu.
Kako kuhati pepelare za zimu u limenke?
Ovaj recept će biti pravi bogoslužje za one koji se ne vole nered oko sterilizacije kontejnera s praznine. Osim toga, u ovom slučaju, jajnici su očuvani za zimu bez octa, što je još jedna neporeciv prednost metode nad mnogim drugim i olakšava snack od nepoželjnog okusa nakon.
sastojci:
- patlidžan - 2 kg;
- paprika - 800 g;
- vruće paprike - 1 komad;
- luk - 0,5 kg;
- rajčica - 1 kg;
- ulje - 1 staklo;
- češnjak - 1,5 glava;
- sol - 1,5-2 tbsp. žlice;
- voda - 1 staklo;
- Sok od limuna i šećer (po izboru) - na okus.
priprema
- Patlidžane, paprike, luk i rajčice izrezane su u velike količine.
- Dodajte vodu i druge sastojke s popisa, kuhajte povrće 20-30 minuta.
- Pripremite kipuću masu preko toplih, suhih i sterilnih posuda.
- Pečat salata od patlidžana za zimu bez sterilizacije je hermetički, okrenite poklopce, omotajte.
Aubergine patlidžan za zimu
Proučavajući kako je moguće pripremiti patlidžane zimi, recepte za kobasice privlače učinkoviti konačni tip snacka i relativno jednostavna tehnologija za pripremu. Čaša se zalijeva u enameliranim staklenim ili drvenim posudama, a nakon završetka fermentacije pohranjuje se isključivo na hladnoću.
sastojci:
- patlidzan - 8-10 komada;
- mrkva - 800 g;
- zeleno - 1 hrpa;
- vruće paprike - 1 komad;
- češnjak - 1,5 glava;
- sol - 2 tbsp. žlice;
- voda - 1 1;
- lovor, grašak od papra.
priprema
- Patlidžica je izrezana s jedne strane u obliku džepa, kuhana u vodi s žličicom soli 7 minuta, stavljena pod tisak da se odvoji nekoliko sati.
- Napunite rezove smjesom ribanih mrkve, češnjaka, paprike i bilja.
- Iz vode, soli i začini kuhaju marinadu, ohladite, ulijte prašine i slomite teret.
- Ostavite snack za 3 dana na sobnoj temperaturi, čistite na hladnom.
- Nakon još tri dana možete uzeti uzorak.
Patlidžane s mrkvom za zimu
Ako hladnjak već ima punjene patlidžana za zimu, najbolji recepti s mrkvom ne završavaju tamo. Povrće može biti valjano u limenke bez dugih i zamornog čekanja na njihovo souring, čime je dobio manje je ukusan, ali apsolutno različit na aromu karakteristike snack.
sastojci:
- patlidžan - 2 kg;
- mrkva - 800 g;
- luk - 0,5 kg;
- vruće paprike - 1 komad;
- češnjak - 2 glave;
- sol - 2 tbsp. žlice;
- voda - 0,5 l;
- šećer - 200 g;
- ulje - 100 ml;
- ocat - 1 staklo.
priprema
- Izrežite rajčice i pecite, pospite uljem na 200 stupnjeva 30 minuta.
- Mrkati mrkve, odrezati luk i češnjak.
- Stabljite patlidžane, mrkve, češnjak i luk u slojeve, sipajte marinadu, kuhanu od vode, soli, šećera od octa i maslaca.
- Sterilizirajte posude 15-20 minuta, pluta, omotajte.
Salata "Teschin tongue" od patlidžana za zimu
Pripremanje patlidžana za zimu, i odabir najboljih recepata, postaje očito popularnost sljedećeg bloka. Možete se upoznati s brojnim raznim verzijama, od kojih svaki tvrdi da je tradicionalan i klasičan. Predložena opcija - najukusniji i mirisniji "jezik Teshchin".
sastojci:
- patlidžan - 2 kg;
- rajčice - 2 kg;
- Bugarska crvena paprika - 0,5 kg;
- vruća paprika - 2-4 komada;
- češnjak - 2 glave;
- sol - 2 tbsp. žlice;
- zeleno - 1 hrpa;
- šećer - 200 g;
- ulje - 150 ml;
- ocat - 0,5 šalice.
priprema
- Reza od rezanih ili kriški od patlidžana pečena na 220 stupnjeva tijekom 30 minuta.
- Razbiti u miješalici rajčice, paprike i češnjak s biljem.
- Dodajte sol, šećer, ulje, kuhajte 10 minuta.
- Stavili su prljave odrezak povrća, ulijte ocat, kuhajte pripremu nekoliko minuta.
- Cork vruće patlidžane za zimu u bankama, omotajte.
Patlidžan "Ogonek" - recept za zimu
Pripremiti pikantne, spektakularno oštre, umjereno slane pahuljice za zimu će biti na sljedećem receptu. Potrebni ostrinku daju čiličane jabučice koje se mogu dodati i u pročišćenoj formi, a sve zajedno sa sjemenkama, pojačavajući učinak gorenja i omekšajte okus i učinite sklad harmonijom cvjetnog meda.
sastojci:
- patlidžan - 3 kg;
- Bugarska crvena paprika - 1 kg;
- čili paprika - 4 kom .;
- češnjak - 4 glave;
- sol - 2 žličice;
- ulje - 200 ml;
- med - 200 g;
- ocat - 1 staklo.
priprema
- Patlidžice su izrezane u krugove, postavljene na lim za pečenje, uljane i pečene 25-30 minuta na 200 stupnjeva.
- Prođite kroz mljevenje mesa dvije vrste papra i češnjaka, pomiješane s medom, soli i octa.
- Nanesite patlidzan i adjika dobiven u slojevima u limenke, koji se zatim steriliziraju u posudi s kipućom vodom 15 minuta, zapečaćeni.
Oštri patlidžani u Georgiji za zimu
Po istoj tehnologiji konzervirane patlidžane za zimu u gruzijanskom, receptima koji često uključuju sjeckani orasi, korijander zelje, bosiljak i mirisno suho bilje. Neuobičajeni ukus dobivenog snacka ne može ostaviti ravnodušnim gurmanima.
sastojci:
- patlidžan - 2 kg;
- orasi - 2 čaše;
- gorak papar - 2 kom .;
- češnjak - 2 glave;
- korijandar, bosiljak, peršin - 1 hrpa;
- sol - 3 žličice;
- ulje - 2 šalice;
- ocat - 6 tbsp. žlice.
priprema
- Mug patlidžana pečena na limu za pečenje na 200 stupnjeva 30 minuta, uljane.
- Mrljajte orahe, povrće, češnjak i papar, dodajte sol i ocat.
- Stavite crvenu patlidzanicu i maticu u slojeve u limenke, na vrhu kalciniranog ulja.
- Sterilizirajte posude 20 minuta, poklopac, omotaj.
Melangije u korejskom za zimu bez sterilizacije
U zimskom koreanskom žetvu patlidžani , čiji recepti postaju sve popularniji, iznenadit će neobična pikantnost, šarmantan miris i ukusan izgled. Za skladištenje u sobnim uvjetima, ukiseljeno povrće se kuha 5 minuta, zapečaćeno u staklenke, omotano do hlađenja.
sastojci:
- patlidžan - 2 kg;
- paprika - 700 g;
- mrkve i luk - 2 kom .;
- češnjak - 2 glave;
- zemljani korijander - 2 tsp;
- šećer - 4 tbsp. žlice;
- sol - 2 tbsp. žlice;
- ulje - 200 ml;
- ocat - 130 ml.
priprema
- Uništite velike pašnjake, pospite uljem i pecite u pećnici na 200 stupnjeva 30 minuta.
- Nakon hlađenja, pomiješajte kriške s naribanim mrkvom, sjeckanim lukom, paprikom i češnjakom, dodajte preostale sastojke, ostavite 12 sati.
- Premjestite salatu u staklenke i pohranite ih u hladnjak.
Patlidžan kavijar za zimu - jednostavan recept
Posebno su popularni pečeni patlidžani za zimu, čiji najbolji recepti upućuju na dobivanje ukusnog kavijara. Najcjenjeniji je verzija povrća pečena na roštilju s maglom. Međutim, ako takva mogućnost ne postoji, smeđi pripremljeni rezani ili cjeloviti plodovi na posudu za pečenje u pećnici.
sastojci:
- patlidžan - 2 kg;
- slatki paprika - 1,5 kg;
- rajčica - 1 kg;
- luk - 0,5 kg;
- češnjak, čiličasti okus;
- šećer, sol - okus;
- ulje - 100 ml;
- ocat - 100 ml.
priprema
- Alternativno pecite na roštilju ili u pećnici dok ne zasušite melankolije, paprike, rajčice i luk.
- Pročišćavajte plodove iz kože, izrezajte, pomiješajte s ostalim sastojcima, osim octa, stavite je na 30 minuta.
- Probijte masu miješalicom, umiješajte ocat, zagrijte ga do kuhanja.
- Patlidžane su zatvorene paprom zimom u obliku kavijara u sterilnim limenkama, omotane.
Melangije za gljive za zimu
Proučavajući verzije na kojima možete napraviti marinirane pašnjake za zimu, najbolji recepti zanimljivi su prilikom dobivanja snacka koji ima okus poput gljiva. Maksimalni identitet se može postići najprije čišćenjem voća patlidzana od korijena i izvršavanjem specificiranih omjera sastojaka.
sastojci:
- patlidzan - 1 kg;
- ulje - 130 ml;
- vruća crvena paprika - 1 kom .;
- češnjak - 1 glavu;
- cloves - 2 pupoljci;
- mirisni i crni papar - za 7 grašaka;
- voda - 1,2 l;
- šećer, sol - 1 tbsp. žlica;
- ulje - 100 ml;
- ocat - 5 tbsp. žlice.
priprema
- Kuhajte vodu s dodatkom soli, šećera i octa.
- Stavite oguljene i narezane patlidžane, kuhajte 5 minuta.
- Ispustite masu na sito i ostavite da se ispustite i ohladite.
- Pecite kriške u vrućem ulju 3 minute, dodajte sjeckani papar i češnjak, toplo nekoliko minuta.
- Zajedno s mastima, topli patlidžani su natopljeni, poput gljiva za zimu bez sterilizacije u limenci, zamotan.
Umak od rajčice za zimu
Ni manje popularan i tražen među širokim rasponom potrošača je ajik od patlidžana za zimu , čiji recepti imaju puno različitih interpretacija. Povrće koje se nalazi u snacku može se brusiti na mesnati brusilicu ili izrezati u male kocke, što će vam omogućiti da dobijete zanimljivu teksturu delicija.
sastojci:
- patlidzan - 1 kg;
- rajčica - 1,5 kg;
- luk i slatke paprike - po 0,5 kg;
- jabuke - 1 kg;
- češnjak - 1,5 glava;
- gorak papar - 1 komad;
- ulje - 1 staklo;
- sol - 1,5 tbsp. žlice;
- ocat i šećer - svaka od 100 grama.
priprema
- Skuhati sve povrće i jabuke, kombinirajte u zajedničkom kontejneru s iskrivenim rajčicama dodajući preostale sastojke.
- Kuhajte masu od 40 minuta.
- Dodajte ocat, češnjak, zagrijte 2 minute.
- Patlidžani su zatvoreni u rajčici za zimu u sterilnom spremniku.
Pečena patlidžana za zimu
Surprisingly ukusna, hranjiv i hranjiv su pekari patlidžana za zimu, pripremljena prema sljedećem receptu. Oblik ploda nije važan u ovom slučaju, međutim, nije preporučljivo očistiti ih kako bi se očuvala cjelovitost kriške i ukusna cjelokupna pojava snacka.
sastojci:
- patlidžan - 1,5 kg;
- češnjak - 2 glave;
- gorak papar - 1 komad;
- ulje - 0,5 l;
- ocat - 2,5 tbsp. žlice;
- sol, šećer, začini - okus.
priprema
- Izrežite patlidžane s uljem i pecite dok ne rumenite.
- Ulje se kuha dodatkom češnjaka, vruće paprike, začina, soli, šećera i octa.
- Stavite pečene kriške u sterilne posude, prskajući za začinjenim maslacem, pluto, završite do hlađenja.
Kako zamrznuti pahuljice za zimu svježe?
Frozen patlidzan zime - to je jednostavno, ali bez poznavanja određenih suptilnosti rezultat može razočarati konačni "gumeni" okus povrća. Rezanci se ne preporučuju da se šalju u zamrzivač bez prethodne toplinske obrade.
- Sjeckanje jajašaca blanširano je u kipućoj vodi 2 minute, a zatim sušeno i poslano u odjeljak za zamrzavanje.
- U komori, kriške prethodno kuhane u pećnici do pola kuhane su zamrznute.