Prema liječnicima, uistinu postoji univerzalna medicina za staru dob i preventivno sredstvo za gotovo sve bolesti. I ne govorimo o prekrasnoj piluli, ni o tajnom receptu drevne civilizacije, a ne o egzotičnom orijentalnom drogu. Nutricionisti su jednoglasno stavili najčešći jabuka na ovo počasno mjesto, jer je sastav proizvoda toliko bogat raznim biološki aktivnim tvarima da ga se preporučuje za svakodnevno korištenje kao obvezatno. Osim toga, jabuke se sada mogu naći na prodaji u bilo kojoj trgovini iu bilo koje doba godine.
Kemijski sastav jabuka
Stručnjaci za prehranu kažu da su najkorisnije sezonsko povrće i voće . U tom smislu, jabuke su također u najpoželjnijem položaju. Gotovo tijekom cijele godine imamo priliku jesti ove plodove, uzgojene na domaćim prostranstvima. Kemijski sastav svježe jabuke praktički se ne mijenja čak i nakon dugog skladištenja. Proizvod se može jesti bez straha od pesticida i drugih štetnih nečistoća.
Kemijski sastav jabuke uključuje:
- voda - više od 85% ukupne mase;
- proteina i masti - oko 1%;
- ugljikohidratnih spojeva - skoro 10%;
- organske kiseline;
- vlakna za hranu;
- vitamini: PP, A u obliku beta-karotena, skupina B, C, E, H, K;
- mikroelemenata: željezo, jod, kalcij, natrij, cink, bakar, krom, fosfor, selen, itd.
Najkorisnije su zelene sorte jabuka, u kojima se smanjuje sadržaj ugljikohidrata . U kemijskom sastavu zelene jabuke prisutni su i pektini i antioksidanti koji imaju blagotvoran učinak na stanje kardiovaskularnog sustava. Redovita uporaba tih voća u hrani sprječava srčani udar, tromboze, udarce, snižava kolesterol i održava vaskularni ton.