Kineski rezanci zauzeli su prvo mjesto u ocjenama popularnih nacionalnih jela u azijskoj kuhinji. Rijetko se služi u čistom obliku, često nadopunjen mesom, gljivama ili drugim sastojcima i pikantnim umacima. Kinesku hranu možete posjetiti kod kuće, stvarajući temelj i dodatak vlastitim rukama.
Kako kuhati kineski rezanci?
Rezanci na kineskom, čiji je recept mogu biti odabrani među dolje navedenim varijantama, priprema se uzimajući u obzir određene zahtjeve koji su sljedeći:
- Za ispitivanje koristi se visokokvalitetni brašno s visokim sadržajem glutena, kombinirajući ga s škroba i sode otopinom.
- Bazu se gnječi najmanje 50 minuta, nakon čega se povuče ručno, uranjajući u brašno.
- Kuhani kineski rezanci u slanoj vodi dok ne kuhate, a zatim se naslanjaju u cjedilo i nadopunjuje se mješavinom odabranih sastojaka s umakom.
Tijesto za kineski rezanci
Dalje kako napraviti kineski rezanci sa svojim vlastitim rukama. Tajna stvaranja temelja je dobivanje viskozne teksture tijesta, koje se postiže korištenjem pravih sastojaka u pravim omjerima i dugim miješanjem. Umoran proces može se ublažiti korištenjem procesora hrane za doziranje.
sastojci:
- brašno - 200 g;
- škrob - 40 g;
- voda 130 g;
- soda;
- sol;
- brašno za crtanje rezanaca.
priprema
- Priprema kineskih rezanaca započinje prosijavanjem brašna, škroba i soli.
- U vodi, otopite soda, ulijte u suhe sastojke
- Umiješajte tijesto najmanje 50 minuta.
- Odvojite grumen za dijelove, utisnite ih u snopove, koji se protežu, prihvate krajeve objema rukama i navijte dobivene izdužene "niti" na dlanovima poput pređe.
- U procesu crtanja, tijesto je redovito umočen u brašno.
- Nakon što ste postigli potrebnu debljinu "niti", odrežite rubove.
Kineski rezanci s piletinom
Kineski rezanci s piletinom i povrćem, recept koji je naveden u nastavku, hranjiv, lagan i iznenađujuće pikantan. Ponekad se sastav jela nadopunjuje zelenim graškom i porilukom, koji obogaćuje okus hrane i čini ga atraktivnijim u izgledu. Od navedene količine proizvoda moguće je izdati 4 dijela.
sastojci:
- piletina - 400 g;
- rezanci - 400 g;
- mrkve i paprike - 2 kom .;
- češnjak - 5 zuba;
- soja umak - 6 tbsp. žlice;
- sezam - 1 tbsp. žlica;
- ulje, sol, crni papar i chili.
priprema
- Pileći je odrezan, pomiješan s umakom od češnjaka i soje, ostavljen da se natapri 20 minuta.
- Rezanci su kuhani, bačeni natrag do sjemenki.
- U predgrijavanom ulju širite meso, pržite dok ne zasvijetlite.
- Stavili su mrkvu i bugarski papar, izrezali na tanke trake i stavili ih 10-15 minuta.
- Zatim se dodaje u tavu kineske kuhane rezanci, umak, sezam i zagrijava sve par minuta.
Kineska juha s rezancima i piletinom
Prvo kuhanje jelo po večeri možete kuhati ukusnu kinesku juhu s rezancima. Vruće se ispostavlja da je nisko kalorijska, jednostavna i korisna. Nema štete na slici, ali samo pravi užitak kušanja hrane. Još jedan lijep trenutak je brza priprema jela. Ako imate sve komponente, možete ga izraditi za 30 minuta.
sastojci:
- piletina - 300 g;
- rezanci - 50 g;
- rajčica - 1 kom .;
- kupus-choy kupus - 150 g;
- đumbir - 20 g;
- češnjak zubi - 1-2 komada;
- paprika pikantno - ½ pod;
- soja umak - 3 tbsp. žlice;
- ulje - 2 tbsp. žlice;
- juha od piletine - 1,5 l;
- korijandar, zeleni luk.
priprema
- U wok ili lonac, pržiti narezanu rajčicu, i cijeli đumbir, vruće paprike i češnjaka.
- Ulijte u soja umak, juhu, stavite sjeckani pile, kuhajte 10 minuta.
- Dodajte rezanci, kuhajte dok ne završite.
- Izvadite i bacajte đumbir, papriku i češnjak.
- Kupus je izrezan na komade, položen u tavu, ostavljen da kuhati i ugasiti vatru.
- Poslužite juhu s korijenskim i lukuljcima.
Svinjetina s rezancima na kineskom
Spicy i hranjiv tjestenina s svinjetinom na kineskom zadovoljit će potrebe gurmana koji preferiraju jela s kontrastnim okusima okusa. Slatki i kiseli umak s notom rajčice ne može ostaviti bilo koga ravnodušnim. Sa svim sastojcima u samo 30 minuta, možete hraniti dovoljno četiri osobe.
sastojci:
- svinjetina - 500 g;
- rezanci i gljive - 200 g;
- slatki paprika - 1 kom .;
- đumbir tlo - 1/4 tsp.
- Osušeni češnjak i crveni papar - za ½ tsp;
- rižin ocat i med - 1 tbsp. žlica;
- ketchup - 1 tbsp. žlica;
- brašno - 1 tbsp. žlica;
- ulje - 50 ml;
- sol, zeleni luk.
priprema
- Meso je izrezano na tanke trake, začinjeno đumbirom, češnjakom, brašnom, prženim u ulju, šireći se na tanjur.
- Kuhajte rezance.
- Pržite gljive, papar, dodajte med, ketchup, ocat i nakon minutu umaka.
- Nakon tri minute dodajte rezance, vruće paprike, promiješajte.
- Posluženi rezanci s mesom na kineskom s pera zelenim lukom.
Rezanci s povrćem na kineski - recept
Jednostavno i prehrambeno se ispostavlja kineski rezanci s povrćem. Ovo jelo može se pripremiti u postu, uključen u vegetarijanski jelovnik ili ga jednostavno jesti bez štete na slici i zdravstvenim prednostima. Sastav biljke može se proširiti dodavanjem kupusa, grašaka, špinat ili drugih svježih biljaka.
sastojci:
- rezanci - 300 g;
- mrkve - 2 komada;
- slatki paprika - 2 kom .;
- đumbir - 30 g;
- češnjak - 3 zuba;
- čili papar - okus;
- šampinjoni - 200 g;
- umak od soje i sezamovo ulje - svaki po 20 ml;
- sok od limete - 20 ml;
- ulje, sol, papar.
priprema
- U ulju pržite čili, đumbir i češnjak.
- Dodajte sve povrće, gljive, umak, sezamovo ulje, sok, obrezane do mekog.
- Kineski rezanci su kuhani i postavljeni na povrće.
Kineski rezanci s plodovima mora - recept
Često se kineski kuhani rezanci poslužuju s plodovima mora. Koristili su oba jednostavna šampiona i višekomponentni morski kokteli, koji obično uključuju dagnje, hobotnice, kapljice i lignje. Konstantne komponente recepture - soja umak i povrće, nisu manje važno naglasak u nepcu nepca.
sastojci:
- škarpata oguljenih - 700 g;
- rezanci - 300 g;
- ulje - 6 tbsp. žlice;
- tamno rižino ocat i slatki soja umak - 1 tbsp. žlica;
- mrkve i slatke paprike - 1 kom .;
- češnjak - 2 zuba.
priprema
- Pijte povrće i češnjak u ulju.
- Dodajte škampi i pržite 2-3 minute.
- Kuhajte rezance, stavite u tavu.
- Sljedeći rezanci s morskim plodovima u Kini iskusni umakom i ocem, zagrijani na minutu i služili.
Kineski rezanci s gljivama
Zatim ćete naučiti kuhati kineski rezanci s gljivama. Idealna opcija za registraciju hrane bit će tzv. Bukne gljive, koje se mogu kupiti u bilo kojem azijskom supermarketu ili odgovarajućim odjelima velikih trgovina. Kako ne biste imali ove, također možete koristiti svježe šampinjone.
sastojci:
- rezanci i gljive - 300 g;
- češnjak - 1-2 zuba;
- luk i slatki papar - 1 kom .;
- soja umak - 2-3 tbsp. žlice;
- sol, papar, ulje, sezam.
priprema
- Povrće se presiječe, pržimo u ulju, dodamo gljive i pržimo dok ne kuhamo.
- Kuhajte rezance , stavite u tavu, dodajte umak, pomiješajte.
Pržena tjestenina na kineskom
Iznenađujuće, prženi kineski rezanci s škampima mogu biti ukusni. Gotovo je kuhana prije kuhanja, zatim izlivena na sito, sušena od vlage i posipana uljem. Daljnje prženje proizvoda zajedno s povrćem i plodovima mora zasićuje začinskim sokovima i poboljšava okus.
sastojci:
- škampi i rezanci - 300 g;
- mrkve i luk - 1 kom .;
- ulje - 50 ml;
- zeleni luk - 1 hrpa;
- soja umak.
priprema
- Pržite povrće na ulju, dodajte kuhane rezance i pržite 3 minute.
- Zasebno smeđu škampi, dodajte ukupni kapacitet, ulijte soja, bacajte zelene luk i ostavite 2 minute.