Lagman od svinjetine

Recept za lagman s svinjetinom pokušaj je da se tradicionalno srednjoazijsko jelo prilagodi modernim ukusima. I koliko je bila uspješna - suditi vam!

Recept za lagman iz svinjetine

sastojci:

• Svinjska pulpa - 500 g;
• krumpir - 3 kom .;
• zeleni rotkvica - 1/2 kom .;
• luk - 1 komad;
• mrkve - 2 komada;
• rajčice - 3 kom .;
• Bugarski slatki paprika - 1 komad;
• češnjak - 4 zuba;
• čili paprika - 1/2 kom .;
• šećer - 1 čajna žličica;
• zira - 1 trzaj;
• peršin, korijandar - 1 hrpa;
• biljno ulje - za prženje;
• sol, papar crni tlo - okus.

Za rezance:

• brašno - 150 g;
• jaje - 1 komad;
• voda - 2 tbsp. žlica.

priprema

Ako ga niste pronašli u trgovini, lagulat rezanci mogu se sami kuhati. Da biste to učinili, od jaja, brašna i vode, gnječite strmo tijesto, stavite ga u tanki sloj. I kada malo suh, pospite brašno, pretvori se u svitak i tanko rezati. Laganim pokretima vaših prstiju lagane trake rezanaca, ravnomjerno ih rasporedite na stolu i pustite ih da se potpuno osuše.

Meso izrezati na male komadiće preko vlakana i brzo pržiti u dobro zagrijanu tava za hrskavu koru. Zatim ga stavimo u tavu, ulijemo litru kipuće vode, sol, papar i stavimo je na vatru. Kuhamo oko 40 minuta dok ne postane mekana.

U dubokoj tavi, najprije pržite krumpir izrezan u male kocke, minute 5. A zatim dodajte iste veličine brusochki rotkvice, mrkve, bugarske paprene slame i limenke poluslataka. Lagano smeđe, nakon dodavanja malog bujona i gulaš 10 minuta pod zatvorenim poklopcem.

Rajčice su oprane kipućom vodom i skinule kožu. Izrežite kocke i pošaljite u tavu. Slijedi sitno sjeckani chili, koji nužno mora ukloniti sjeme. Povrće soli, papar i sezona s zira . Stavite ih u tavu s mesom. Dodamo, po potrebi, vodu po dva prsta iznad razine povrća. Dodajte slomiti češnjak i malo šećera, na okus. Ugasimo još 10 minuta.

U međuvremenu kuhajte rezanci u slanoj vodi kratko, doslovno 5 minuta, a zatim ga bacimo natrag u cjedilo i isperemo hladnom vodom.

Poslužite lagman s svinjetinom na stol slijedi. Na dnu posude širimo malo rezanaca. Zatim meso s povrćem. Napunite juhu i velikodušno pospite sjeckanim biljem.

Kako kuhati pivo lagman u multivariatu?

sastojci:

• Meso svinjetina - 500 g;
• tjestenina lagman - 400 g;
• krumpir - 3 kom .;
• mrkve - 2 komada;
• patlidzan - 1 komad;
• luk - 3 komada;
• Bugarski papar (crveni) - 1 komad;
• Bugarski papar (žuta) - 1 komad;
• rajčica - 3 kom .;
• češnjak - 3 zuba;
• biljno ulje - 3 tbsp. žlice;
• korijandar - 1 hrpa;
• sol, papar crni tlo - okus.

priprema

Najprije kuhamo rezanci za lagman. Stavili smo ga u zdjelu multivarka, sipali kipuću vodu i kuhali na "Soup" načinu 20 minuta. Zatim spojite i isperite.

Proizvod ćemo unaprijed pripremiti. Moje meso, umočimo papirnati ručnik i izrežemo na male kocke. Finje nasjeckajte luk, još manji - češnjak. Mrkve i bugarske paprike izrezane u trake, krumpir s kockicama i patlidžana - kocke.

U šalici multivarka ulijte ulje, uključite "pečenje" i, kada se zagrije, temeljito smeđe meso. Dodajte na njoj luk i češnjak. I za nekoliko minuta sve preostalo povrće. Napunite ih posve vodom. Solim, papar i idite na "Quenching" način, podešavanje timera za pola sata. Nakon 20 minuta, kad su krumpiri već dovoljno mekani, dodamo rajčice izrezane u kockice, a na samom kraju pola zelenila. I kako pravilno lagman već smo rekli u prethodnom receptu.