Sigurno, gotovo svi od nas, posjećujući restorane kineske kuhinje, obratili su se pažnju da se gotovo sva jela poslužuju s istim umakom. Koja je tajna? Činjenica je da je zbog ukusa, kineski slatki i kiselinski umak univerzalan. Savršeno se kombinira s mesom, ribom i povrćem i čini hranu probavljiva za tijelo.
Kineska hrana - slatki i kiseli umak
Nemojte nužno ići u daleku Kinu kako bi naučili kako kuhati kineski umak. Danas, njegova popularnost je otišla daleko izvan zemlje, a možete ga sami lako izraditi. Sastojci uključeni u recept su dovoljno jednostavni, lako ih je kupiti u našim trgovinama i supermarketima. Začinjeno i jedinstveno okus kineski umak čini ga neophodnim za posluživanje raznih jela od mesa ili povrća.
Usput, u klasičnom receptu kineski umak možete dodati sitno sjeckani ukiseljeni krastavci, zamijeniti uobičajeni ocat s vinom ili umjesto voćnog soka uzeti riblje bobice. Najvažnije je zadržati razmjere tako da će umak izaći sa svojom izuzetnom kiselinom, ali ne gubi svoju slatkoću.
Recept za kineski slatki i kiselinski umak
Za pripremu kineske slatke i kiselog umaka, obično se uzima smeđi šećer. Ako nije pri ruci, onda je savršeno zamijenjen običnim šećerom-pijeskom ili čak medom. U ostatku, vrlo je lagano pripremiti umak - svi proizvodi se miješaju, toplinski obrađuju i napuni škrobom.
sastojci:
- luk - 1 komad;
- voćni sok - 125 ml;
- soja umak - 2 tbsp. žlice;
- šećer - 2 tbsp. žlice;
- češnjak - 3 češnja;
- ocat - 1 tbsp. žlica;
- ulje (povrće) - 3 tbsp. žlice;
- škrob - 1 tbsp. žlica;
- đumbirski korijen - 1 komad;
- ketchup - 2 tbsp. žlice;
- voda - 2 tbsp. žlica.
priprema
Zagrijte biljno ulje u tavi i pržite fino usitnjeni luk, češnjak i korijen đumbira. Zatim dodajte umak od soje, ocat, šećer, voćni sok i ketchup. Kao voćni sok za kineski slatki umak, možete uzeti jabuku ili naranču - poželjno je da se osjećate hranjivo. Zatim temeljito izmiješajte sve sastojke, kuhajte nekoliko minuta i sipajte tanki potok škroba, prethodno pomiješanu s vodom. Umiješajte, kuhajte dok ne postane zgušnjavajte i isključite. Kineski slatki i kiseli umak je spreman.