Vrlo ukusna kolača "Praga" svi su stanovnici bivšeg SSSR-a voljeli bez izuzetka - bogati kremasti čokoladni okus, delikatna kolača s rumom ili impregnacijom likera, s debelim slojem čokolade i mekanim mrvicama na stranama neće ostaviti ravnodušnim ljubiteljima slatkiša. Postoji nekoliko varijanti ovog popularnog kolača: spužva može biti kisela i šifon, a krema za kolač "Praga" - na osnovi maslaca, na bazi kondenziranog mlijeka ili kakao, pa čak i krema protiv bjelančevina za one koji ne vole uljne kreme.
Pecite kolač od spužve
Priprema kolača "Prag" započinje pripremom keksa.
sastojci:
- brašna u / s - gram 400;
- 250 g šećera;
- 250 g kiselog vrhnja;
- 2 kokošja jaja;
- 100 g kakao;
- 100 g dobre votke, a ne voće;
- 100 g kondenziranog mlijeka, ali nešto poviče tijesto, pa ako želite da keksa bude lagana i sofisticirana, nemojte dodavati kondenzirano mlijeko tijestu;
- prašak za pecivo - 1 čajna žličica, ali također možete koristiti hidratiziranu soda.
Priprema:
Kiselo brašno 2-3 puta, pomiješajte s praškom za pecivo i prosijano kakao. Odvojite vjeverice od žumanjaka (jaja se ohladite). Pomiješajte žumance i pol šećera u bijelo, proteini na stabilne vrhove. U žumanjcima dodajte kiselo vrhnje, votku i kondenzirano mlijeko. Dobro protresite. Dodajte vjeverice i nježno, sa žlicom ili spatulom sve pomiješajte. Dodajte malo brašna s kakaom. Pažljivo promiješati tijesto, miješajući sve od vrha do dna. Kako ispeći kolač "Prag"? Poput svih kolača s keksima! Tijesto uredno staviti u pergament pokriveno s uljanom pergament i peći u predgrijane pećnice za jedan sat. Kad se kolač hladi, izvadite je iz kalupa i izrežite ga.
Krema za kuhanje
Možete napraviti kolač "Praga" sa kondenziranim mlijekom, samo umrljanim kolačima kondenziranim mlijekom ili kakaom, ali ovaj desert ne može biti pozvan s pravim tortom "Prag". Recept za ovu kremu za ovaj kolač je jednostavan: kombinirati 100 g kondenzirano mlijeko s žumanjka i žlica vode, malo toplo. Dajte kremu da se pere, a zatim postupno ući u omot mekog (ne rastopljenog) maslaca, dobro pobijediti i masirati s rezultirajućim vrhom kolača. Obično, prije podmazivanja s vrhnjem, kolači su impregnirani sirupom ili mješavinom sirupa s likerom ili rumom.
glazura
Kolač "Prag" klasik mora biti s glazurama. Međutim, uz glazuru za dizajn ove torte nužno se koristi slatko i kiselog zastoj: trešnja, brusnica, marelica. Kontrast kiselog džemera i slatke čokolade ostavlja nezaboravan doživljaj. Da biste napravili glazuru, jednostavno pomiješajte 2 čokoladne šipke (svaka od 100-150 g) i pola šalice maslaca. Temeljite čokoladu u vodenoj kupelji i dodajte maslac. Podmažite strane i vrh krema s pekmezom (tanki sloj) i pokrijte glazuru.
Kolač "Prag" za djecu
Kako ispeći kolač "Praga" za djecu, ako ne možete dodati alkohol ili kemikalije na njega? Lako je. Biskvit treba biti lagan: 2 šalice brašna prosijati 2 puta, dodati prosijan kakao (oko pola stakla). Možete staviti prašak Nesquick, omiljeni od strane djece, umjesto kakao. Odvojite proteine od žumanjaka u 3 jaja. Žumanjci pile od 100 g šećera u bijelo, a proteini dobro ohlađuju i bičaju sa pola šalice šećera dok ne postanu čvrsti. Dodajte 300 grama masne kisele vrhnje