Kolač s lijepim imenom "Chrysanthemum" nema manje lijep izgled, koji doista izgleda kao cvijet. Međutim, ovo stvaranje umjetnosti pečenja nije moguće jednostavno objasniti. Naravno, od vas neće biti potrebna kulinarska vještina Michelinovih restorana, ali vrijeme kada je ovo jelo pravilno odabrano. Međutim, tko brine o vremenu kada je rezultat na stolu takva ljepota?
Mesna pita "Chrysanthemum" - recept
Kao što smo već primijetili, priprema krizantema nije brza stvar. Razlog duljine procesa kuhanja je upravo stvaranje latica cvijeta od tijesta. Svaki latus "Chrysanthemum" je kriška kvasca, ili bilo kojeg drugog tijesta, s odabranim punjenjem iznutra, koja se nabora poput pelmenke, iako njezin perimetar nije rastrgan.
sastojci:
Za test:
- masno mlijeko - 128 ml;
- pšenično brašno - 520 g;
- instant kvasac - 6 g;
- kefir - 128 ml;
- biljno ulje - 65 ml;
- kokošje jaje - 1 komad;
- šećer - 15 g.
Za punjenje:
- mljeveno meso - 480 g;
- bijeli luk - 90 g;
- češnja češnja - 2 kom .;
- juha ili vode - 180 ml;
- tvrdi sir - 130 g.
priprema
Prije nego što kuhamo krizantema, morat ćemo staviti kvasac tijesto. Za ispitivanje potrebno je kombinirati kefir s mlijekom, lagano zagrijati, razrijediti šećer u smjesi i dodati kvasac. Ovisno o proizvođaču, kvasac se može aktivirati od minute do 10-15 minuta. U kefir smjesu, dodajte jaje i maslac, umutiti i sipati tekuće sastojke u zdjelu brašna. Pomiješajte mekano, ali ne previše ljepljivo tijesto, ostavite ga toplo i pustite da se dva puta popne. Prihvaćeno tijesto izmiješati i izrezati u krugove jednakog promjera.
Prolazimo luk s češnjakom kroz mljevenje mesa i dodamo rezultirajuću pire u mlin. Kako bi se osiguralo da se meso ne skrene nakon pečenja, sipajte juhu u juhu ili malo vode. Nemojte zaboraviti na začine. Šalite čajnu žličicu mljevenog mesa na šalicu tijesta, ravnomjerno ga podijelite i prekriti ribanim sirom. Skočite krug na pola dva puta, po drugi put čvrsto povlačenjem suprotnih rubova. Stavili smo gotov laticu na rub kalupa, čija dna je prekrivena pergamentom. Dakle, stavljanjem latica u krugove, ispunjavamo ih cijelim oblikom.
Podmažite kolač "Chrysanthemum" s pretučenim jaje i stavite je 40 minuta u zagrijanu pećnicu na 180 ° C.
Kako bi vam bilo lakše, ili ako je tijesto tijesno bliže srcu od kvasca, možete napraviti kolač od krizantema iz lisnatog tijesta, vođenog istim principima.
Slatki kolač "Chrysanthemum" - recept s makom sjemenki
sastojci:
- tijesto kvasca (vidi prethodni recept);
- sjemenke maka - 140 g;
- granulirani šećer - 40 g.
priprema
Pripremite tijesto od kvasca iz prethodnog receptora, ostavite ga da odete, dok uzimate punjenje maka. Da biste napunili papir, ulijte makadam s kipućom vodom i ostavite da se nabubri. Kad se žitarice razbiju, mi smo ih podijelili
Podijelite tijesto kvasca u dijelove nejednakog volumena, najprije namotajte 2/3 tijesta i pokrijte ga s dijelom punjenja s makom sjemenki maka, a zatim, analogno, nastavljamo s preostalim trećinom. Oba sloja ulijevaju u valjak i izrežu valjak na 2/3 širine. Segmenti valjaka raspršeni su na svojim različitim stranama, a krajevi role su pričvršćeni zajedno. Učinite isto s manjim valjkom. Postavite manji valjak na veći, mastite krizantema pita s mladunastim jajetima i šalite ga u pećnicu pola sata na 180 ° C.