Popcorn je popularna (i ne samo u Americi) hrana za uporabu u kinima ili, kako kažu, u pokretu. Ispravno kuhani kokica čak je koristan. Što se ne može reći o raznovrsnom asortimanu kokica koje nude lanci maloprodaje i u kinima. U ovom proizvodu ne smiju postojati korisni aditivi, uključujući trans masti, konzervanse, boje, itd.
Recite kako napraviti domaće kokice. Šećer, naravno, također nije koristan, osobito u velikim dozama, ali ponekad želite slatko, više kokice inače ne jedemo svaki dan.
Počinjemo tražiti kukuruz pogodnih sorti. Žitarice kukuruza tih sorti dobro eksplodiraju. Najbolje je odabrati kukuruz za kokice na tržištima hrane, nakon što se prethodno konzultirao s prodavačima (bolje - s dokazanim).
Kod kuće, kokice se mogu kuhati u mikrovalnoj pećnici, u pećnici na limu za pečenje ili jednostavno u velikoj tavi za prženje. Potonji je postupak najprimitivniji i najprikladniji (u svakom slučaju, rodni stanovnici Amerike prije nego što je Kolumbo pripremio otprilike ovako). Postoje dvije varijante popcorna: sa ili bez ulja. Budući da se u klasičnoj verziji (s maslacem) koristi prirodno kokosovo ulje (dugo traje, praktički ne rancid), postoji mišljenje da je bolje kuhati bez ulja. Također će biti korisnije.
Sladak kokica
priprema
Žitarice trebaju biti čiste. Zagrijavamo veliku suhu tava za prženje na niskoj vrućini, bez novih premazanih premaza (lijevanog željeza ili aluminija) i prekrivamo žitarice. Ne bi trebali biti previše, čak i ako prekrivaju dno u jednom sloju. Zagrijte na najnižoj toplini, neprestano miješajući drvenom ili metalnom lopaticom. Kako se miniranje odstranjuje, uklonimo žitarice i prenesemo ih u zdjelu keramike.
To je ono što imamo najkorisnije kokice. Bolje je jesti bez daljnje manipulacije.
Razmislimo o tome kako je bolje i korisnije napraviti kokice slatko. Možete, naravno, pržiti žitarice odjednom sa šećerom u tavi. Ali također želimo da bude korisno. Pa?
Postoje različiti načini karamelizacije, koristimo najviše uštede. Pripremite bogati sirup šećera: 1-1,5 dijelova šećera po 1 dio vode. Da bi kokicu dobio dodatni okus, umjesto toga možete koristiti svježi sok (ili pomiješanu s vodom) (0,5 dijelova)
Sirup se zagrije sve dok se šećer potpuno ne otopi. Ulazimo u kokice. Izvučemo je buku i širimo se slobodno na zadebljanom papiru (po mogućnosti papiru za pergament) ili folijom posude. Može se postaviti bez podloge na čistu radnu ploču. Kad voda isparava, iz sirupa koji pokriva zrnce, dobit ćemo slatke karamele kokice. Stavite ga u keramičku posudu ili prikladnu posudu od stakla i uživajte u njoj. Dobro isprati vrućim mate, rooibos ili drugim infuzijama.