Naši preci savršeno su se suočili sa žeđom, apsolutno ne naškodili vašem tijelu. Morse , razni kompoti i, naravno, kvasi - to su pića koja će vas razveseliti u bilo kakvoj vrućini i vrućini. Kvass nije samo slasno ukusno piće, nego i osnova mnogih izvornih jela ruske kuhinje. Pozornost vam predstavljamo nekoliko zanimljivih recepata za kuhanje kvasca u kući.
Recept za domaći kvasni kvas
sastojci:
- raženi kruh - 500 g;
- kuhana voda - 11 litara;
- šećer - 4 predmeta;
- grožđice - 0,5 artikala;
- suhi kvasac - 1,5 tbsp. žlica.
priprema
Zato uzmite veliki metalni spremnik, ulijte u njega odgovarajuću količinu čiste filtrirane hladne vode i stavite je na peć. Donijemo kuhati na visokoj vatri. Nemojte gubiti vrijeme uzalud, izrezati male kockice raženog kruha i pržiti je na suhoj teglji bez ulja za pocrnjelo. Kad voda boils, pažljivo maknuti lonac iz vatre, baciti pregršt neopranih grožđica i sve kruh. Pokrijte tavu poklopcem i ostavite cijelu noć inzistirati.
Sljedećeg jutra skinite poklopac, izvadite kruh i bacite ga. U zasebnoj zdjeli, miješajte šećer s kvascem i ulijte suhu smjesu u vodu. Dobro se miješamo, prekrivamo posudu s plastičnom folijom i ostavimo da se nanosimo još 6 sati, miješajući tekućinu svaka 2 sata. Nakon toga pažljivo uklonite sve grožđice iz spremnika.
Zatim, uzmi još jedan veliki lonac, gaza i naprsujte kvasni kvas nekoliko puta do prozirnosti. Završeno piće ulijeva se u plastične boce, zatvoreno poklopcima i očistiti u hladnjaku 3 dana. Nakon proteka vremena, kvas je spreman za uporabu!
Pekarski kvas od breze
sastojci:
- suhi kvasac - 1 g;
- breza soja - 3 litre;
- šećer - 30 g;
- raži krekeri - 300 g.
priprema
Sada vam reći kako napraviti ukusni kvas kod kuće. Sok od soka sipati u lonac, sipati šećer i baciti malo kvasac. Sve pažljivo pomiješajte. Usput, ako vam se ne sviđa otok piti, tada se ne može dodati kvasac: u kruhu su također prisutni, pa ako inzistirate na piće dulje, to će imati mekši ukus. Zatim dodajte šunke, a ako nisu, onda peći raženi kruh u suhoj tavi, ili pecite u pećnici dok ne budete mračni.
Ostavite da piće inzistira i lutanje na sobnoj temperaturi točno jedan dan. Nakon toga, kvasac od krušnih mrvica se filtrira kroz sir, ulije u posudu i pokrije se poklopcem. Čuvamo piće u hladnjaku. To savršeno ugasi žeđ i pretvara malo slatko s karakterističnim kvasom kiselo.
Recept kvasca kvasca bez kvasca
sastojci:
- raženi kruh - 400 g;
- grožđice - 50 g;
- šećer - 3 tbsp. žlice;
- voda - 2,5 litara.
priprema
Razmotrimo još jednu mogućnost, kako napraviti kvasni kvasac kod kuće. Kruh od ražnje izrezan na male komadiće i sušen dok se ne stvrdne u zraku. Zatim se dobiveni krekeri osuše u vrućoj pećnici dok se ne pojavi tamna kora. Nakon toga ih prebacimo u čašu od 3 litre i napunimo ga s kuhanom hladnom vodom.
Sada lagano sipati šećer i grožđice. Stavili smo ga na toplom mjestu, bez pokrivanja posude s poklopcem, ali nakon zamjene vrata, trebali bismo pravilno gaziti kako bismo zaštitili naš kvas od prašine.
Nakon nekoliko dana, gotov piće se filtrira kroz sirup, ulijemo tekućinu u plastične boce, zategnite kapice i očistimo ga u hladnjaku. Preostali gusti nije bačen, jer je krušna pila i može poslužiti kao starter! Upravo pri pripremanju novog dijela kvasa dodajte nekoliko svježih ražnjića i napunite vodom.