Ispunjavanje iz jetre

Neki ne vole jetru, vjerujući da je nemoguće kuhati ništa ukusno od nusproizvoda. Ovo je mišljenje prilično pogrešno - nije dovoljno, da je jetra izuzetno korisna, pa je još uvijek moguće kuhati mnogo ukusnih jela. Sad ćemo vam reći kako pripremiti nadjev od jetre.

Punjenje jetre

sastojci:

priprema

Isprana jetra očisti se od filmova, izrezati u velike komade. Odrežemo luk u polukrugima, prolazimo do prozirnosti, zatim širimo rezanu jetru i pržimo 15 minuta, ulijemo oko 30-40 ml kipuće vode i pirjimo dok ne budemo spremni. Spremna jetra trebala bi se ohladiti, ako je potrebno dodati sol i samljeti na stanje mljevenog mesa. Ako ste koristili mlinac za meso, a zatim kako bi punjenje iz jetre postalo nježnije, trebate ga dvaput prolaziti mesnim mesom.

Punjenje je gotovo spremno, ali je prilično lomljiva. A kako ne bi ispala iz pite ili palačinki, morate joj dodati viskoznost. Učinit ćemo to umakom - u maslacu, proći brašno i sipati toliko vode da nema grudica. Dobiveni umak prelijte u punjenje jetre za palačinke i pomiješajte dok ne dobije viskoznu konzistenciju.

Punjenje piletine jetre

sastojci:

priprema

Ispiranje pilećeg jetre izrezbareno je na komade. Grind luk, pržiti u maslacu dok je transparentan. Jetra sol, papar na okus, pritirushaem brašna i mješavina. Zatim ga pržiti, miješajući, oko 10 minuta. Jaja kuhaju tvrdo, čiste i mljevene. Kuhajte pilićnu jetru lukom kroz meso mljevenja, dodajte jaja i pomiješajte. To je, spremanje pimento za pite je spremno!

Punjenje jetre za tartlets

sastojci:

priprema

Jetra i kuhajte dok ne budete spremni. Mrkati luk i gljive. Kuhana jaja tri na malom rebaru. Samo mljeti i sirovi mrkvi. Nasjeckali smo zeleno. Prvo pržite lukulje, zatim dodajte gljive i kuhajte još 15 minuta. Kuhana jetra tri na maloj gratet. Kombiniramo sve sastojke, dodamo sol, majonezu na okus i mješavinu. Proširimo punjenje u tartlets i poslužimo je za stolom.