Lasagna je dugo prestala biti talijanska znatiželja, ali je evoluirala u jelo koje često našlo mjesto na našim stolovima čak iu svakodnevnom jelovniku. Ploča od tjestenine, zajedno s umakom, sirom i mesnim pirjama, voljela je većina zbog svoje sitosti i dostupnosti sastavnih sastojaka. U nastavku ćemo vam raznolikiti vašu zbirku s nekoliko drugih recepata za izradu lasagne kod kuće.
Lasagne meso - recept za kuhanje doma
Ako ste pravi meso-eater, onda ova inačica lasagne s tri različite vrste mesa postat će pravi trag. Vrste i količinu mesa može se mijenjati po vlastitom nahođenju, odlučili smo se zadržati na klasičnoj kombinaciji svinjetine i govedine.
sastojci:
- listovi za lazanje - 12-15 kom .;
- ribani sir - 1 1/2 tbsp.
Za bešamel umak:
- maslac - 65 g;
- brašno - 30 g;
- mlijeko - 520 ml.
Za meso gulaš:
- luk - 145 g;
- stabljika celera - 65 g;
- mrkva - 80 g;
- Meso svinjetina - 130 g;
- govedina (pulpa) - 255 g;
- svinjetina (ramena) - 130 g;
- slanina - 35 g;
- suho crno vino - 165 g;
- pileća juha - 340 ml;
- mlijeko - 180 ml;
- rajčice u vlastitom soku - 1,1 kg.
priprema
Prije nego što napravite lazu kod kuće, napravite gulaš od mesa. Na slaninu masnoće od komadića slanine, spremite rezano povrće do pola pripravnosti. Razbiti sve vrste mesa i dodati ga povrće. Ulijte u suho crno vino i pustite da isparuje na pola puta. Zatim ulijte mlijeko i bujon. Ostavite meso na lonacu na peći oko sat vremena dok se viška tekućine isparava, pretvarajući sadržaj posude u debeli umak. Dopunite meso s rajčicom i zgnječite ih žlicom u pire od krumpira. Ostavite da se meso posuti još 45 minuta.
Sada je Beshamelov prijelaz. Na rastopljenom ulju pržite braštaj oko 30 sekundi, a zatim razrijedite nastalu smjesu s mlijekom, posolite sol i ostavite je na minimalnoj vrućini dok se ne zgusne.
Počnite širiti béchamel naizmjenično s mesnim guljenjem na lasagne listovima. Postavite slojeve s bijelim umakom s malo sira. Posipajte vrh velikodušno sa sirom i stavite sve u pećnicu 45 minuta na 180 stupnjeva, prije premazivanja oblika s folijom. Ostavite posudu smeđenu ispod roštilja još 10 minuta bez folije.
Kako brzo napraviti lazanje kod kuće od gotovih ploča?
Beskonačna adaptacija klasičnog jela dovela je do činjenice da sada možete susresti recepte za kuhanje lazanja kod kuće čak i od listova pita kruha. Ne preporučujemo ih da ih ponavljate, jer takva lasagna pokazuje da je previše iskrivljena i lako se raspada. Listove lavash možete zamijeniti listovima vlastite kuhane tjestenine ili već pripremljenim posebnim listovima za lazanje.
Ovaj recept je također prilagodba koja vam omogućuje jednostavno kuhanje lasagne kod kuće s minimalnim vremenom, pojednostavljenjem receptura za umac.
sastojci:
Za umak od rajčice:
- češnjak - 3 zuba;
- mljeveni govedina - 530 g;
- rajčica u vlastitom soku - 390 g;
- sušeni bosiljak - 1 čajna žličica.
Za punjenje:
- jaja - 2 komada;
- Ricotta sir - 3 predmeta;
- ribani tvrdi sir - 1 predmet;
- šačica zelenog peršina;
- listovi za lazanje .
priprema
Pojačajte ricotta (ili sir) s parom jaja, dobar prst sol, bosiljak i pregršt od ribanog tvrdog sira.
Pržite mljeveno meso dok ne postanete crvene boje, dodajte joj škarpijsku čašu, sušeni bosiljak, prstohvat soli, a zatim sipajte rajčicu u svoj sok. Kad se rajčica rasprši u kaši, a sadržaj posuđa zgušnjava na konzistenciju umaka, izvadite sve od vatre.
Brzo ispeći listove tjestenine za lazanje i počnite ih raslojavati u pećnici za prženje, naizmjence s ricotta ili umakom od mesa. Priprema lasagne kod kuće traje oko 45 minuta na 190 stupnjeva, s prvom pola sata jelo se peče pod folijom, a zadnjih 15 minuta - bez.