Postoji toliko recepata za chebureke kao i za svoje ljubavnike, što ne čudi, jer tko u njihovom pravom umu može odbiti sočno mljeveno meso umotano u najfiniji sloj prženog, bubbling tijesta? Lijepo društvo ovog tatarskog jela bit će umak na osnovi kiselog vrhnja ili jogurta, sa biljem i češnjakom ili osvježavajućim mliječnim napitkom poput arijana.
Recept za ukusne keljere s mesom kod kuće
Uobičajeni slatkiš za Chebureks pripremljen je samo od mesa s malom količinom masti, vode, kao i standardnim setom začina u obliku soli i svježe mljevenog papra, ali ćemo početi s najpopularnijom adaptacijom recepture u kojoj je mljeveno meso nadopunjeno s krumpirom i zelenim.
sastojci:
Za test:
- brašno - 355 g;
- voda 175 ml;
- žumanjak jednog jaja;
- biljno ulje - 75 g.
Za punjenje:
- govedina (s mastima) - 640 g;
- luk - 115 g;
- šaku kopra i peršina.
priprema
Priprema chebureka treba početi gnječiti tijesto, budući da treba odmoriti prije valjanja.
Za tijesto, brašno prolazi kroz sito treba kombinirati s velikodušnim prstohvatom soli i žumanjka. Trebali biste dobiti prilično strmo tijesto tijesta, koje se zatim nadopunjuje maslacem i umijesi na elastičnost i ujednačenost. Neka ostane na sobnoj temperaturi barem pola sata, inače se dijelovi testa ne mogu izvaditi.
U međuvremenu, meso mesa trebalo bi proći meso s lukom, uz dodatak mljevenim mesom i biljem i začinima. Sok od soje bi trebao biti dovoljan da se dobije sočan nadjev, pa stoga ne treba dodatna tekućina.
Većina receptora chebureka je preko ramena, ostaje samo podijeliti tijesto u dijelove, izvaliti, pokriti svaki sloj s mljevenim mesom i saviti ga na pola, pričvršćujući rubove zubima vilice. Pržite krumpiriće duboko pržene dok ne okusite, a zatim pokušajte.
Crisp Krimski Chebureks - recept
Testni recept za prave krimske kremete je još minimalniji nego što ste mogli zamisliti, ali punjenje je bogato okusom zbog prisutnosti zelenila, luka i bujona.
sastojci:
Za test:
- brašno - 980 g;
- voda - 310 ml;
- prstohvat soli.
Za punjenje:
- mljeveno meso - 740 g;
- luk - 130 g;
- meso - 110 ml;
- peršin i kopar.
priprema
Kombinirajte brašno i sol zajedno, a zatim ulijte vodu u suhu smjesu i gnječite tijesto. Ostavite tijesto da ostane na sobnoj temperaturi najmanje sat vremena.
Luk se izrezati što je moguće manji i kombinirati s mljevenim mesom. Stavite u juhu i dodajte što više rezanih zelenila koliko vaše srce želi, ovdje je stvar vaših osobnih ukusnih okusa. Postavite krilca na valjane dijelove chebure tijesta, pričvrstite rubove i pržite keljere u prethodno zagrijanom ulju dok ne dobijete tendenciju.
Chebureks s krumpirom - recept
sastojci:
- tijesto za kekse;
- gomolji krumpira - 3-4 komada;
- dimljena slanina - 110 g;
- češnjak zubi - 2 komada;
- zelje od kopra.
priprema
Nakon kuhanog krumpira, ulijte ga zajedno s prženim komadićima slanine i češnjaka. Ako se dobije pure
Chebureks s receptom od sira
sastojci:
- tijesto za kekse;
- tvrdi sir - 340 g;
- češnjak - 2 zuba;
- peršina i kopra zelje - okus.
priprema
Nasjeckajte sir sa sjeckanim češnjaka, sitno sjeckani zelje i svježe mljeveni crni papar. Distribuirajte punjenje sira između slojeva chebure tijesta, popravite njezine rubove i pržite sve u dubokoj masti dok ne dobijete tendenciju.