Konzervirane rajčice u vlastitom soku su vrlo popularna vrsta billets, jer rajčice su ukusan, koristan i općenito dostupan proizvod, a sok od rajčice jedan je od najboljih konzervansa. Voće u takvim billets ostaje netaknuto i zadržati najviše korisnih tvari, dok je sok od rajčice korisno u sebi. U državama u post-sovjetskom prostoru, rajčice, sačuvane u vlastitom soku, proizvode se industrijski.
Samoodržanje rajčice u vlastitom soku kod kuće također je vrlo povoljno i lako. Uz pravi pristup, ona bi trebala biti čak i ukusnija, i, naravno, takvi prazni rajčice u vlastitom soku su mnogo jeftinije. Za konzerviranje je bolje odabrati ne vrlo velike, guste, zrele i ne vodene plodove.
Neka konzervirana rajčica u vlastitom soku sa šećerom, ocem, solom i začinima (češnja, paprika-grašak i lovor). Ako volite začin, stavite ga na svoj ukus. Ali ocat i šećer ne mogu se koristiti (te tvari nisu korisne), osim toga, sok od rajčice ne treba dodatne konzervanse. Bez soli ne možemo to učiniti - za 1 litru soka od rajčice s pulpom, dodajte 1 čajnu žličicu soli bez klizača.
Rajčice u vlastitom soku - recept
Zrele, neoštećene guste rajčice se isperu i osuše. Svaki plod probušite čačkalicom na 3-4 mjesta oko voćnog stabla. Pokušajte odabrati plodove otprilike iste veličine i jednog razreda. Gusto smo stavili rajčice i začine u sterilizirane limenke od suhe litre. Nije loše i 3-5 češnjaka češnjaka za dodavanje. Pokriti pokrivače.
S tomu pripremamo sok od rajčice mekšim (mogu biti u nešto lošijem stanju). Ako nema dovoljno vremena i opreme (npr. Mesni brusilik), tijesto od rajčice možete razrijediti s kuhanom vodom. Sipajte sok u tavu i stavite je na vatru, solite je i ponesite kuhati. Kuhajte ga slabo kuhati oko 5 minuta, miješajući. Napunite voće u staklenke vrućim punjenjem, pričekajte 5 minuta i ispustite sok u tavu. U ovom trenutku steriliziramo poklopce. Još jednom dovodimo kuhanje u kuhanje, kuhamo dvije minute, a onda ulijemo plodove u staklenke, pečemo ih poklopcima.
Okrećemo staklenke i prekrivamo pokrivačem. Ne možete kuhati dva puta, i sterilizirati rajčice u posudama sa stezaljkama (stavite staklenke u bazen).
Takve kućne pripreme su dobro sačuvane tijekom cijele zime i na sobnoj temperaturi, no bolje ih je pohraniti u suhom hladnom podrumu ili na ostakljenom balkonu (u urbanim uvjetima). Izrađena u ljetnim ili jesenskim domaćim konzerviranim jelima od rajčice, ugodno će vas ugostiti u hladnoj sezoni i diverzificirati svoj jelovnik.
Rajčica u vlastitom soku ima niski sadržaj kalorija, toliko je mala da čak i briga o liku može jesti takav proizvod bez straha, naravno, u bilo kojem razumnom iznosu.