Što je khychiny? Ispada da je ovo popularno gruzijsko nacionalno jelo malena, ravna kolač napunjena krumpirom i sirom ili od mesa s zelenilom, prvo pržena u suhoj teglji, a zatim obilno razmazano rastopljenim maslacem.
Posuda je vrlo jednostavna za pripremu i neobično ukusna i zadovoljavajuća! Razmotrimo s vama neke izvorne recepte za kuhanje khychina kod kuće!
Hutchinsov recept s krumpirom
sastojci:
- brašno - 2,5 predmeta;
- mlijeko - 250 ml;
- krumpir - 3 kom .;
- Adyghe sir - 100 g;
- kopar, bosiljak - po želji;
- češnjak - 2 češnja;
- Sol, crni papar, crveni papar - okus;
- maslac za podmazivanje.
priprema
Kako kuhati hutchins? Prvo izmiješajte tijesto od brašna, mlijeka i soli. Onda je pokrijte filmom i ostavite da odstoji oko 30 minuta.
Krumpir kuhani u uniformi su oguljeni. Sir rešetke na finu grater i pomiješajte s fino sjeckani zelje od kopra, bosiljak, papar, sol, češnjak. Sve dobro izmiješajte i dodajte vruće pire krumpir na masu.
Podijelimo gotove tijesto u nekoliko dijelova i napravi se loptice od njih. Onda ih stavite u ravnu kolač, stavite u sredinu malo punjenje i pažljivo razbiti rubove. Zatim izvucite valjak i pecite u vrućoj tavi. Spremni pilići pažljivo su se prebacili na posudu, natopljeni masnom masom bogato rastopljenom i stavili ih jedan na drugu. To je sve, naši hutchins s krumpirom spremni su.
Recepta od krumpira s Cottage Cheese
sastojci:
- voda - 1 1;
- pšenično brašno - 1 kg;
- sol - okus;
- sir - 500 g;
- krumpir - 500 g;
- biljno ulje - za prženje;
- Maslac - 200 g.
priprema
Iz vode, soli i brašna pomiješajte tijesto. Ne bi smjelo biti vrlo strmo. Zamotali smo ga pod filmom i uklonimo ga 15 minuta u hladnjaku.
Ovaj put pripremamo punjenje: krumpir se kuha u uniformi. Krušni je sir okrenut zajedno s kuhanim i oguljenim krumpirom. Stavite sol na okus i dobro promiješajte. Iz punjenja sastavljamo male loptice i postavljamo na stol.
Tijesto se lagano izbacilo, izrezano u krug. Stavili smo kuglicu iz punjenja između dvije šalice tijesta i izvucite ga s valjkom. Pecite kolače vrućim uljem dok ne postanu zlatni. Širite hutchins s kravlji sir na jelo, i temeljito podmazati s rastopljenim maslacem.
Khychin na jogurtu
sastojci:
Za test:
- pšenično brašno - 4 predmeta;
- kefir - 200 ml;
- topla kuhana voda - 200 ml;
- soda - patiti;
- suhi kvasac - 5 g;
- sol - 1 čajna žličica;
- šećer - 1 čajna žličica.
Za punjenje:
- krumpir - 5 kom .;
- luk - 1 kom .;
- maslac - 50 g.
priprema
Topla voda, kefir, suhi kvasac, sol, šećer, soda i brašno se miješaju u dubokoj zdjeli i gnječite homogeno tijesto. Zatim ga pokrijte s salvete ili hranom i ostavite ga 3 sata na toplom mjestu.
Krumpir se čisti i kuha u lagano slanoj vodi dok ne kuha. Luk se čisti i sitno sjeckani, prženi do zlatno smeđe boje. Uz krumpir isušite vodu i dodajte prženi luk.
Onda pravilno skužite i podijelite tijesto na 10 jednakih dijelova. Iz svakog komada tvori ravnu kolač, širimo na njemu punjenje, sakupljamo rubove i spajamo ruke. Zatim pažljivo izvucite svaku loptu kuglicama i pecite kolače na suhoj tavi na obje strane dok ne dobijete ukusnu koru. Završene tortillas mastimo s rastopljenim maslacem i poslužite se za stolom.
Ako vam ove opcije kuhanja izgledaju malo vama, onda imamo i druge recepte za khihin , na primjer - piletina s sirom .