Minestrona talijanske juhe pripremljena je od povrća, po želji, dodavanjem slanine ili pršuta. Potrebne komponente ove guste juhe su također tjestenina ili riža.
Postoje mnoge vrste ove izvorne bogate hrane, a mi ćemo ponuditi dvije različite opcije, od kojih je svaki dobar na svoj način.
Recept za talijansku klasičnu juhu minestrone s tjesteninom
sastojci:
- paste - 55 g;
- gomolji krumpira - 160 g;
- tikvica - 290 g;
- luk - 110 g;
- mrkva - 75 g;
- slatki bugarski papar od različitih boja - 160 g;
- češnjak - 1 zub;
- svježe rajčice - 220 g;
- slanina (opcija) - 110 g;
- pročišćena voda - 1,4 l;
- maslinovo ulje - 120 ml;
- šunka - 120 g;
- mješavina talijanskih bilja - okus;
- mljeveni crni papar - okus;
- sol - okus;
- svježe bosiljko zelje za podnošenje;
- tvrdi sir za posluživanje.
priprema
Najradije u pripremi minestrona je priprema povrća. No, kako se ova faza izvodi, ovisi o estetskom izgledu juhe, i, kako je već poznato, ono što jelo izgleda više ukusno, tako da ima bolje okuse. Stoga se sačuvamo strpljivo i nastavljamo. Čistimo i rastrgamo malim sitnim kockicama luk i mrkve. Bugarske paprike se oslobađaju stabljika i jezgri sjemena i izrezane u trake. Rudak od tikvice, obrišite suhom, odrezani na pola, uklonite jezgru i izrezajte preostale male ploče. Ako je plod dovoljno zreli, bolje je prethodno rezati gornju kožu. Moje rajčice, napravimo križić na površini, oprana kipućom vodom i oguljena. Zatim ih izrežite u male kocke. Ribe od krumpira se čiste, zdrobljuju i s urednim kockama i neko vrijeme ulije hladnu vodu i rezaju češnjak u ploče.
U tavi s malo toplog maslinovog ulja širimo luk, mrkvu i sjeckani pršut, te se izmjerimo na srednjoj vatri pet minuta. Zatim dodajte papriku i češnjak i pržite još jedno vrijeme. Sada ulijemo malo više ulja, stavimo tikvice i tommy, miješajući, još petnaest minuta. Zatim bacite rajčicu, pržite pet minuta i pomaknite sadržaj posude u tavu. Stavimo rafiniranu hladnu vodu, zagrijte do kuhanja, bacamo krumpir, sol, talijanski bilje i kuhamo na umjerenoj vatri petnaest minuta.
Zatim uzmite malo povrća u zdjelu, utrljavamo preostalu mješalicu, dodamo tijesto. Kuhajte tri do pet minuta, vraćajte povrće na komadiće, ponovno zagrijte i možemo poslužiti. Posadite juhu svježim bosiljkom i ribanim sirom.
Minestrone juhe od povrća - klasični recept s rižom i kupusom
sastojci:
- žitarica riže - 90 g;
- gomolja krumpira - 250 g;
- tikvica - 300 g;
- luk - 110 g;
- mrkva - 90 g;
- celer - 90 g;
- kupus - 300 g;
- zelene grašak - 200 g;
- grah konzervirano - 200 g;
- svježe rajčice - 500 g;
- slanina (opcija) - 110 g;
- pročišćena voda - 2,4 l;
- maslinovo ulje - 65 ml;
- mješavina talijanskih bilja - okus;
- mljeveni crni papar - okus;
- sol - okus;
- svježe bosiljko zelje za podnošenje;
- tvrdi sir za posluživanje.
priprema
Za kuhanje minestrona pripremit ćemo sve potrebno povrće. Fino usitniti kupus, čistiti i izrezati u kocke srednjih gomolja krumpira i tikvice, i mali mrkve i celer. Također smo mljeveno svježe rajčice, pažljivo ih kuhamo s kipućom vodom i uklanjaju se kora. Ležali smo
Sada dodajte sitno nasjeckani luk, spremljen na maslinovo ulje i prženu slaninu ako želite, postavite dobro oprano kruhove riže, zelene grašak, konzervirane grahove, kušajte juhu s okusom soli, mljevenog crnog papra i mješavine talijanskih bilja, stajati na umjerenoj vrućini dok riža nije spremna, isključite štednjak i poslužite, začinite jelo sa svježim travom i ribanim sirom.