U ovom ćemo članku govoriti o istinskom talijanskom jelu - makaroni s škampima. Pokušajte ga kuhati, ukusno i izvrsno.
Kako kuhati tjesteninu s škampi u umaku od rajčice?
sastojci:
- makaroni čvrste kvalitete - 250 g;
- tigriske - 200 g;
- slatki papar (crveno) - 1 komad;
- tijesto od rajčice - 2 tbsp. žlice;
- maslinovo ulje - 2 tbsp. žlice;
- češnjak - 1 češnja;
- peršin - okus;
- sol, šećer, crni mljeveni papar - po okusu.
priprema
Kuhamo tjesteninu u slanoj vodi dok ne budemo spremni, a dok pripremamo umak i škampi. U tavi s maslinovim uljem pržite nasjeckani češnjak do zlatno smeđe, a zatim ga odbaci. U škampi smo odvojili repove od glave, očistimo repa i lagano osvjetljavamo glave u ulju češnjaka, nakon čega ih bacimo. Zatim dodajte slatki papar, kuhani u tavu, pržite 3 minute, zatim dodajte tijesto od rajčice, oko 50 ml vode, pomiješajte, zatim razmazite prethodno očišćene repove i škropirajte ih dok ne budete spremni, na kraju dodajte sol, šećer i papar okusite. Stavili smo tjesteninu na tanjur, prelijte umak s škampi i pospite nasjeckanim peršinom.
Recepti tjestenine s škampi u umaku od vrhnja
sastojci:
- tjestenina - 200 g;
- škampi - 200 g;
- maslac - 50 g;
- krema od 10% sadržaja masti - 50 ml;
- češnjak - 1 češnja;
- sol, svježe mljeveni crni papar - okus.
priprema
Makaroni (može biti i špageti) kuhaju se do spreman. Zagrijte maslac u tavi, dodajte češnjak, pržite oko minutu, a zatim uklonite češnjak. Ulijte u kremu, zagrijavajte otprilike jednu minutu, širite oguljene škampi, sve zajedno zagrijte oko 5 minuta pri minimalnoj vrućini. Spremna tjestenina stavlja se u tavu i umiješana u umak. Ako je potrebno, dodajte sol okusom i sezom svježe mljevenim crnim paprom.
Makaroni s kozicama, vrhnjem i vinom
sastojci:
- tjestenina - 250 g;
- vrhnje - 200 ml;
- škampi - 250 g;
- bijelo suho vino - 100 ml;
- češnjak - 2 češnja;
- maslac - 30 g;
- peršin - 50 g;
- sol - okus.
priprema
Kuhajte tjesteninu dok ne budete spremni. Kuhamo umak: u maslacu pržite češnjak, zatim dodajte uklonjeni škampi, pržite oko minutu i ulijte vino, kad se kuha, dodajte kremu, sol i papar okus. Neka umak kuhati dok ne počne zgušnjavati. Kombiniramo tjesteninu s umakom i posipajte peršinom.