Mesno meso s lukom u tavi

Iz velikog broja recepata, kuhanje pečenog mesa s lukom u tavi je najjednostavnije i najčešće. Zahvaljujući luku, meso postaje mekano, sočno i neobično ukusno. Možete poslužiti jelo s apsolutno bilo koji ukras.

Za prženje je svježe svinjsko meso najprikladnije, jer se brzo prži i ima mekanu i sočan sloj. Govedina je bolje propustiti dodavanjem vode da omekša strukturu.

Razmotrite kako ukusno i pravilno prženo meso s lukom.

Pržena meso svinjskog mesa u tavi s lukom

sastojci:

• svježa svinjetina (vrat ili škapula) - 600 g;
• luk - 280 g;
• češnjak - 2 češnja;
• biljno ulje - 10 g;
• sol;
• papar.

priprema

Isperite hladnom vodom i nužno sušenog mesa izrezbarenog u komadiće (ne više od 4 centimetra) i pržite u posudu s biljnim uljem dok se ne popije. Zatim stavimo luk izrezan na pola prstena i pustimo pod poklopcem povremeno miješajući, sve dok meso nije mekano i zlatni luk. Na kraju sezone prženja soli, papra i po želji sjeckani češnjak. Sve su se mješale, pokrivale poklopcem, pustile da se natapaju pet minuta i poslužite je za stolom.

Mesno meso s lukom i mrkvom

sastojci:

• svježa svinjetina (vrat ili škapula) - 600 g;
• luk - 200 g;
• mrkve - 200 g;
• češnjak - 2 češnja;
• sol;
• paprika;
• začina za meso .

priprema

Oprati hladnom vodom i nužno sušeno svježe meso izrezati u male kocke, posoliti solom, paprom, začinima i pržiti u vrućoj tavi s biljnim uljem sve do crvene boje. Zatim dodajte meso ljušteno i izrezano na pola prstena, luk i mrkva prošli kroz veliku gratet, pomiješajte, pokrijte poklopac i pustite na malu vatru dok tekućina ne isparava. Mi služimo za stolom nužno vrućim.

Mesno meso s luka i gljiva u kiseloj vrhnja

sastojci:

• svinjska pulpa - 700 g;
• šampinjoni - 350 g;
• luk - 200 g;
• kiselo vrhnje - 200 g;
• biljno ulje - 25 ml;
• paprika;
• sušeni bosiljak, origano;
• sol;
• svježe zelje.

priprema

Pripremljeno svježe meso izrezano na male komadiće, pržiti u rafiniranom ulju povrća na smeđu boju sa svih strana i rasporediti u tanjur. U istoj tavi, širite luk, izrežite na pola prstena, pržite pet minuta i dodajte prenesene i izrezane šampinjone, bosiljak, origano i ponovno pržite pet minuta. Zatim stavite meso, sol, papar i gulaš ispod poklopca dok meso ne bude mekan. Sada dodajte kiselo vrhnje, lagano zagrijte i isključite štednjak.

Kad poslužite, pospite sjeckanim biljem.

Svinjetina u ovom receptu može se zamijeniti govedinom, koja u procesu kuhanja rezati malo tanji i lagano pobjeći prije prženja.

Pecite odreske od svinjetine s umakom od luka

sastojci:

• odresci od svinjetine - 4 kom .;
• luk - 95 g;
• biljno ulje - 45 ml;
• paprika;
• sol;
• med - 2 žlice. žlice;
• Balsamic ocat - 15 g;

priprema

Pripremljene odreske su slane, okusane, masirane na sve strane biljnim uljem i poslane na prethodno zagrijanu suhu tava. Pecite dok lijepo smeđe, oko tri minute na svakoj strani, stavite svaki komad na foliju i omotajte. U istoj tavi ulijte biljno ulje i pošaljite ga od dna do dna, pecite oko 1 minute, dodajte med i pržite još jednu minutu, ulijte balzamov ocat, trideset mililitara vode, sol, papar i dopustite još dvije minute.

Prilikom posluživanja, širite na tanjur pržene odreske i prelijte pripremljeni aromatski umak s lukom.