Pilaf od patke

Razlike u pripremi tradicionalnih uzbekistanskih pilafa su brojne. Klasični osnovni sastojak u obliku ovčetine zamjenjuje se bilo čime od jednostavne govedine s svinjetinom, ribe i voća s povrćem. U ovom članku također smo odlučili podijeliti s vama recikliranu recepturu za kuhanje plov patke.

Pilaf od patke u kotao u uzbečkom stilu

• patka - 1,5 kg;
• riža - 500 g;
• luk - 3 kom .;
• mrkve - 2 shek.;
• biljno ulje;
• češnjak - 1 glavu;
• sušena crvena paprika - okus;
• Osušeni žutobar - 1 tbsp. žlica;
• ziray tlo - 1 tbsp. žlica;
• sjeme korijandera - 1 čajna žličica;
• sol - okus.

priprema

Izrežemo patku i izrežemo meso u komadiće. Pržite komadiće peradi u biljnom ulju dok ne uhvatite. Ne zaboravite na sol i papar. Lagano pržite pticu i stavite je na tanjur.

U kantu ulijte biljno ulje i pržite na cijelom žarulji točno u ljusci dok se skupa ne pretvori u crnu. Uzimamo cijelu žarulju iz ulja, stavimo na svoje mjesto luk, presijecani i prethodno očišćeni, a zajedno s njom mrkve, izrezane u trake. Jednom kada je luk jasan, dodajte meso u kotao i napunite ga vodom tako da pokriva sadržaj tava za 1 cm. Stavite papar u kotao i pirjati sastojke oko sat vremena na maloj vatri. Za pripremljeno meso potrebno je dodati rešetke začina u žbuku, dodati sol okusiti i pirjati još 15 minuta.

U međuvremenu opere rižu za čistu vodu i napunimo ga kotlom, sipajte sadržaj kasana vodom, tako da je riža prekrivena tekućinom za 3 cm. Stavite cijelu glavicu češnjaka u sredinu.

Pecite pilaf sve dok riža ne bude spremna, zatim stisnite omekšani češnjak u nju i pustite da stoji još 30 minuta.

Pilaf s patkom također se može kuhati u multivarhu. Radimo na prženju mesa i povrća u odgovarajućem načinu "Prženje" ili "Prigušivanje" i pripremamo jelo već s rižom u "Rice" ili "Kasha" na automatskom vremenu. Nakon zvučnog signala, vrijeme kuhanja se produžuje još 15 minuta, nakon čega je pilaf spreman i može se poslužiti na stolu!

Plovov recept s patkom u peći

sastojci:

• kućna patka - 1,5 kg;
• luk - 3 kom .;
• mrkva - 3 komada;
• češnjak - 2 glave;
• riža - 400 g;
• grožđice - pregršt;
• zira - 1 čajna žličica;
• žutika - 1 čajna žličica;
• sol, crveni papar - okus.

priprema

Podijelimo kućnu patku u dijelove i brzo pržimo u vrućoj tavi. Nakon mesa prvo šaljemo luk, pržimo na prozirnost, a zatim mrkvu, koja se prvo mora rezati u kocke. Skuhajte sve zajedno oko 5 minuta, stalno miješajući, nakon čega se upotrebljavaju začini: ziru i žitarice su mljevene u malteru i dodano mesu s povrćem, solju i paprom. Napunite sadržaj posude s vodom, dodajte pregršt grožđica, smanjite toplinu i pustite da izađe ispod poklopca 15-20 minuta. Gotova pečena pečenja zove se zirvak.

Dok je dirk ugašen, riža se ispire čistom vodom. Spread dirwak u vatrostalnom obliku, odozgo ravnomjerno širimo sloj riže. Napunite buduću pilaf od domaće patke s bujonom ili vodom za jednu falanx, a zatim pokrijte posudu s poklopcem i gulašem na 180 stupnjeva 25-30 minuta. U gotovom pilafu možete iscijediti sirovi češnjak, a cijelu glavu možete umetnuti izravno u središte posude s pilafom i pirjati ih zajedno. Nježni češnjak neće imati takav oštar okus i nježno zasijati jelo, a kako bi se ekstrakt češnjaka pire iz ljuske, dovoljno je samo da zgužvati glavu s rukama.

Poslužite vruću i mirisnu pilaf od patke sa svježim povrćem i biljem.