Juha patitraha jedno je od starih ruskih jela. U Rusiji se zvao seljak jer je bio mršav. Do danas, ta prekrasna juha je malo izmijenjena. Sve se kuha na pileći juhu. Posebno ova juha vole djeca. O tome kako pripremiti zatiruhu, želimo vam reći u našem današnjem materijalu.
Kako pripremiti zatiruha?
sastojci:
- piletina - 300 g;
- krumpir - 400 g;
- luk - 100 g;
- mrkva -100 g;
- jaja - 2 komada;
- brašno - 7 tbsp. žlice;
- voda - 2 1;
- biljno ulje;
- ležaljka;
- sol, papar.
priprema
Kuhajte pileći juhu, a zatim izvadite piletinu. U plitkoj zdjeli bičajte jaje s dvije žlice vode. Ulijte brašno u ravnu ploču. Upijajte ruke u jaje, a zatim u brašno. Preko prazne ploče protrljajte ruke, tako da počinju sipati pelete od brašna. Zato upotrijebite cijelo jaje. Dobivene pelete ulijevaju se u sito, tako da se od njih odvajaju dodatni brašno. Izrežite luk lagano, i nagrizajte mrkvu na veliku rešetku. Prvo malo pržite luk, zatim dodajte mrkvu i pržite još 7-10 minuta. Peel krumpir i izrežite ih u srednje kocke. Završeno pileća juha dovodi do ključanja, dodajte sol i papar. Dovoljno je dodati list za uši u bujon. Prelijte krumpir u juhu i kuhajte 15 minuta, a zatim dodajte pečenje od mrkve i luk. Dodajte brašna od brašna i kuhajte na srednjoj vatri još 10 minuta. Preostalo jaje dobro je pretučeno i ulijeno u juhu, stalno miješajući. Pokrijte tavu poklopcem i ostavite juhu na vatri još par minuta. Isključite vatru i poslužite se za stolom.
Kako kuhati zatiruhu s gljivama?
sastojci:
- svježe gljive - 300 g;
- krumpir - 2 komada;
- luk - 1 komad;
- mrkva - 1 komad;
- brašno - 150 g;
- jaje - 1 komad;
- voda - 2 1;
- biljno ulje - 100 g;
- zeleno;
- sol.
priprema
Gljive očistite i isperite, a zatim izrezajte u male komadiće. Krumpir i luk izrezani u kocke, a mrkvu rešetke na velikom rešetku. Stavite posudu s vodom na vatru, a kad kuhate, dodajte povrće i gljive. Uklonite pjenu, zatim sol i kuhajte na laganoj vatri oko 20 minuta. Pripremite žbuku. Namjestite jaje s nekoliko žličica vode, i u drugu zdjelicu, ulijte u brašno. Upijajte svoje ruke u jaje, zatim u brašno i protrljajte ih preko sita. Kada je jaje završeno, prosijati talog i ulijte u kipuće bujon. Dobro promiješajte i kuhajte 5 minuta. Sjeckajte zelje i dodajte juhu. Stavite biljno ulje u juhu, pokrijte i izvadite iz vatre. Kad poslužite, možete sezona juha s kiselim vrhnjem.