Meso "jež" je jednostavna mesna kuglica, u kojoj se dodaje riža s dugim zrnima. Zahvaljujući ovom jednostavnom dodavanju, tekstura mesa i njezina izgleda se mijenjaju - rižine zrnaca nalikuju se iglicama ježeljkama, odatle ime. Kao i bilo koje druge mesne kuglice, one se mogu poslužiti i nadopunjavati po želji, od raznih aromatičnih začina, do umaka i izlijevanja od rajčice i vrhnja. Pokušat ćemo najukusnije recepte i podijeliti ih s vama u ovom materijalu.
Kako kuhati meso "živice" u multivarhu?
Počnimo s receptom namijenjenim za višestruke oznake. Ako moderni kuhinjski naprava nije na raspolaganju, možete zamijeniti višenamjenski uređaj s konvencionalnim štednjama za paru ili njegovom zanatskom imitacijom - koja se nalazi iznad kipućih vodenih mrlja. U svakom slučaju, "hedgehogs" kuhani za par će biti na bolji način da se razlikuju od teksture od onih koji su bili pirjani u umaku.
sastojci:
- mljevena govedina - 230 g;
- svinjetina (podschevok) - 170 g;
- mrkva - 45 g;
- riža (dugog zrna) - 1 1/4 st.
- jaje - 1 komad;
- brašno - 25 g;
- umak od soje - 35 ml.
priprema
Prije toga, otprilike par sati prije početka pripremnog rada, natopite isprane žitarice.
Zavarite zamjenske mlinacom ili mješalicom i kombinite ga s mljevenim mesom. Dodajte smjesu ribanih mrkve. Ulijte u soja umak, tukli u jaje i pomiješajte sve sastojke zajedno. Dobivena smjesa je podijeljena u dijelove, oblikovana svaka u kuglici i valjku u natopljenoj riži, nakon sušenja posljednjeg. Zatim stavite mesne kuglice u uljnu posudu za parenje, napunite zdjelu s vrućom vodom i, postavljajući odgovarajući način, namjestite timer na sat - pola sata.
Meso "ježevi" s rižom - recept u pećnici
Mesne kuglice ne mogu se samo parirati ili konzervirati u umaku, već i pečene u pećnici. Naše meso "ježevi" će biti pečeni krumpirom pod sirom i nadopunjeni umakom od kreme.
sastojci:
- krumpir - 380 g;
- mljeveno svinjsko meso - 520 g;
- luk - 75 g;
- češnjak od češnjaka;
- kuhana riža - 55 g;
- jaje - 1 komad;
- mrvica kruha - 65 g;
- kiselo vrhnje - 65 ml;
- maslac - 65 g;
- kremu - 135 ml;
- tvrdi sir - 90 g;
- pileća juha - 420 ml;
- brašno - 25 g.
priprema
Naša garnitura će biti pripremljena za neku vrstu gratene, i stoga ukloniti očistiti krumpir u kao tanke kriške i početi širenje u obliku slojeva, polaganje svaki komad maslaca i začin.
Razbiti luk i češnjak, pomiješati s svinjetinom, sezonom i dodati jaje s rižom i krušnim mrvicama. Dobivena smjesa podijeljena je u šarže jednake veličine i oblika u kuglice. Svaka od kuglica brzo pržiti na smeđe i zadržati oblik, a zatim se proširila preko krumpira supstrata. Kombinirajte kiselo vrhnje solom i brašnom, razrijedite s vrhnjem i pilećim juhom. Stavite sve preko mesnih okruglica i pospite sirom. Meso "hedgehogs" s rižom u umaku od vrhnjem vrhnje ispeći na 190 stupnjeva 20-25 minuta.
Meso "ježevi" s rižom - recept u tavi
sastojci:
- mljeveni govedina - 530 g;
- riža - 1 predmet;
- luk - 115 g;
- mrkva - 75 g;
- rajčica (u svom soku) - 490 g;
- šačica zelenog peršina;
- krema - 75 ml;
- jaje - 1 komad;
- češnjak - 2 zuba.
priprema
Prethodno kuhajte rižu i pomiješajte ga s mljevenim mesom, jaje, češnjakom i velikodušnim prstohvatom soli. Pripremite passekrovka od mješavine sjeckani luk i mrkve. Stavite mesne kobasice na kobasicu i pustite ih da se zgrabite sa svih strana. Rajčice se pire i ulijte mesne kuglice s dobivenom kravom, dodati kremu i miješati. Sezonu umaka i ostavite sve kako bi posustalo na laganoj vatri oko 25-30 minuta. Gotovi "hedgehogs" pospite peršinom i odmah poslužite.